Veganiški amerikietiški blyneliai
Turinys
Tai yra patys skaniausi, paprasčiausi ir puriausi ir visokie kitokie -iausi veganiški blyneliai, kuriuos man pačiai kada teko savo gyvenime ragauti. Labai labai panašūs į tuos tikrus amerikietiškus blynelius. Klevų sirupas, prie jų tiesiog privalomas, bet tinka ir kiti pagardai. ;)
- Kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo kvietiniais miltais, speltų miltais, arba, jei norite be glitimo, galite naudoti grikių ar avinžirnių miltų mišinį.
- Krakmolą galima pakeisti kukurūzų, bulvių arba tapijokos krakmolu.
- Vietoje cukraus galima naudoti kokosų cukrų, stevijos ekstraktą arba datulių sirupą.
- Obuolių actą galima pakeisti citrinų sultimis.
- Augalinį pieną galima rinktis pagal skonį – tinka ne tik migdolų ar sojų, bet ir avižų, kokosų ar kanapių pienas.
- Aliejų galima pakeisti lydytu kokosų aliejumi arba alyvuogių aliejumi.
- Norint pasiekti idealią konsistenciją, svarbu nepersistengti maišant tešlą – keli gumuliukai tešloje yra visiškai normalus dalykas.
- Keptuvė turi būti įkaitinta ant vidutinės-mažos ugnies – per karšta keptuvė blynelių išorę apkepins per greitai, o vidus liks žalias.
- Nereikėtų blynelių apversti anksčiau, nei paviršiuje pasirodys burbuliukai – tai ženklas, kad apatinė pusė jau pakankamai iškepusi.
- Jeigu pirmasis blynelis nepavyksta – nesijaudinkite, pirmasis blynelis visada būna bandomasis! Iškeptus blynelius galima laikyti šiltus orkaitėje, įkaitintoje iki 50 laipsnių, kol bus iškepti visi.
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 190 gramų
- krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų
- kepimo milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus, agavų arba klevų sirupas: 3 valgomųjų šaukštų
- obuolių actas: 1 valgomojo šaukšto
- augalinis pienas: 250 mililitrų (migdolų arba sojų tinka labiausiai)
- saulėgrąžų arba rapsų aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
~10-12 blynelių:
- 1. Pirmiausia miltus, krakmolą, kepimo miltelius bei vanilinį cukrų sumaišome tarpusavyje.
- 2. Tada į sausų ingredientų mišinį supilame visus likusius produktus.
- 3. Išmaišome iki vientisos, ganėtinai tirštos kreminės konsistencijos.
- 4. Tuomet ant mažos ugnies įkaitiname sausą, nepridegančią keptuvę.
- 5. Į keptuvę pilame tešlos (vienam blyneliui maždaug 2 valgomuosius šaukštus.) ir kepame, kol paviršiuje susidarys burbuliukai.
- 6. Po to apverčiame.
- 7. Iškepusius blynelius valgome iškart! Su klevų sirupu bei uogomis nerealiai skanu !
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią blynelio tekstūrą?
Norint, kad veganiški amerikietiški blyneliai būtų minkšti ir purūs, svarbu teisingai sumaišyti tešlą. Per daug maišydami, galite sukurti glitimą, kuris blynelei suteiks kietumo. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs – šiek tiek gumulėlių yra visiškai priimtina. Tai padės išlaikyti blynelio purumą ir švelnumą. Taip pat rekomenduoju leisti tešlai pailsėti apie 10-15 minučių prieš kepimą, kad komponentai susijungtų ir blyneliai būtų dar švelnesni.
Ar šiuos blynelis galima pritaikyti begluteniams dietoms?
Taip, veganiškus amerikietiškus blynelis galima pritaikyti begluteniams. Naudokite beglutenių miltus, tokius kaip ryžių arba migdolų miltai. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad beglutenių miltai gali reikalauti skirtingo skysčių kiekio. Rekomenduoju pradėti su nurodytu kiekiu skysčio ir, jei tešla atrodo per stora, palaipsniui pridėti daugiau. Tai padės išlaikyti tinkamą blynelio tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti likusius blynele?
Likusius veganiškus amerikietiškus blynelis geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite blynelei visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės susidarymo. Taip pat galite juos perkelti į popierinį rankšluostį ir apvynioti folija, kad išlaikytumėte šviežumą. Tai padeda išvengti blynelio sušalimo ir išlaikyti jų skonį.
Ar galima užšaldyti blynelei?
Taip, veganiški amerikietiški blyneliai puikiai užšąla. Geriausia užšaldyti juos po kepimo. Leiskite blynelei visiškai atvėsti, tada vieną sluoksnį perkelkite į šaldymo maišelį arba indą, tarp blynelių įdėkite popierinį rankšluostį, kad jie nesuliptų. Tokiu būdu galite laikyti juos šaldiklyje iki 2 mėnesių. Užšaldymas ne tik išsaugo skonį, bet ir leidžia jums turėti skanų patiekalą bet kuriuo metu.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant blynelei?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas, kuris gali sukelti kietus blynelei. Taip pat svarbu tinkamai įkaitinti keptuvę prieš kepant, kad blynelei tolygiai iškeptų. Kita klaida yra nepakankamas aliejaus arba sviesto kiekis keptuvėje, todėl blynelei gali prisitvirtinti. Rekomenduoju, kad keptuvė būtų vidutinio karštumo – per karšta gali sukelti, kad blynelei apskrus išorėje, o vidus liks nevirtas.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus blynelei?
Norint atšildyti užšaldytus blynelei, geriausia juos palikti šaldytuve per naktį arba atšildyti mikrobangėje. Mikrobangėje rekomenduoju naudoti mažą galią ir šildyti po 30 sekundžių intervalais, kol blynelei bus šilti. Tai padeda išlaikyti jų struktūrą ir neišdžiūti. Venkite atšildyti blynelei kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti maisto saugos problemas.
Ką daryti, jei blynelei atrodo per sausi?
Jei blynelei po kepimo atrodo per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Kitą kartą, kai gaminsite, pabandykite sumažinti miltų kiekį arba sumaišyti tešlą su šiek tiek daugiau skysčio (pvz., augalinio pieno). Taip pat rekomenduoju stebėti kepimo laiką – blynelei turėtų būti kepti tik tol, kol ant paviršiaus pradės atsirasti burbuliukai. Tai padės išlaikyti juos drėgnus ir skanius.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
