Japoniški sumuštiniai su virtais kiaušiniais
Turinys
Tokius Japoniškus sumuštinius pamačiau viename interneto portale. Labai nustebino, nes skaitant pasirodė, kad skoniai visi pažįstami ir subalansuoti tarsi lietuviams. Kad gaminsiu šiuos sumuštinius žinojau jau tada iškart, nes ingredientai pasirodė visai nesudėtingi. Man apskritai kiaušinis man yra pats nuostabiausias dalykas pusryčiams, kuria suteikia sotumo bei jėgų. Sumuštiniai tikrai gavosi sotūs ir labai skanūs. Pamėginkite ir Jūs.
Ingredientai
- kiaušiniai: 8 (virti)
- majonezas: ~2-3 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- smulkinti krapai: 1 valgomojo šaukšto
- smulkintas laiškinis česnakas: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnelio
- sumuštinių duona: 8 riekių
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto (papildomai)
- daigai: 1 saujelės (nėra būtina)
- 1. Iš pradžių pasiruoškite įdarą. Virtus 6 kiaušinius susmulkinkite arba sutarkuokite.
- 2. Tada dubenyje sumaišykite su majonezu (2-3 valgomaisiais šaukštais), cukrumi, druska, pipirais bei susmulkintais krapais ir laiškiniais česnakais.
- 3. Tuomet nuo duonos nupjaukite pluteles. Perpjaukite perpus.
- 4. Garstyčias sumaišykite su majonezu (1 valgomuoju šaukštu). Tepkite ant duonos.
- 5. Tada 2 kiaušinius supjaustykite ketvirčiais. Dėkite po vieną ketvirtį ant duonos riekelės. Uždėkite įdaro. Uždėkite duonos riekelę. Pabarstykite daigais. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip pasiekti optimalų kiaušinių virimo laipsnį?
Virti kiaušiniai turėtų būti virti 7-8 minutes, kad pasiektumėte švelnią ir kreminę tekstūrą. Ilgesnis virimas gali sukelti kiaušinių pervirimą, o tai gali sukelti gumulėlių tekstūrą ir žalsvą atspalvį aplink trynį. Kiaušinius virkite užvirus vandeniui, o po to nedelsiant perkelkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tai padės išlaikyti jų švelnumą ir išvengti pervirimo.
2: Kaip tinkamai laikyti japoniškus sumuštinius?
Japoniškus sumuštinius rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtus plastikiniu įvyniojimu arba sandariame inde iki 2 dienų. Norint išvengti sumuštinių suminkštėjimo, juos galite laikyti atskirai nuo daržovių ir padažų. Taip pat verta prieš patiekiant juos šiek tiek pašildyti, kad atgautų šviežumą ir tekstūrą.
3: Ar galima užšaldyti japoniškus sumuštinius?
Nors užšaldyti sumuštinius galima, rekomenduojama to nedaryti, nes užšaldymas gali sugadinti kiaušinių ir daržovių tekstūrą. Jei vis dėlto norite užšaldyti, geriausia užšaldyti tik sumuštinio komponentus atskirai, pavyzdžiui, virti kiaušiniai, ir juos laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, atšildykite juos šaldytuve per naktį.
4: Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Japoniški sumuštiniai natūraliai yra be laktozės, tačiau jei naudojate majonezą, įsitikinkite, kad jis yra be laktozės. Taip pat galite pasigaminti namų majonezą, naudodami tik kiaušinius, aliejų ir citrinos sultis, kas užtikrins, kad jūsų sumuštiniai būtų visiškai be laktozės. Tai ne tik leidžia pritaikyti receptą, bet ir suteikia šviežumo.
5: Kaip išvengti klaidų, ruošiant japoniškus sumuštinius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis kiaušinių virimas. Laikykitės rekomenduojamo virimo laiko ir visada naudokite ledo vonią. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą duoną - minkšta duona yra geriausias pasirinkimas, nes ji gerai derinasi su kiaušinių tekstūra ir nepraranda savo formos. Naudodami šviežias daržoves, galite pagerinti skonį ir išvaizdą, todėl venkite pasenusių ingredientų.
6: Kaip galima pakeisti sumuštinio tekstūrą, kad jis būtų traškesnis?
Jei norite, kad japoniški sumuštiniai būtų traškesni, prieš patiekdami galite šiek tiek apkepti sumuštinius ant keptuvės su trupučiu sviesto arba aliejaus. Traškėjimas suteikia ne tik malonų skonį, bet ir pagerina bendrą patiekalo tekstūrą. Be to, naudodami šviežiai skrudintą duoną, galite pasiekti puikų traškumą.
7: Ar galima naudoti kitus padažus be majonezo?
Taip, japoniškuose sumuštiniuose puikiai tinka įvairūs padažai, pavyzdžiui, wasabi majonezas arba sojų padažas su imbieru. Tai suteiks unikalų skonį ir įvairovę. Rekomenduoju derinti padažus pagal savo skonį, kad atrastumėte geriausią derinį, kuris papildytų kiaušinių ir daržovių skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
