Kepti varškėčiai be miltų, su manų kruopomis
Turinys
Ingredientai
- varškė: 900 gramų (riebumas ne mažesnis nei 9%)
- cukrus: 4-5 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1 (didelio)
- manų kruopos: 75 gramų
- vanilinė pasta: 0,5 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia varškę reikėtų nusunkti per marlę, jeigu ji ir nėra drėgna, tikrai bus ką išspausti. Ji privalo likti visai sausa.
- 2. Tada sudedame ją į dubenį, įmušame vieną didelį kiaušinį, suberiame cukrų, įmaišome vanilę, manų kruopas ir viską šaukštu kruopščiai ištriname.
- 3. Leidžiame pastovėti kambario temperatūroje maždaug 20 minučių, kad man kruopos pabrinktų.
- 4. Po to formuojame rolą, supjaustome vienodais gabaliukais maždaug 50 gramų dydžio ir didelio peilio pagalba suformuojame tarsi "bačkutes", suplojame peiliu per pjūvio vietą ir "prasukame" tarp delnų, kad gautumėte apvalius kraštus.
- 5. Šitaip paruoštus dedame maždaug 10-čiai minučių į šaldymo kamerą, kad "sugriebtų" ir kepant jie išlaikytų savo formą.
- 6. Paskui kepame keptuvėje ant nedidelės kaitros, apkepdami iš abiejų pusių, po maždaug 3-4 minutes. Patiekiame su mėgstamais pagardais ir skanaujame! :)
- 7. Rekomendacija: Daugiau varškėčių receptų rasite: Varškėčiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškėčiai būtų purūs ir lengvi?
Norint pasiekti purius varškėčius, labai svarbu gerai išplakti kiaušinius. Plakimo metu oras įsijungs į masę, todėl varškėčiai bus lengvesni. Be to, po to, kai sumaišysite visus ingredientus, leiskite masei pastovėti maždaug 15 minučių. Tai leidžia manų kruopoms sugerti drėgmę, kas dar labiau pagerins tekstūrą.
Ar šiuos varškėčius galima pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos varškėčius galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią varškę, kuri yra lengvai prieinama parduotuvėse. Laktozė yra cukrus, esantis piene, ir pašalinus ją, varškėčiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau gali būti šiek tiek mažiau kreminiai. Be to, įsitikinkite, kad naudojami kiti ingredientai, tokie kaip kiaušiniai ir manų kruopos, taip pat yra be laktozės.
Kaip laikyti ir kiek laiko šie varškėčiai išlieka švieži?
Paruoštus varškėčius geriausiai laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3–4 dienų. Prieš laikydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi. Šaldytuve jie išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau ilgiau laikant gali šiek tiek prarasti purumą.
Ar galima užšaldyti paruoštus varškėčius?
Taip, varškėčius galima užšaldyti. Rekomenduojame juos sudėti į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus, leisti jiems visiškai atvėsti ir tik tada užšaldyti. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba specialiai užšaldymui skirtose maišeliuose. Užšaldyti varškėčiai išlaikys gerą kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, juos galima atšildyti šaldytuve arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei varškėčiai per daug lipnūs ar drėgni?
Jei varškėčiai pasirodo per daug lipnūs, tai gali būti dėl to, kad varškė buvo per drėgna arba per daug kiaušinių. Atsižvelgiant į tai, galite pridėti šiek tiek daugiau manų kruopų, kad sugertų perteklinę drėgmę. Taip pat įsitikinkite, kad masažas gerai sumaišytas, bet nepermaišytas, nes per didelis maišymas gali sukelti klampumą.
Kaip užtikrinti, kad varškėčiai būtų auksinės spalvos?
Auksinės spalvos varškėčiams pasiekti svarbu teisingai parinkti kepimo temperatūrą. Rekomenduojama kepti vidutinėje temperatūroje (apie 180°C) ir stebėti kepimo procesą. Iš pradžių, jei norite, galite padengti varškėčius folija, kad jie nesudegtų, o paskui, likus paskutinėms 10 minučių, nuimti foliją, kad gautumėte gražią, traškią plutelę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
Birutė
Atsakyti
Gustė
Atsakyti