Kepta kiauliena paprikos apvalkale
Turinys
Ingredientai
- neriebi kiaulienos sprandinė: ~1 kilogramo
- česnakas: 3 skiltelių
- kadagio uogos
- saldžios raudonos paprikos milteliai
- malti kmynai
- jūros druska
- juodieji pipirai
- kvapnieji pipirai
- lauro lapeliai
- 1. Pirmiausia mėsą (kiaulienos sprandinę) nuplauname, nusausiname, ištriname išspaustu česnaku, maltais kvapniaisiais ir juodaisiais pipirais, kmynais, druska.
- 2. Tada paviršių apibarstome saldžios paprikos milteliais, apdedame lauro lapeliais ir užberiame kadagio uogų.
- 3. Suvyniojame į aliuminio foliją ir paliekame mažiausiai vieną valandą, kad pasimarinuotų.
- 4. Pamarinuotą mėsą įdedame į kepimo indą, įpilame puodelį vandens ir dedame į įkaitintą iki 180-200 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 60-90 minučių. Laikas priklausys nuo mėsos dydžio (siauresnis bei ilgesnis mėsos gabalas iškeps greičiau nei apvalus).
- 5. Patiekiame šiltą kepsnį su bulvių piure arba atvėsusį su juoda duona ir bruknių uogiene arba krienais.
- 6. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos receptų rasite: Kiaulienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip aš galiu užtikrinti, kad kiauliena būtų minkšta ir sultinga?
Norint užtikrinti, kad kiauliena būtų minkšta, rekomenduoju naudoti mėsą su pakankamai riebalų, nes riebalai suteikia sultingumo. Be to, prieš kepant, mėsą marinuokite bent kelias valandas arba net per naktį, kad prieskoniai geriau įsigertų. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda sušvelninti mėsą.
** Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?
Taip, šis patiekalas gali būti paruoštas be glitimo. Svarbiausia yra naudoti glitimo neturinčius prieskonius ir, jei naudojate bet kokius papildomus ingredientus, pvz., padažus, būtinai patikrinkite, kad jie būtų pažymėti kaip be glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas bus tinkamas tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
** Kaip tinkamai laikyti likusią kiaulieną?
Likusią kiaulieną laikykite hermetiškai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 3-4 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia būtų ją užšaldyti. Užšaldyta kiauliena išlaikys gerą kokybę iki 3 mėnesių. Užšaldant, įsitikinkite, kad mėsą suvyniojote į maistinę plėvelę ir tada įdėjote į šaldymo maišelį, kad sumažintumėte dehidratacijos riziką.
** Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą kiaulieną?
Užšaldytą kiaulieną geriausia atšildyti šaldytuve per naktį. Tai leidžia lėtai ir saugiai atšildyti mėsą, išvengiant bakterijų augimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neišdžiovintumėte mėsos. Atšildytą kiaulieną kepkite iš karto, kad užtikrintumėte jos saugumą.
** Ką daryti, jei kiauliena tapo per sausa?
Jei pastebėjote, kad kiauliena tapo sausa, galite ją papildyti padažu ar sultimis, kuriose ji buvo kepama. Tai padės atkurti drėgmę ir pagerins skonį. Taip pat galite patiekti ją su šviežiomis daržovėmis ar salotomis, kurios suteiks papildomos drėgmės ir skonio.
** Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad kiauliena būtų traškesnė?
Jei norite, kad kiauliena būtų traškesnė, prieš kepant ją apvolokite miltuose arba džiūvėsėliuose. Tai sukurs traškią plutą, o kepant karštame aliejuje, išsaugos mėsos sultingumą viduje. Taip pat svarbu, kad aliejus būtų pakankamai karštas (apie 180°C), kad užtikrintumėte greitą traškėjimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
