"Suši" salotos su raudona žuvimi
Turinys
Ingredientai
- nesūri raudona žuvis: 300 gramų (tinka tiek pirktinė, tiek pasūdyta namuose)
- ryžiai: 300 gramų
- švieži agurkai: 2
- morkos: 1 (didelės)
- kiaušiniai: 1
- violetiniai svogūnai: 1 (didelio)
- svogūnų laiškai: 1 saujelės
- krapai
- mėgstamas majonezas
- vasabi (kitaip vadinami "japoniški krienai" arba "žaliosios garstyčios"; iš anksto sumaišome vasabi miltelius su karštu vandeniu)\
- 1. Pirmiausia sumaišome vasabi su majonezu. Tai bus mūsų salotų pagardas, juo mes po to pertepsime sluoksnius.
- 2. Išverdame ryžius taip, tarsi ruošdami suši. Tai yra daroma taip: išplautus ryžius užpilame vandeniu (vienai daliai ryžių pusantros dalies vandens), statome ant ugnies ir užverdame (tai trunka maždaug 7 minutes).
- 3. Po to sumažiname kaitrą ir verdam dar 15 minučių.
- 4. Paskui nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti dar maždaug 30 minučių.
- 5. Išvirkite morkas bei kiaušinius. Kol dalis salotų sudėtinių dalių yra ant viryklės, paruoškite likusius: nedideliais gabaliukais supjaustykite žuvį, kubeliais agurkus ir smulkiai supjaustykite svogūną.
- 6. Žalumynus taipogi galite supjaustyti iš anksto. Virtas morkas bei kiaušinius sutarkuojame.
- 7. Kiaušinius sumaišome su svogūnų laiškais bei pagardiname vasabi-majonezo padažu.
- 8. Paskui dedame salotas sluoksniais, nepamirštame jų pertepti majonezo bei vasabi mišiniu.
- 9.
Sluoksnis - ryžių, juos būtinai pertepame majonezo bei vasabi padažu.
Sluoksnis - žuvies.
Sluoksnis - violetinio svogūno.
Sluoksnis - agurko, viršų patepame majonezu su vasabi.
Sluoksnis - kiaušinių su svogūnais.
Sluoksnis - morkų, jas taip pat patepkite padažu. - 10. Salotas 2-3 valandoms padėkite į šaldytuvą, kad skoniai "susidraugauti" tarpusavyje. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ryžius suši salotoms?
Ryžių paruošimas yra esminis šių salotų komponentas. Rekomenduoju naudoti suši ryžius, nes jie yra lipnūs ir gerai sukimba. Prieš virimą, nuplaukite ryžius po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalins perteklių krakmolo, kuris gali padaryti ryžius klampius. Ryžius virkite santykiu 1:1,5 (ryžių ir vandens), ir po virimo leiskite jiems pastovėti dar 10-15 minučių su dangčiu – tai leis jiems išbrinkti ir susikaupti drėgmei.
Ar galiu šias salotas laikyti šaldytuve?
Taip, šias salotas galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų. Rekomenduoju laikyti jas hermetiškame inde, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės praradimo. Ryžiai gali tapti sausi, todėl geriausia jas suvartoti kuo greičiau po paruošimo. Jei pastebite, kad ryžiai sukietėjo, galite šiek tiek apšlakstyti juos vandeniu ir leisti pastovėti, kad jie atgautų šiek tiek drėgmės.
Ar galima šias salotas užšaldyti?
Nerekomenduoju šaldyti suši salotų, nes tai gali paveikti tiek ryžių, tiek žuvies tekstūrą. Užšaldžius, ryžiai gali tapti gumulais, o žuvis praranda savo šviežumą. Jei vis dėlto norite kažką užšaldyti, rekomenduotina išsaugoti tik ingredientus atskirai (pvz., žuvį), o ryžius virti tik prieš pat valgymą.
Kaip užtikrinti, kad žuvis būtų šviežia ir saugi vartoti?
Pasirinkite žuvį, pažymėtą "sushi-grade", tai reiškia, kad ji yra tinkama vartoti žalią. Visada pirkite žuvį iš patikimų šaltinių, tokių kaip specializuotos žuvies parduotuvės ar aukštos kokybės prekybos centrai. Prieš naudojant, gerai patikrinkite, ar žuvis nėra nemalonaus kvapo ir ar jos tekstūra yra tvirta. Jei nesate tikri, ar žuvis yra šviežia, geriau jos nevartoti.
Ką daryti, jei ryžiai per virimo laiką per daug išvirti?
Jei ryžiai pervirti, jie gali tapti per daug lipnūs ir klampūs. Tokiu atveju rekomenduoju juos šiek tiek atvėsinti ir, jei įmanoma, atsargiai atskirti šakutėmis. Be to, galite pridėti šiek tiek acto, kad pagerintumėte skonį ir suteiktumėte ryžiams šiek tiek rūgštumo, kuris gali padėti subalansuoti tekstūrą.
Koks yra geriausias būdas sureguliuoti salotų tekstūrą?
Tekstūros balansavimas yra svarbus norint pasiekti harmoningą patiekalo skonį. Rekomenduoju naudoti šviežias daržoves, tokias kaip agurkai ar avokadai, kurie suteikia traškumo. Jei norite, kad salotos būtų šiek tiek kreminės, pridėkite avokado ar majonezo. Taip pat naudokite įvairias žuvies rūšis, kad sukurtumėte įvairovę – pavyzdžiui, rūkytą lašišą, kuri suteikia gilesnį skonį ir tekstūrinį kontrastą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
