Kepta žuvis su kaparėlių ir citrinos padažu
Turinys
Ingredientai
- tilapijos filė: 700 gramų
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų
- kaparėliai: 2 valgomųjų šaukštų
- baltas sausas vynas: 100 gramų
- pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: iš 1 vnt.
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia žuvį pabarstome druska bei pipirais.
- 2. Tuomet ištirpiname sviestą keptuvėje ir kepame žuvį kol apskrus iš abiejų pusių.
- 3. Tada žuvį išimame iš keptuvės, kol kas padedame ją į šalį.
- 4. Gaminame padažą: Pilame vyną ir citrinos sultis į tą pačią keptuvę, kur kepė žuvis.
- 5. Patarimas: Video galite matyti kaip teisingai išspausti apelsino arba citrinos sultis, kad gautumėte maksimalią naudą iš vaisiaus.
- 6. Kaitiname kol sumažės skysčio perpus.
- 7. Įdedame kaparėlius ir įpilame pieną, kaitiname kol užvirs.
- 8. Pagardiname druska ir pipirais pagal savo skonį.
- 9. Patarimas: Jei padažas atrodo kiek per rūgštus, įdedame šiek tiek cukraus.
- 10. Galiausiai žuvį serviruojame ir užpilame padažu. Lepinamės!
- 11. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani?
Siekiant, kad žuvis būtų sultinga, svarbu ją marinuoti. Rekomenduoju marinuoti žuvį citrinos sultyse su kaparėliais bent 30 minučių prieš kepimą. Citrina ne tik suteikia skonio, bet ir padeda sušvelninti žuvies mėsą, kas užtikrina, kad ji nesusidarytų sausa kepant. Taip pat patariu naudoti vidutinį karštį kepimui, kad žuvis tolygiai iškeptų, neprarandant drėgmės.
Ar šis receptas yra tinkamas žmonėms, turintiems alergiją laktozei?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, kadangi jame nenaudojami pieno produktai. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie turi laktozės netoleravimą. Ruošiant patiekalą, svarbu neįtraukti jokių pieno produktų, pavyzdžiui, grietinėlės ar sviesto, kad išlaikytumėte jo laktozės neturintį pobūdį.
Kaip geriausiai laikyti likusią žuvį?
Likusią žuvį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip ji išliks šviežia iki 2 dienų. Jei planuojate laikyti ilgiau, žuvį galima užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad ji yra sandariai supakuota, kad nebūtų oro prieigos. Tokiu būdu sumažinsite šalčio nudegimų riziką ir išsaugosite skonį.
Ar galima užšaldyti paruoštą patiekalą?
Taip, paruoštas patiekalas puikiai tinka užšaldymui. Prieš užšaldant, palaukite, kol jis visiškai atvės. Patiekalą užšaldykite oro nepraleidžiančiame inde arba maišelyje. Užšaldytą patiekalą rekomenduoju sunaudoti per 1-2 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Atminkite, kad užšaldymas gali šiek tiek pakeisti žuvies tekstūrą, todėl jis geriausiai tinka patiekalams, kuriuose žuvis bus iš naujo apdorota, pavyzdžiui, troškiniuose.
Ką daryti, jei žuvis kepant išsiskiria per daug drėgmės?
Jei žuvis kepant išskiria per daug drėgmės, tai gali būti ženklas, kad ji buvo per daug marinuota arba kepama per dideliu karščiu. Rekomenduoju sumažinti marinuotės laiką ir kepti žuvį ant vidutinės ugnies, kad ji galėtų tolygiai kepti, o drėgmė natūraliai išgaruotų. Taip pat, prieš kepant, įsitikinkite, kad žuvis yra sausa, ją nušluostant popieriniu rankšluosčiu.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad žuvis būtų traškesnė?
Jei norite, kad žuvis būtų traškesnė, prieš kepimą galite ją apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose. Tai sukurs papildomą apsaugą, kuri leis žuviai išsiskirti traškia plutele. Be to, kepant žuvį, naudokite šiek tiek daugiau aliejaus – tai padės pasiekti norimą traškumą. Patikrinkite, ar aliejus yra pakankamai karštas prieš dedant žuvį; tai padeda užtikrinti, kad ji nesugertų per daug aliejaus ir išliktų traški.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
