Česnakiniai lašišos iešmeliai kepti orkaitėje
Turinys
Tai nerealiai gardūs česnakiniai lašišos iešmeliai, kurie itin tinka įvairiems šventėms arba ypatingai vakarienei, kai visai nesinori ilgai užsibūti savo virtuvėje, bet norisi nustebinti svečius, artimuosius ir šeimos narius. Juos kepti galite ne tik orkaitėje (aš pasirinkau šį variantą), bet ir paprastoje arba grilio keptuvėje arba net lauke ant grotelių, viskas pavyks puikiai. Pamėginkite jau artimiausiu metu ir nepamirškite palikti atsiliepimo!
Ingredientai
- lašišos filė: 1,2 kilogramo
- citrinos: 1
- alyvuogių aliejus: 4 šaukštų
- česnakas: 6 skiltelių
- provanso žolelės: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: pagal skonį
- pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- mediniai iešmeliai
Taip pat prireiks:
- 1. Pirmiausia medinius iešmelius pamerkiame į vandenį, kol paruošime lašišą, išmirkę iešmeliai daug mažiau svyla.
- 2. Per tą laiką, kol mediniai iešmeliai mirksta, nuo lašišos filė nuimame odą ir supjaustome stambiais kubeliais.
- 3. Tada į indelį įspaudžiame česnaką, įspaudžiame citrinos sultis, įtarkuojame geltonos žievelės dalies, beriame druską, pipirus, žoleles ir pilame aliejų. Išmaišome.
- 4. Sudedame lašišos kubelius, išmaišome, kad gabaliukai tolygiai pasidengtų marinatu.
- 5. Paliekame marinuotis maždaug 60 minučių, bet jeigu neturite daug laiko, galite kepti ir iškart.
- 6. Lašišos kubelius mauname ant medinius iešmelių, dedame į kepimo formą taip, kad į kraštus remtųsi tik iešmelių galai, o lašišos gabaliukai dar "kabėtų" ore. Aš pati tam visada naudoju stiklinę kepimo formą, jeigu neturite tinkamo dydžio formos, galite suglamžyti folijos gabalą į volelį, ir tada panaudoti tarsi atramą iešmeliams, arba dėti ant grotelių.
- 7. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 3-4 minutes. Tuomet iešmelius apverčiame ir kepame dar apie 4-5 minutes. Kepti, jeigu norisi, galite ir keptuvėje, bet vasaros sezonu geriausia kepti ant grilio.
- 8. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais ir/arba daržovių salotomis. Patiekiant, itin tinka apibarstyti šviežiais žalumynais, pvz. krapais arba petražolėmis. Skanaujame!
- 9. Patarimas: Vietoje citrinos ir pipirų galite naudoti ir citrininius žuvies prieskonius, jeigu jų turite savo namuose. :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti lašišos filė, kad ji būtų sultinga ir skani?
Norint, kad lašišos filė būtų sultinga, rekomenduoju ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinavimui galite naudoti druską, citrinos sultis ir šviežius prieskonius. Druska padeda išlaikyti drėgmę, o citrina suteikia gaivumo. Be to, kepimo metu svarbu neperkepti lašišos; optimalus kepimo laikas yra apie 12-15 minučių 180°C temperatūroje. Tai užtikrins, kad žuvis liktų švelni ir sultinga.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti begluteniams?
Taip, Česnakiniai lašišos iešmeliai gali būti pritaikyti begluteniams. Svarbu užtikrinti, kad naudojamos visos sudedamosios dalys, įskaitant prieskonius ir marinatus, būtų be glitimo. Rekomenduoju patikrinti etiketę, ypač jei naudojate paruoštus prieskonius. Be to, jei iešmeliai yra gaminami orkaitėje ant aliuminio folijos, tai padės išvengti bet kokio skersinio užteršimo.
Kaip tinkamai laikyti likusius iešmelius?
Likusius Česnakiniai lašišos iešmelius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad nesikauptų drėgmė ir nesumažėtų skonis. Jei iešmeliai buvo marinuoti, galite juos laikyti su marinatu, kad neprarastų skonio. Šis laikymo būdas užtikrins, kad žuvies tekstūra ir skonis bus išlaikyti.
Ar galima užšaldyti paruoštus iešmelius?
Taip, paruoštus Česnakiniai lašišos iešmelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepimą, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Pakuokite iešmelius į sandarų maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite. Užšaldyti iešmeliai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, kad kepimo procesas būtų tolygus.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti iešmelius, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Norint tinkamai atšildyti lašišos iešmelius, juos geriausia perkelti į šaldytuvą ir leisti atitirpti lėtai. Tai padės išsaugoti drėgmę ir užkirsti kelią per dideliam drėgmės praradimui. Po atitirpimo, iešmelius rekomenduojama šildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 5-7 minutes. Tokiu būdu jie sušils tolygiai ir išlaikys savo skonius. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti žuvį.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šiuos iešmelius?
Viena dažniausių klaidų ruošiant Česnakiniai lašišos iešmelius yra per didelis kepimas. Lašiša greitai gali tapti sausa, todėl svarbu stebėti kepimo laiką. Taip pat nepamirškite, kad marinatų perteklius gali sukelti, kad iešmeliai bus per drėgni ir nebus gerai apskrudę. Rekomenduoju nuolat tikrinti, ar iešmeliai pasiekė norimą tekstūrą, ir, jei reikia, juos išimti iš orkaitės šiek tiek anksčiau.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
