Orkaitėje kepta žuvis su džiūvėsėliais ir gaiviu padažu
Turinys
Labai džiaugiuosi, kad pastaruoju metu - žuvis vis dažnesnis svečias ant mūsų stalo. Ją pradeda vis dažniau valgyti visa šeima, o seniau taip tikrai nebūdavo. Dabar bent kartą savaitėje skanaujame kokius nors žuvies patiekalus. Mano vaikai labai mėgsta naminius žuvies pirštelius, todėl šį kartą žuvį pabandžiau panašiai ir paruošti, tik kiek kitaip. O viską patiekiau su nuostabiai skaniu ir gaiviu padažu, kuris prie žuvies labai tinka. Buvo skani vakarienė. O dabar apie viską iš eilės pačiame recepte. Skaitom ir gaminam!
Ingredientai
- žuvies filė: 800 gramų (aš renkuosi menkę)
- kiaušiniai: 2
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- žuvies prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- česnako granulės: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Panko džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- miltai: 3 valgomųjų šaukštų
- švieži agurkai: 0,5
- marinuoti agurkai: 0,5
- česnakas: 1 skiltelės
- kefyras: 1 valgomojo šaukšto
- graikiškas jogurtas: 1 valgomojo šaukšto
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
Padažui:
- 1. Pirmiausia žuvies filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- 2. Tada pabarstykite druska, pipirais, česnako granulėmis ir prieskoniais. Gerai išmaišykite.
- 3. Kiaušinius išplakite su žiupsniu druskos.
- 4. Kitame dubenėlyje sumaišykite panko džiūvėsėlius, džiūvėsėlius ir miltus.
- 5. Žuvį mirkykite į kiaušinio plakinį, apvoliokite biriuose produktuose ir sudėkite į kepimo indą.
- 6. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 7. Padažas: Padažui skirtus agurkus supjaustykite smulkiais kubeliais, česnaką taip pat pasmulkinkite. Sumaišykite su jogurtu, kefyru ir majonezu.
- 8. Orkaitėje iškepta žuvį labai skanu patiekti su pasiruoštu gaiviu padažu, taip pat bulvių koše ir burokėlių mišraine. Skanaus!
- 9. Pastebėjimas: YouTube radau dar vieną nuostabų žuvies paruošimo būdą, kuris labai patiko mūsų šeimai. Jei ir Jums būtų įdomu pasigaminti, prisegiau video įrašo pabaigoje.
- 10. Rekomendacija: Daugiau keptos žuvies receptų rasite: Keptos žuvies receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga?
Sultingumo užtikrinimas priklauso nuo žuvies rūšies ir paruošimo metodo. Rekomenduoju prieš kepant žuvį ją marinuoti bent 30 minučių su citrinos sultimis ir žolelėmis. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Kepant, naudokite vidutinę ugnį, kad žuvis nesudegtų iš išorės, o vidus liktų sultingas. Taip pat, jei žuvį kepate orkaitėje, galite ją uždengti folija, kad išsaugotumėte drėgmę.
Ar šį patiekalą galima pasigaminti be gliuteno?
Taip, galite paruošti žuvį be gliuteno, naudojant be gliuteno džiūvėsėlius. Rinkitės džiūvėsėlius, pagamintus iš be gliuteno duonos arba migdolų miltų, kurie suteiks skanų ir traškų paviršių. Be to, svarbu patikrinti, ar visi ingredientai, tokie kaip padažas ar prieskoniai, taip pat neturi gliuteno. Ši adaptacija leis žuvį mėgautis be gliuteno net ir tiems, kurie turi šią alergiją.
Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią orkaitėje keptą žuvį rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 dienas. Prieš uždengiant užtikrinkite, kad žuvis būtų visiškai atvėsusi, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Šaldytuve laikant žuvį, ji išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau geriausia ją suvartoti kuo greičiau.
Ar galima užšaldyti keptą žuvį?
Taip, keptą žuvį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti kuo greičiau po paruošimo. Užšaldykite žuvį hermetiškame inde arba maisto plėvelėje, kad išvengtumėte šaldiklio kvapų. Užšaldyta žuvis išlaikys savo kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite žuviai atitirpti šaldytuve, kad ji neprarastų savo tekstūros.
Ką daryti, jeigu žuvis per daug išdžiūvo kepant?
Jei žuvis per daug išdžiūvo, kitą kartą pabandykite ją marinuoti su riebalais, pavyzdžiui, alyvuogių aliejumi arba sviestu, kurie padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Taip pat, kepant žuvį, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Patikrinkite, ar žuvis yra paruošta, kai jos mėsos spalva tampa opalescentinė (permatoma), o ne visiškai balta.
Kaip atgaivinti šaldytą žuvį, kad ji būtų kaip šviežia?
Atšildydami šaldytą žuvį, venkite greito atitirpinimo mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti netolygų tekstūros pokytį. Vietoj to, leiskite žuviai atitirpti šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad žuvis neprarastų drėgmės ir būtų sultinga, kai ją gaminsite. Taip pat, prieš kepant, galite ją dar kartą marinuoti, kad suteiktumėte papildomo skonio.
Aistė
Atsakyti
Rožė
Atsakyti