Keptas lynas keptuvėje - gabaliukais
Turinys
Mano virtuvėje lynas yra labai populiari žuvies, nes tėtis man jos labai dažnai parveža iš žvejybos. O turint šviežios žuvies, tenka su ja kažką daryti. Šį kartą pasirinkau ją keptu keptuvėje - gabaliukais. Toks paruošimo yra labai paprastas, bet tuo pačiu labai skanus. Aš dažniausiai šitaip iškeptą lyną patiekiu su šviežių daržovių salotomis, bet Jūs galite pasirinkti ir kitą mėgstamą garnyrą.
Ingredientai
- švieži lynai: 1
- kiaušiniai: 2
- miltai: pagal poreikį
- žuvies prieskoniai
- citrinos: 1
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia lyną išvalome, pabarstome prieskoniais ir paliekame maždaug pusvalandį pasimarinuoti.
- 2. Tada į dubenį įmušame 2 kiaušinius, sumaišome juos su žuvies prieskoniais (žuviai įtrinti ir kiaušinio plakiniui aš naudojau du skirtingus prieskonių mišinius).
- 3. Lyną, supjaustytą gabalais, pamirkome kiaušinio plakinyje ir tuomet apvoliojame miltuose.
- 4. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 5. Kepame maždaug 15 minučių ant nedidelės kaitros. Patiekiame ir skanaujame!:)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip išvengti, kad kepti lynai būtų per sausi?
Norint išvengti sausumo, svarbu neperkepti lynų. Ideali temperatūra kepimui yra apie 180-200 °C, o kepimo laikas turėtų būti apie 10-15 minučių, priklausomai nuo gabaliukų storio. Taip pat rekomenduoju marinuoti lynus prieš kepimą – tai padeda išlaikyti drėgmę ir suteikia skonio. Marinavimas su citrinos sultimis arba jogurtu ne tik pagerina skonį, bet ir padeda baltymams išlaikyti drėgmę, nes rūgštis skatina baltymų denatūraciją, kas padeda sukurti švelnesnę tekstūrą.
Ar galima keptus lynus laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai?
Taip, keptus lynus galite laikyti šaldytuve, jei juos supakuosite į hermetišką indą. Tinkamai laikant, jie išliks švieži iki 3 dienų. Rekomenduoju prieš laikant šaldytuve atvėsinti lynus iki kambario temperatūros, kad būtų išvengta kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti tekstūrą.
Kaip šaldyti keptus lynus, kad neprarastų skonio ir tekstūros?
Norint šaldyti keptus lynus, pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada supakuokite juos į šaldymo maišelius, ištraukdami orą, arba naudokite vakuuminį pakuotuvą. Teisingai šaldant, jie gali išlikti geros kokybės iki 3 mėnesių. Šaldymas sulėtina bakterijų augimą, tačiau svarbu nepamiršti, kad ilgai laikant maistą, gali pasikeisti tekstūra, todėl rekomenduoju juos suvartoti kuo greičiau.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti keptus lynus?
Geriausias būdas atšildyti keptus lynus yra juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšilti per naktį. Tada juos galite pašildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies, pridėdami šiek tiek aliejaus, kad atkurtumėte traškumą. Mikrobangų krosnelėje šildykite juos trumpais intervalais, kad nesukeltumėte sausumo. Naudojant švelnų šildymą, maistas išlaiko savo drėgmę ir tekstūrą.
Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Be laktozės pritaikymas šiam receptui yra paprastas. Rekomenduoju naudoti augalinį aliejų vietoje sviesto, nes jis nesukelia laktozės problemų. Be to, pasirinkite be laktozės marinatą arba tiesiog naudokite citrinos sultis su prieskoniais. Tokiu būdu ne tik išlaikysite skanų skonį, bet ir patenkinsite tuos, kurie laikosi laktozės netoleravimo.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti kepant lynus?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra pernelyg ilgas kepimo laikas, dėl kurio lynai gali tapti sausi ir kieti. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės – tai gali sumažinti temperatūrą ir sukelti netolygų kepimą. Patariu naudoti nelipnią keptuvę ir leisti lynams laisvai judėti, kad jie tolygiai apskrustų. Stebėkite juos ir periodiškai apverskite, kad pasiektumėte tolygų auksinį atspalvį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 15 mg |
| Geležis | 1 mg |
Kepėjas
Atsakyti