Kepta višta ant stiklainio
Turinys
Ingredientai
- vištos: 1 visa
- sviestas: 40 gramų (kambario temperatūros)
- čiobreliai: 0,5 valgomojo šaukšto
- druska
- juodieji pipirai
- česnakas: 5-6 skiltelių
- bulvės: 2
- svogūnai: 1
- pomidorų pasta: 0,5 šaukšto
- augalinis aliejus: 50 mililitrų
- šiltas vanduo: 160 mililitrų
- stiklainiai: 1
- 1. Iš vakaro vištą nuplauname, išdžioviname ir pasūdome.
- 2. Įdedame į šaldytuvą ir paliekame per visą naktį.
- 3. Bulves ir svogūnus nulupame, supjaustome stambesniais gabaliukais, česnaką - plonais griežinėliais.
- 4. Viską sudedame į stiklainį.
- 5. Kambario temperatūros sviestą sumaišome su čiobreliais, juodaisiais pipirais ir viena tarkuota česnako skiltele.
- 6. Gerai išmaišome.
- 7. Pakeliame vištienos odą ir po ja paskirstome sviesto įdarą.
- 8. Atskirame dubenyje sumaišome pomidorų pastą su druska, maltais pipirais, augaliniu aliejumi ir šiltu vandeniu.
- 9. Šį užpilą supilame į stiklainį su paruoštomis bulvėmis, svogūnais ir česnaku.
- 10. Dabar ant stiklainio užmauname vištą ir pabarstome maltais raudonaisiais pipirais.
- 11. Viršuje įkišame du dantų krapštukus.
- 12. Ant jų pritvirtiname kepimo popieriaus gabaliuką, kad iš viršaus vištiena nesudegtų.
- 13. Dedame į įkaitintą orkaitę.
- 14. Kepame 185 laipsnių temperatūroje maždaug 70 minučių.
- 15. Paruošta, galima patiekti! Skanaus!
- 16. Rekomendacija: Daugiau receptų kaip kepti vištą rasite: Keptos vištos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Sultingumui pasiekti svarbu vištieną marinuoti bent kelias valandas, o geriausia – per naktį. Marinato sudėtis gali apimti jogurtą (laktose), citrinos sultis ir prieskonius. Jogurtas ne tik suteikia skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, nes rūgštys suskaido baltymus. Taip pat rekomenduojama kepti vištieną ant mažos ugnies, kad ji tolygiai iškeptų ir nesudegtų išorėje.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Šis receptas natūraliai yra be glitimo, nes jame nenaudojami kvietiniai produktai. Tačiau, jei norėtumėte papildomai užtikrinti, kad visi ingredientai būtų be glitimo, patikrinkite, ar prieskoniai ir marinatai neturi glitimo turinčių priedų. Renkantis stiklainius, taip pat įsitikinkite, kad jie yra pagaminti iš medžiagų, kurios nepriklauso nuo glitimo.
Kaip teisingai laikyti likusią vištieną?
Likusią vištieną laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kur ji gali išlikti šviežia iki 3–4 dienų. Būtinai leiskite vištienai atvėsti iki kambario temperatūros, prieš dedant ją į šaldytuvą, kad sumažintumėte kondensato susidarymą. Taip užtikrinsite, kad vištiena nepradėtų gesti ir neprarastų skonio.
Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?
Taip, vištieną ant stiklainio galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jai visiškai atvėsti, o tada supakuokite į sandarius indus arba maišelius, skirtus užšaldymui. Užšaldyta vištiena išliks geros kokybės iki 3 mėnesių. Tačiau atminkite, kad po atšildymo tekstūra gali šiek tiek pasikeisti, todėl rekomenduojama vartoti ją vos tik atšildžius.
Kaip tinkamai pašildyti užšaldytą vištieną?
Užšaldytą vištieną geriausia atšildyti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jos drėgmę ir tekstūrą. Po atšildymo, vištieną galite pašildyti orkaitėje, išlaikydami 160 °C temperatūrą ir uždengę ją folija, kad ji neišdžiūtų. Alternatyva – šildyti ant viryklės, naudojant šiek tiek sultinio arba vandens, kad išlaikytumėte sultingumą.
Ką daryti, jei vištiena per daug iškepta ir tapo sausa?
Jei vištiena viršijo rekomenduojamą kepimo laiką, ją galima bandyti atgaivinti, pavyzdžiui, supjaustant ją plonomis juostelėmis ir pagaminant padažą, pavyzdžiui, iš sultinio ir grietinėlės. Padažas padės atstatyti drėgmę ir suteikti skonio, o vištiena taps švelnesnė. Tai yra geras būdas išvengti maisto švaistymo ir pasinaudoti visomis vištienos galimybėmis.
Rimvydas
Atsakyti