Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis

2024-10-14 Autorius Vaida Bučinskienė

Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis
Paruošimas

20 min

Gaminimas

35 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis – tai soti, sušildanti, intensyvaus skonio sriuba, kurioje susijungia gruziniškos virtuvės įkvėpti ingredientai. Klasikinis charčio patiekalas paprastai ruošiamas su jautiena, tačiau šioje versijoje naudojamas kiaulienos faršas, suteikiantis patiekalui švelnesnį ir riešutinišką skonį.
 
Šios sriubos pagrindinės sudedamosios dalys yra kiaulienos faršas, kuris suteikia sriubai sotumo. Raudonosios pupelės prideda tekstūros ir yra papildomas baltymų šaltinis. Pomidorai ir prieskoniai prideda pikantiškumo ir aromatingumo. Sriubą galima užbaigti šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu kietuoju sūriu.

Autorės komentaras - žinoma tai nėra klasikinė charčio sriuba, tačiau stipriai jos įkvėpta. Receptą radau sename močiutės sąsiuvinyje, kur ji rašydavo įvairias patiekalų interpretacijas ir netgi vadindavo šią sriubą harčio sriuba. O su močiute ginčytis nevalia :) 

Gaminant pagal šį receptą išvirs tiršta sriuba, kurios receptas labai paprastas. Sriuba be ryžių, čia juos atstoja pupelės. 

Ingredientai

    • Malta kiauliena: ~500 gramų (tinka ir malta jautiena)
    • Raudonosios paprikos: 1 vnt.
    • Morkos: 2 vnt
    • Svogūnai: 1 vnt
    • Česnakai: 2 skiltelės
    • Konservuoti trinti pomidorai: 400 g
    • Konservuotos raudonosios pupelės: 400 g
    • Pomidorų pasta: 100 g
    • Druska: pagal skonį
    • Pipirai: pagal skonį
    • Džiovinti raudonėliai: 1 arb. š.
    • Džiovinti bazilikai: 1 arb. š.
    • Malta aitrioji paprika: 0,5 arb. š.
    • aliejus (kepimui)
    • Vanduo: 0,5 l
    Patiekimui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Morkas supjaustyti nedideliais kubeliais.
    2. supjaustytos morkos
  2. 2. Svogūną smulkiai sukapoti.
    3. supjaustyti svogūnai
  3. 3. Papriką taip pat supjaustyti nedideliais gabalėliais.
    4. supjaustytos paprikos
  4. 4. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir dėti kepti mėsą. Vis pamaišant apkepti, šaukštu pasmulkinant, kad nebūtų didelių gabalėlių.
    5. kepta mėsa
  5. 5. Prie apkeptos mėsos sudėti pjaustytas daržoves ir įspausti česnakus. Išmaišyti ir kepti apie 10 min.
    6. mėsa su pjaustytomis daržovėmis
  6. 6. Tuomet visą keptuvės turinį perkelti į puodą.
    7. viskas perkelta į puodą
  7. 7. Užpilti vandeniu tiek, kad lengvai apsemtų.
    8. viskas užpilama vandeniu
  8. 8. Į puodą sudėti nuplautas raudonąsias pupeles,
    9. pupelės sudėtos į puodą
  9. 9. Supilti konservuotus pomidorus.
    10. į puodą supilti konservuoti pomidorai
  10. 10. Taip pat sudėti pomidorų pastą. Viską išmaišyti ir užvirti.
    11. Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis
  11. 11. Sriubą pagardinti druska, pipirais, džiovintu raudonėliu, bazilikais ir aitriosios paprikos milteliais.
  12. 12. Viską virti apie 10-15min. Patiekti pagardinus tarkuotu kietuoju sūriu.

DUK

Kaip galiu paruošti šią sriubą, kad ji būtų be laktozės?

Šiai sriubai be laktozės paruošti, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sūrius arba tiesiog neįtraukti jokio sūrio. Laktozės neturinčios alternatyvos puikiai tinka, nes jos suteikia tekstūrą ir skonį, panašų į tradicinį sūrį. Be to, būtinai patikrinkite, ar visi kiti ingredientai, ypač prieskoniai ir konservai, taip pat yra be laktozės.

Kaip užtikrinti, kad sriuba būtų glitimo neturinti?

Norint, kad ši sriuba būtų glitimo neturinti, svarbu pasirinkti glitimo neturinčius ingredientus. Paprastai kiaulienos faršo, pupelių ir daržovių ingredientai yra natūraliai be glitimo, tačiau venkite naudoti prieskonių mišinius, kurie gali turėti glitimo. Rekomenduoju naudoti šviežius arba džiovintus prieskonius, kad išvengtumėte bet kokių nepageidaujamų priedų.

Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?

Likusią sriubą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, palikite sriubą atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką. Jei norite laikyti ilgiau, galite perkelti sriubą į šaldiklį, kur ji gali išlikti šviežia iki 2 mėnesių. Užtikrinkite, kad indas būtų tinkamai uždarytas, kad nebūtų oro patekimo.

Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti sriubą?

Sriubą geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti ant vidutinės ugnies puode, dažnai maišant, kad būtų išvengta priedų pridegimo. Jei norite greičiau atšildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad sriuba neperkaistų. Pakartotinis šildymas turėtų būti atliekamas iki 75 °C temperatūros, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant šią sriubą?

Vengti pernelyg ilgo virimo, nes tai gali sukelti per daug minkštų daržovių ir prarasti sriubos tekstūrą. Taip pat svarbu neperdozuoti prieskonių, kad nenugaldytumėte natūralaus ingredientų skonio. Rekomenduoju visada ragauti sriubą prieš baigiant virti, kad galėtumėte koreguoti skonį pagal savo pageidavimus.

Kaip pritaikyti sriubos konsistenciją pagal savo skonį?

Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite sutrinti dalį pupelių ar daržovių, kai jie bus išvirę, ir tada grąžinti atgal į puodą. Tai suteiks sriubai kreminę konsistenciją, nepridėjus grietinės ar kitų pieno produktų. Jei jums patinka skystesnė sriuba, tiesiog pridėkite šiek tiek daugiau sultinio ar vandens ir gerai išmaišykite.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 15 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 5 g
Natrio 500 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
Charčio sriuba su kiaulienos faršu ir pupelėmis
Receptų autorė Vaida Bučinskienė
#Sriubos #Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Kiaulienos patiekalai # charčio sriuba # sriuba su mėsa # sriuba su faršu # charčio su faršu # charčio sriuba su kiaulienos faršu # charčio su pupelėmis # charčio su kiauliena # sriuba su kiaulienos faršu # charčo

Živilė

Skani sriubytė gavosi, tik neparašyta kiek vandens, gavosi skystoka.
Atsakyti
Trinta pomidorų ir agurkų sriuba

Trinta pomidorų ir agurkų sriuba

pomidorai agurkai paprikos svogūnai česnakas džiovintas raudonėliais laiškiniai svogūnai (papuošimui) druska pipirai balzaminis actas sojų padažas trinti saulėje džiovinti pomidorai aliejus (kepimui) balta duona (skrebučiams)
(4)
Skanūs rūgštynių šaltibarščiai pagal Beatą

Skanūs rūgštynių šaltibarščiai pagal Beatą

rūgštynės (lapelių reiks maždaug 4 saujų, arba tie, kad išvirus, kartu su skysčiu, jų būtų maždaug 0,5 litro) krapai svogūnų laiškai trumpavaisiai agurkai pienas rūgpienis grietinė druska virti kiaušiniai
(10)
Lašišos sriuba su grietinėle

Lašišos sriuba su grietinėle

Poras Aliejus Svogūnas Daržovių ar žuvies sultinys Bulvės Druska ir pipirai Krakmolas Konservuoti kukurūzai Grietinėlės Šviežia lašiša
(1)
Kopūstų sriuba su lydytu sūreliu

Kopūstų sriuba su lydytu sūreliu

Kopūstas Morkos Aliejus Druska, pipirai, prieskoniai Sultinys Bulvės Rūkyta šoninė Lauro lapai Lydytas sūrelis Krapai Svogūnų laiškai Pomidoras
(1)
Trinta keptų sviestinių moliūgų sriuba su grietinėle

Trinta keptų sviestinių moliūgų sriuba su grietinėle

Sviestinis moliūgas Svogūnas Česnakas Morka Druska Juodieji pipirai Saldžiosios paprikos milteliai Džiovinti bazilikai Alyvuogių aliejus Vanduo Vištienos sultinio kubelis Grietinėlė (35%) Kietasis sūris (tarkuotas) Saulėgražų sėklos
(2)
Pieniška kopūstų sriuba su sūriu

Pieniška kopūstų sriuba su sūriu

Sriubai svogūnai bulvės kopūstai druska pipirai daržovių sultinys pienas parmezano sūris tarkuotas olandiškas sūris alyvuogių aliejus čiobrelis krapai
(1)