Kepti varškėčiai su morkomis

2022-06-12 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kepti varškėčiai su morkomis
Paruošimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Pirmą kartą tokių varškėčių su morkomis paragavau prieš maždaug 20 metų - vaikystės draugės brolis turėjo draugę, kuri vieną kartą mus ir pavaišino kažkuo tokiu visai nesuprantamu - morkos ir varškė?! Man tai buvo visiškai nesuprantama, bet paragavus buto itin skanu. Tais laikais man maisto gaminimas dar buvo tolimas dalykas, receptų neužsirašinėdavau, nekaupdavau, bet varškėčių skonis ir vaizdas įstrigo ilgam. Ir va, išplaukė atsiminimai, dabar vėl pradėjau šitaip gaminti, ir va, kaip skaniai su visa šeima valgom. Tikrai labai rekomenduoju. :)

Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 20 keptų varškėčių.

Ingredientai

    • 9% riebumo varškė: 500 gramų
    • morkos: 1 didelės
    • kiaušiniai: 2 dideli (arba 3 maži)
    • cukrus: 2 valgomųjų šauštų
    • vanilinis cukrus
    • druska: žiupsnelio
    • cinamonas: žiupsnelio
    • miltai: 200 gramų (~8 valgomųjų šaukštų)
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sutarkuojame smulkia burokine, ta kur smulkesnė nei burokinė, bet stambesnė nei bulvėm skirta tarka.
  2. 2. Tuomet varškę sumaišome su tarkuota morka, kiaušiniais, cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir cinamonu.
  3. 3. Beriame miltus ir gerai išmaišome.
  4. 4. Tada drėgnomis rankomis formuojame varškėčius ir kepame ant ne per didžiausios kaitros.
  5. 5. Patiekiame su mėgstamais pagardais ir skanaujame!

DUK

** Kaip užtikrinti, kad varškėčiai būtų minkšti ir purūs?

Norint pasiekti minkštą ir purų varškėčių tekstūrą, svarbu nepermaišyti tešlos. Kuo mažiau maišysite, tuo geresnė bus struktūra. Taip pat, jei naudojate šviežią varškę, įsitikinkite, kad ji yra gerai nusausinta, kad tešla nebūtų per drėgna. Be to, kepimo miltelių pridėjimas padeda sukurti purumą, todėl svarbu stebėti jų kiekį ir laikytis rekomenduojamų proporcijų.

** Ar galima šiuos varškėčius laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai?

Taip, kepamus varškėčius su morkomis galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu juos laikyti sandariai uždarytame inde, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Prieš valgant, juos galima šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų šilumą ir tekstūrą.

** Kaip teisingai užšaldyti varškėčius ir ar jie nepraras kokybės?

Varškėčius galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš juos kepant. Supjaustykite juos į porcijas, sudėkite į sandarius maišelius arba indus ir užšaldykite. Kai norėsite valgyti, galite juos atšildyti šaldytuve per naktį, o tada iškepti. Užšaldyti varškėčiai išlaikys savo skonį ir tekstūrą, jei bus tinkamai supakuoti.

** Kaip galima pritaikyti šią receptą laktozės netoleravimo atveju?

Laktozės netoleruojantys žmonės gali naudoti laktozės neturinčią varškę arba specialiai paruoštus laktozės neturinčius produktus. Tai leis išlaikyti skonį ir tekstūrą, kartu sumažinant simptomus, susijusius su laktozės vartojimu. Be to, įsitikinkite, kad naudojami kiti ingredientai, tokie kaip miltai ar kiaušiniai, taip pat yra laktozės neturintys.

** Ko reikėtų vengti, kad varškėčiai nesusigūžtų ir nesuliptų?

Svarbu nepermaišyti tešlos ir laikytis nurodyto ingredientų kiekio. Per daug miltų arba kiaušinių gali sukelti, kad varškėčiai taps per sunkūs ir susigūžtų. Taip pat rekomenduojama leisti tešlai šiek tiek pastovėti prieš formuojant varškėčius, kad ingredientai gerai susijungtų.

** Kaip galima pakeisti varškėčių tekstūrą, jei jie per kieti?

Jei varškėčiai pasirodo per kieti po kepimo, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Norint pagerinti tekstūrą, kitą kartą sumažinkite miltų kiekį ir būtinai laikykitės rekomenduojamos kepimo trukmės. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau kiaušinio, kuris padės sukurti drėgnesnę ir švelnesnę tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 7 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 1 mg
#Blynai, lietiniai ir sklindžiai #Patiekalai pusryčiams #Varškės patiekalai # varškėčiai # kepti varškėčiai
Mieliniai bulviniai blynai su ikrais pagal Beatą

Mieliniai bulviniai blynai su ikrais pagal Beatą

sausos mielės pienas cukrus druska kiaušiniai aliejus miltai bulvės kepimo milteliai pienas aliejus (kepimui)Blynų papuošimui lašišinių žuvų ikrai švieži arba džiovinti krapai citrinos sultys citrinų griežinėliai
(1)
Didelis cukinijų blynas orkaitėje

Didelis cukinijų blynas orkaitėje

cukinijos svogūnai kiaušiniai česnakas džiūvėsėliai tarkuotas kietasis sūris smulkinti žalumynai alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai tarkuotas muskatas
(3)
Cukinijų blyneliai

Cukinijų blyneliai

cukinijos kiaušiniai česnakas miltai pienas vanduo druska kepimo milteliai džiovinti krapai
(3)