Kavos ir karamelės tortas "Karalius" su maskarponės sūriu

Ingredientai

Biskvitams:
• kambario temperatūros sviestas: 120 gramų
• cukrus: 220 gramų
• kiaušiniai: 2
• miltai: 200 gramų
• tirpi kava: 2 šaukštų (+ 2 šaukštų karšto virinto vandens)
• pienas: 170 mililitrų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio su kaupeliu
• druska: žiupsnio
Karameliniam kremui:
• "Rududu": 1 skardinės
• maskarponės sūris: 500 gramų
Pertepimui:
• stipri kava: 150 mililitrų
• cukrus: 75 gramų

Recepto paruošimas

1. 1. Ruošiame tešlą biskvitams: Kambario temperatūros, tai yra minkštą sviestą išsukame mikserio pagalba su cukrumi.
2. 2. Tuomet mušame po vieną kiaušinį ir kaskart gerai išplakame.
Reklama
3. 3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais bei druska.
4. 4. Kavą ištirpiname virintame vandenyje ir sumaišome su pienu.
5. 5. Tuomet į kiaušinių masę beriame pusę miltų - išmaišome, pilame pusę pieno - išmaišome.
6. 6. Ir dar vieną kartą pakartojame - maišome lėtai, atsargiai, nereikia be reikalo makaluoti. :)
7. 7. Biskvitus kepame dviejuose formose (tai itin patogu - sutaupo laiko bei elektros energijos), įtiesiame kepimo popierių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 35 minutes (mediniu pagaliuku patikriname, ar jau sausas viduriukas).
8. 8. Biskvitus paliekame pilnai atvėsti.
9. 9. Per tą laiką, kol biskvitai kepa, išverdame kavos sirupą: Iš pradžių pasiruošiame 150 mililitrų stiprios kavos, pilame ją į prikaistuvį, suberiame cukrų ir verdame ant mažos ugnies vis pamaišydami maždaug 20 minučių (arba kiek daugiau) - kavos sumažės perpus, ji sutirštės - gausis kavos sirupas - super skanus. :)
10. 10. Kremas: Rududu masę šiek tiek pašildome įdėję į karšto vandens dubenį, kad masė butų taki bei vientisa.
11. 11. Tuomet pasitelkiame kantrybę ir sumaišome su maskarponės kremu.
12. 12. Keletą šaukštų kremo būtinai atsidedame papuošimui.
13. 13. Po to atvėsusius biskvitus perpjauname perpus - su siūlu tai padaryti labai lengva, tarsi 2x2. ;)
14. 14. Surenkame tortą: Į tortinę dedame biskvitą, jį aptepame kavos sirupu ir dedame kelis šaukštus kremo, šitaip sluoksniuojame visą tortą.
15. 15. Dedame jį į šaldytuvą - mažiausiai parą laiko palaikyti yra privaloma, visi tortai pastovėję bei subrendę būna daug gardesni.
16. 16. Kai jau ateina laikas tortui būti patiektam, papuošiame jį likusiu kremu - terliotis nelabai mėgstu - tai su konditeriniu švirkštu papuošiau viršų, o šonus palikau tiesiog nuogus - man pačiai asmeniškai tokie tortai itin gražūs pastaruoju metu.
17. 17. Patarimas: Jeigu kremo nesunaudosite, pamėginkite jį paragauti su įvairiausiais blynais, tinka nerealiai. :)
18. 18. Šis tortas "Karalius" gaunasi labai rimtas, solidaus bei sodraus skonio, man tas kavos sirupo skonis dabar jau ir naktimis sapnuojasi. Ir dar - tortas nesigaus labai drėgnas, bet tuo pačiu ir ne sausas. Jeigu mėgstate itin drėgnus tortus, tai rekomenduočiau biskvitus lengvai sulaistyti nesaldinta silpna kava. :) Pasilepinam!
19. 19. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.