Traškūs vištienos kepsneliai su sėlenėlėmis ir sūriu
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlių: 1
- kiaušinių: 2
- sėlenėlių: 4 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėlių: 4 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- vištienos prieskonių
- fermentinio sūrio: 50 gramų
- aliejaus (kepimui)
- 1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę supjaustykite į 4 kepsnelius.
- 2. Kiekviename kepsnelyje įpjaukite po kišenę.
- 3. Ištrinkite kepsnelius vištienos prieskoniais, druska ir pipirais.
- 4. Sūrį supjaustykite plokštelėmis ir prikimškite į kepsnelius.
- 5. Viename dubenėlyje išplakite kiaušinius, kitame - išmaišykite džiūvėsėlius su sėlenomis.
- 6. Kepsnelius pavoliokite į kiaušinio plakinį, į džiūvėsėlius, vėl į kiaušinį bei dar kartą į džiūvėsėlius.
- 7. Kepkite įkaitintoje keptuvėje, ant aliejaus, iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- 8. Tuomet perdėkite kepsnelius į kepimo skardą ir kepkite dar maždaug 15 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- 9. Patiekite su mėgstamu garnyru ir skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau vištienos kepsnelių receptų rasite: Vištienos kepsneliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią traškumą kepant vištienos kepsnelius?
Norint pasiekti puikų traškumą, rekomenduoju naudoti dvigubą panirimo metodą. Pirmiausia, vištienos kepsnelius pamirkykite kiaušinio plakinyje, o tada apvoliokite sėlenėlėse. Tai suteikia papildomą sluoksnį, kuris gerai apsaugo mėsą ir leidžia jai gerai apskrusti. Taip pat svarbu, kad aliejus būtų pakankamai karštas, maždaug 180°C, kad kepimo metu susidarytų traški pluta.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis receptas lengvai pritaikomas be laktozės, tiesiog reikia naudoti be laktozės sūrį. Be to, rekomenduoju naudoti augalinį aliejų, kad išvengti bet kokių laktozės šaltinių. Tokiu būdu išlaikysite visus skonius ir tekstūras, o patiekalas išliks skanus ir draugiškas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos kepsnelius?
Likusius vištienos kepsnelius laikykite šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 3 dienų. Svarbu, kad jie būtų visiškai atvėsę prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato ir drėgmės, kuri gali paveikti traškumą. Jeigu norite ilgiau laikyti, geriausia juos užšaldyti, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos vištienos kepsnelius?
Taip, vištienos kepsnelius galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą. Užšaldykite juos atskirai ant kepimo popieriaus, o vėliau perkelkite į sandarų indą arba maišelį. Taip užtikrinsite, kad jie nesusilips ir išliks traškūs po kepimo.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus vištienos kepsnelius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus vištienos kepsnelius yra palikti juos šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems atšalti lėtai ir saugiai, išlaikant tekstūrą. Jeigu skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau venkite per didelio kaitinimo, kad išvengtumėte džiūvimo. Po atšildymo, kepkite juos įprastai, kad gautumėte norimą traškumą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šiuos kepsnelius?
Pagrindinės klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelis mėsos drėgmės kiekis ir netinkama kepimo temperatūra. Prieš panardindami vištieną, būtinai nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę. Taip pat, jei aliejus nėra pakankamai karštas, kepsneliai gali pasidaryti riebūs, o ne traškūs. Naudokite virtuvinį termometrą, kad užtikrintumėte tinkamą temperatūrą.
