Skaniai sūdyta skumbrė namuose
Turinys
Skumbrė man asmeniškai viena iš pačių skaniausių žuvų. Tai labai skani, riebi žuvis, kuri labai gerai dera su beveik bet kokiu garnyru, o citrina arba petražolės tik pagerins jos skonį. Taip pat, šioje žuvyje daug baltymų (19 gramų - 100 gramų produkto) ir gerųjų riebalų (13 gramų - 100 gramų produkto).
Jeigu norisi pavaišinti savo šeimą sūdyta skumbre, bet nepasitikite parduotuvėmis, mes jums šiandien parodysime, kaip pasiruošti pačią skaniausią žuvį namuose. Skumbrių sūdymas yra itin paprastas, bet ganėtinai ilgas procesas, kurio metu gausite paruoštą produktą, be nereikalingų priemaišų bei skonio stipriklių. Būname kantrūs ir gausime tikrą kulinarijos meno šedevrą!
Jeigu norisi pavaišinti savo šeimą sūdyta skumbre, bet nepasitikite parduotuvėmis, mes jums šiandien parodysime, kaip pasiruošti pačią skaniausią žuvį namuose. Skumbrių sūdymas yra itin paprastas, bet ganėtinai ilgas procesas, kurio metu gausite paruoštą produktą, be nereikalingų priemaišų bei skonio stipriklių. Būname kantrūs ir gausime tikrą kulinarijos meno šedevrą!
Ingredientai
- šaldytos skumbrės: 2
- vanduo: 500 mililitrų
- druska: 50 gramų
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: 10 žirnelių
- lauro lapai: 3
- 1. Pirmiausia atšildome šaldytas skumbres.
- 2. Tada nupjauname galvas ir uodegas. Kruopščiai išvalome žuvį ir nuplauname po tekančiu vandeniu.
- 3. Supjaustome skumbrę gabaliukais.
- 4. Paruošiame sūrymą: Užverdame 0,5 litro vandens, įberiame druskos, cukraus, sudedame pipirus bei lauro lapus.
- 5. Po to sudedame skumbrės gabaliukus į stiklainį, ant viršaus užpilame sūrymu.
- 6. Paliekame skumbrę sūdytis bent 8 valandas.
- 7. Jeigu viską atliksite pagal mūsų receptą, jūsų sūdyta skumbrė gausis nuostabaus skonio ir elastingos struktūros. Galima ją patiekti kaip užkandį arba kartu su garnyru: žaliais svogūnais, virtomis bulvėmis, virtais kiaušiniais ar net marinuotais grybais. Skanaus!
- 8. Rekomendacija: Daugiau skumbrės receptų rasite: Skumbrės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti skumbrę, kad ji būtų sūresnė?
Norint pasiekti sūresnę skumbrę, rekomenduojama naudoti daugiau druskos nei nurodyta recepte. Kiekvienam kilogramui žuvies galite naudoti apie 50-70 gramų druskos. Svarbu, kad druska būtų tolygiai paskirstyta ant žuvies paviršiaus, tad prieš sūdymą gerai įtrinkite žuvį druska, kad ji gerai įsigertų. Taip pat, palikus žuvį sūdyti ilgesniam laikui (2-3 dienoms), skonio intensyvumas bus didesnis.
Ar galiu naudoti šaldytą skumbrę?
Taip, šaldyta skumbrė yra puikus pasirinkimas. Tačiau prieš sūdymą ją reikia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Šaldymo procesas gali pakeisti žuvies tekstūrą, tad svarbu ją atšildyti lėtai, kad išlaikytumėte kuo daugiau drėgmės. Šaldytos skumbrės sūdymas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, bet rezultatas vis tiek bus skanus.
Kaip tinkamai laikyti sūdytą skumbrę?
Sūdytą skumbrę geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite užšaldyti, tačiau tai gali paveikti žuvies tekstūrą. Užšaldytą skumbrę rekomenduojama suvartoti per 1-2 mėnesius. Prieš valgant, ją reikia atšildyti šaldytuve arba kambario temperatūroje.
Kaip tinkamai atšildyti sūdytą skumbrę?
Sūdytą skumbrę geriausia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti žuvies drėgmę ir tekstūrą. Venkite greito atšildymo karštame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, kad nesugadintumėte žuvies minkštumo ir skonio. Atminkite, kad žuvis, kuri buvo atšildyta, neturėtų būti pakartotinai užšaldyta.
Kokios klaidos gali būti daromos sūdant skumbrę?
Dažniausios klaidos yra nepakankamas druskos kiekis ir per trumpas sūdymo laikas. Druskos trūkumas gali sukelti, kad žuvis bus nepakankamai sūri ir greitai sugadins. Taip pat svarbu reguliariai tikrinti, ar žuvis nėra per daug sūdyta, nes tai gali paveikti jos skonį ir valgymo malonumą. Rekomenduojama pasitikrinti skumbrės skonį po pirmos sūdymo dienos.
Kaip galima pakoreguoti sūdytos skumbrės tekstūrą?
Jei norite, kad skumbrė būtų minkštesnė, galite ją sūdyti trumpiau (1-2 dienas) ir naudoti mažiau druskos. Taip pat, prieš patiekdami, galite ją mirkyti šaltame vandenyje 30 minučių, kad sumažintumėte druskos kiekį ir pagerintumėte tekstūrą. Tai leis žuviai tapti švelnesnei, o skoniui subalansuoti.
Olia
Atsakyti
Augusta