Varškėčiai su bananais keksiukų formelėse
Turinys
Esu išmėginusi tikrai nemažai pačių įvairiausių varškėčių receptų - na tikrai turiu pripažinti, retai man jie kada pavyksta. Jau net pradėjau galvoti prašytis mamos pamokų, kad parodytų kaip gi juos tobulus pasigaminti. Na tiesiog nesigauna man tokie purūs, minkšti kaip turėtų. Vis kažkokie arba per ploni, arba per sausi ar dar kažkas ne taip... Na bet atradau nuostabiai išeitį ir varškėčiai pavyko praktiškai tobuli - purūs, lengvi, drėgni ir skanūs! O ir stovėti prie keptuvės visiškai nereikia. Beje, juos galite kepti dviem būdais, abu pateikiau žemiau. Nieko nelaukite ir išmėginkite!
Ingredientai
- varškė: 250 gramų
- kiaušiniai: 1 didesnio
- bananai: 1 didesnio
- druska: žiupsnio
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų su kaupu
- vanilinis cukrus (jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia varškę ir bananą sutrinkite šakute, išmaišykite, kartu į masę įmaišome druską, kiaušinį, medų ir miltus.
- 2. Varškėčių masę dėkite į keksiukų formeles (aš šį kartą naudojau silikonines).
- 3. Kepkite:
- mikrobangėje - didžiausiu pajėgumu maždaug 4-5 minutes arba
- įkaitusioje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15-20 minučių - 4. Patiekite su norimu pagardu - mums skanu buvo su grietine ir ruduoju cukrumi. Skanaus!
- 5. Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškėčiai būtų purūs ir švelnūs?
Norint užtikrinti, kad varškėčiai būtų purūs, labai svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišysite sausas sudedamąsias dalis į varškę ir bananus, maišykite tik tiek, kad viskas būtų gerai susijungę. Tai padeda išvengti per didelio glitimo vystymosi, kuris gali sukelti kietumą. Be to, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – tai padeda užtikrinti vienodą tešlos konsistenciją.
Ar galima šiuos varškėčius laikyti šaldytuve?
Taip, varškėčius galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Įdėkite juos į hermetiškai uždarytą indą, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Jei norite, kad jie išliktų švieži, prieš patiekdami galite šiek tiek pašildyti juos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad jie būtų šilti ir minkšti.
Ar varškėčius galima užšaldyti?
Taip, varškėčius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad jie nesuliptų. Įdėkite juos į šaldymo maišelį arba indą, skirtą šaldymui, ir laikykite iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, palikite juos atitirpti šaldytuve per naktį, o po to pašildykite, kad atkurtumėte jų tekstūrą.
Kaip išvengti kietų varškėčių?
Kietumo problema dažniausiai kyla dėl per didelio maišymo arba per ilgo kepimo laiko. Stenkitės maišyti tik iki vientisos masės, o kepimo metu nuolat stebėkite, kad varškėčiai būtų auksinės spalvos, bet neperkepti. Rekomenduoju naudoti medinę šaukštą, kad būtų švelnesnis maišymas.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės variantą, naudokite laktozės neturinčią varškę ir pieno produktus, pvz., kokosų ar migdolų pieną. Šie alternatyvūs produktai ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia unikalų skonį. Tačiau atminkite, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl rekomenduojama eksperimentuoti su kepimo laiku.
Kaip išlaikyti varškėčių drėgmę?
Varškėčių drėgmės išlaikymas yra labai svarbus. Į tešlą galite įmaišyti šiek tiek jogurto arba varškės, nes tai suteikia papildomos drėgmės ir švelnumo. Taip pat svarbu neperkepti – per ilgas kepimas gali išgarinti drėgmę ir sukelti sausumą.
Kokia turėtų būti tešlos konsistencija prieš kepant?
Tešlos konsistencija turėtų būti švelni, bet ne skysta. Ji turėtų lengvai laikytis šaukšto, bet neturėtų būti pernelyg skysta. Jei tešla per daug skysta, varškėčiai gali tapti plokšti ir nesilaikyti formos. Jei jaučiate, kad tešla yra per skysta, galite palikti ją kelioms minutėms pastovėti, kad ingredientai susijungtų ir sutirštėtų.
