Keksiukai su kondensuotu pienu, varške ir razinomis (kepti orkaitėje)
Turinys
Tai puikūs, tiesiog nuostabūs varškės keksiukai, pagardinti kondensuotu pienu bei razinomis. Valgant juos iškart pagerėja nuotaika. Jie idealiai tinka prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio. Vaikai juos valgo nesustodami... Tikriausiai dėl, to kad jie tobuli!
Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi maždaug 20 keksiukų.
Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi maždaug 20 keksiukų.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- saldintas kondensuotas pienas: 1 indelio (397 gramų)
- varškė: 300 gramų
- sviestas: 120 gramų
- miltai: 220 gramų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus su vanile: 1 arbatinio šaukštelio
- geltonosios razinos: 2 saujų
- 1. Pirmiausia kondensuotą pieną išsukame su kiaušiniais, įmušdami po vieną.
- 2. Tada supilame išlydytą sviestą ir gerai išmaišome arba išplakame.
- 3. Tuomet sudedame varškę bei išsukame iki vientisos, purios masės.
- 4. Po to miltus sumaišome su kepimo milteliais bei vaniliniu cukrumi. Palengva, dalimis švelniais judesiais įmaišome į skystąją tešlą. Miltų niekada į tešlą negalima įmaišyti smarkiai plakant arba sukant iš peties. Miltus, kaip minėjau, reiktų tik įmaišyti, geriausiai šaukštu, švelniais sukamaisiais judesiais. Nuo to kartais gali priklausyti ir tai, kodėl sukrenta kepami pyragai.
- 5. Tada suberiame razinas ir dar kartą švelniai permaišome.
- 6. Kepimo formą išklojame popierinėmis formelėmis ir sukrečiame tešlą (pripildome du trečdalius formelės tūrio).
- 7. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, iki gelsvo rudumo.
- 8. Iškepusius gerai atvėsinkite ir pabarstykite miltiniu cukrumi. Lepinamės!
- 9. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni ir purūs?
Drėgnumą ir purumą galima pasiekti naudojant tinkamą ingredientų proporciją. Svarbu nepermaišyti tešlos, kai pridedate sausas sudedamąsias dalis. Maišykite tik tiek, kiek reikia, kad viskas būtų gerai sujungta. Taip pat naudokite šviežią varškę, nes ji suteikia daugiau drėgmės. Be to, kepimo laikas ir temperatūra turi būti tikslūs – per ilgai kepant, keksiukai gali tapti sausais.
Ar galima paruošti šiuos keksiukus be laktozės?
Taip, šiuos keksiukus galima pritaikyti kaip be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčias varškę ir kondensuotą pieną. Naudojant šiuos produktus, svarbu atkreipti dėmesį į jų konsistenciją, nes kai kurie be laktozės variantai gali būti šiek tiek skystesni. Norint pasiekti gerą tekstūrą, gali prireikti šiek tiek sumažinti pieno kiekį.
Kiek laiko galima laikyti keksiukus ir kaip juos saugoti?
Keksiukai gali būti laikomi kambario temperatūroje hermetiškai uždarytoje dėžutėje iki 3 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, geriausia juos šaldyti. Įvyniojus į maistinę plėvelę ar sandarų indą, keksiukai gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš valgant, juos galima atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip išvengti dažniausių klaidų kepant keksiukus?
Dažniausia klaida yra ingredientų proporcijų nesilaikymas ir per didelis tešlos maišymas. Taip pat svarbu iš anksto įkaitinti orkaitę, kad keksiukai tolygiai iškeptų. Naudokite kulinarinį termometrą, kad patikrintumėte, ar keksiukai yra iškepę – jie turi būti 90°C viduje. Taip pat nepamirškite leisti keksiukams atvėsti formoje 10-15 minučių prieš išimant, kad jie nesubyrėtų.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytus keksiukus?
Atšildant šaldytus keksiukus, geriausia juos palikti ant stalo, kad atšiltų natūraliai. Tai užtruks apie 1-2 valandas. Jei norite greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau nustatykite ją į mažą galią, kad keksiukai nesudegtų. Šiek tiek pašildžius, keksiukai atgaus savo drėgmę ir skonį.
Kaip pakeisti keksiukų tekstūrą, jei jie per daug kieti?
Jei keksiukai po kepimo pasirodė per daug kieti, tai gali būti dėl per ilgai trukusio maišymo arba kepimo. Norint pagerinti tekstūrą, kitą kartą pabandykite į tešlą pridėti šiek tiek daugiau kondensuoto pieno ar varškės. Taip pat svarbu sekti kepimo laiką ir temperatūrą, kad keksiukai neišdžiūtų.
