Grūdėtos varškės blyneliai su kepimo milteliais
Turinys
Grūdėtos varškės blyneliai su kepimo milteliais – tai itin paprastas, bet kartu stebėtinai skanus receptas, kuris pravers ne tik savaitgalio pusryčiams, bet ir tada, kai norisi greito, sočio ir saldaus užkandžio. Šių blynelių tekstūra yra ypatinga – dėl grūdėtos varškės jie tampa purūs, švelnūs, bet kartu maloniai tvirtesni, tad juos galima patiekti tiek vienus, tiek su įvairiais pagardais.
Pirmą kartą šiuos blynelius išbandžiau visiškai atsitiktinai – tiesiog šaldytuve buvo likęs varškės indelis, kurį reikėjo sunaudoti. Iš pirmo žvilgsnio paprastas receptas mane maloniai nustebino: blyneliai kepant išsipūtė, gražiai parudo ir labai lengvai vertėsi keptuvėje. Rezultatas buvo toks geras, kad dabar šį receptą visada įtraukiu į šeimos mėgstamiausiųjų sąrašą. Mano vaikai ypač džiaugiasi, kai blyneliai patiekiami su trintomis uogomis arba šaukštu grietinės.
Receptas yra išbandytas daugybę kartų, o jo pagrindas atkeliavo iš šeimos užrašų knygutės – dar mano močiutė mėgo varškės blynelius, tik naudojo paprastą, o aš šįkart pasirinkau grūdėtąją. Tai tarsi šiuolaikiškesnė tradicinio recepto versija.
Reklama
- Grūdėta varškė: galima keisti paprasta varške, tik tuomet rekomenduojama ją pertrinti šakute ar blenderiu, kad masė būtų vientisesnė.
- Kiaušiniai: vietoje vieno didesnio galima naudoti du mažesnius. Veganiškam variantui kiaušinį galima pakeisti „chia“ ar linų sėmenų kiaušiniu.
- Cukrus: galima rinktis rudą cukrų, medų arba klevų sirupą, jei norisi sveikesnės alternatyvos.
- Miltai: puikiai tinka tiek kvietiniai, tiek speltos miltai. Norint be gliuteno, galima naudoti avižinius arba ryžių miltus.
- Vanilinis cukrus: pakeičiamas vanilės ekstraktu arba cinamonu, jei norisi kitokio aromato.
- Blynelių tešlą visuomet maišykite švelniai, kad ji išliktų puri ir nepermaišyta.
- Jei norite, kad blyneliai gautųsi dar minkštesni, varškę galite trumpai pertrinti šakute.
- Kepkite ant vidutinės kaitros, kad blyneliai spėtų iškepti viduje ir nesudegtų išorėje.
- Į tešlą galima įmaišyti smulkintų uogų ar razinų – blyneliai taps dar gardesni.
- Jeigu norite mažiau riebalų, blynelius kepkite nelipnioje keptuvėje be papildomo aliejaus.
Ingredientai
- Grūdėta varškė: 200 gramų.
- Kiaušiniai: 1.
- Cukrus: 1 valgomasis šaukštas.
- Miltai: 2 kupini valgomieji šaukštai.
- Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Vanilinis cukrus: žiupsnis.
- Aliejus kepimui: pagal poreikį.
- Patiekimui: grietinė, trintos spanguolės arba cukraus pudra.
- 1. Į dubenį buvo įmuštas kiaušinis, įberiamas cukrus ir abu ingredientai išplakami šluotele, kol masė tampa puri.
- 2. Tuomet buvo sudėta grūdėta varškė ir viskas gerai išmaišoma, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 3. Atskirame inde buvo persijoti miltai ir sumaišyti su kepimo milteliais, o tada šis sausų produktų mišinys įmaišytas į tešlą.
- 4. Masė buvo maišoma tol, kol nebeliko sausų miltų gumulėlių – tešla liko vientisa, bet su maloniais varškės grūdeliais.
- 5. Keptuvė buvo įkaitinta, įpilta šiek tiek aliejaus ir šaukštu formuojami maži blyneliai.
- 6. Jie buvo kepami ant vidutinės ugnies, kol viena pusė parudo ir išsipūtė, tada atsargiai apversti ir apskrudinti iš kitos pusės.
- 7. Iškepti blyneliai buvo išdėlioti ant lėkštės, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti su grietine bei trintomis spanguolėmis.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad blyneliai būtų dar puresni, į tešlą galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių – rūgštelė sustiprins kepimo miltelių veikimą. Taip pat verta naudoti kambario temperatūros ingredientus: jie lengviau susijungia tarpusavyje, todėl blyneliai kepa tolygiau.
Recepto paruošimas
