Keptuvėje keptas jūros ešerys su daržovių garnyru

2020-11-30 Autorius Gamina Vanagai

Keptuvėje keptas jūros ešerys su daržovių garnyru
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Turiu jums visiems prisipažinti, kad jūros ešerys yra viena iš pačių mano mėgstamiausių žuvų, o gal net ir pati skaniausia. Nors ne, silkė vis tiek lieka TOP, be jos negaliu gyventi. :))

Šį kartą gaminau žuvį sau ganėtinai neįprastu būdu - pavoliodama į miltus... labai retai taip darau, bet šį kartą šis būdas labai pasiteisino. Pamėgink ir tu! :)

Ingredientai

    • jūros ešerio filė
    • miltai: 2 šaukštų
    • aliejus
    • druska
    Garnyrui:
    • bulvės: 3
    • morkos: 3
    • saliero gumbas: gabalo
    • česnakas: 2 skiltelių
    • špinatų lapai
    • parmigianas
    • aliejus
    • sviestas
    • pipirai
    • druska
    • kalendra
    • petražolės

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia daržoves supjaustykite nedideliais vienodais kubeliais ir dėkite į puodą.
  2. 2. Tada sudėkite aliejų, sviestą, vandenį, druską ir pipirus. Viską patroškinkite.
  3. 3. Prieš pat pabaigą sudėkite špinatus, parmigianą bei žalumynus.
  4. 4. Ešerį pavoliokite miltuose ir kepkite gerai įkaitusioje keptuvėje gausiame aliejaus kiekyje po maždaug 3-4 minutes puses iš abiejų pusių.
  5. 5. Galiausiai dėkite į lėkštes. Aš dar viršuje uždėjau vieną saują baltojo ridiko šiaudelių, bet tai nėra būtina. Skanaus!
  6. 6. Rekomendacija: Daugiau žuvies patiekalų receptų rasite: Žuvies patiekalai.

DUK

Kaip paruošti jūros ešerį, kad jis būtų sultingas ir neperkeptas?

Norint pasiekti sultingą jūros ešerį, svarbu jį kepti trumpai ir aukštoje temperatūroje. Prieš kepant, įsitikinkite, kad žuvis yra kambario temperatūros – tai padeda tolygiai iškepti. Rekomenduojama kepti 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps auksinės spalvos ir lengvai atsiskirs nuo kaulų. Taip užtikrinsite, kad ji bus sultinga, o ne sausa.

Ką daryti, jei daržovės per ilgai kepamos ir praranda savo traškumą?

Siekiant išlaikyti daržovių traškumą, jas geriausia kepti atskirai nuo žuvies ir trumpai, aukštoje temperatūroje. Daržoves galite paruošti prieš pat žuvies kepimą, kad jos neprarastų šviežumo. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežias, sezonines daržoves, nes jos natūraliai turi daugiau drėgmės ir skonio, todėl geriau išsilaiko tekstūra.

Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės ir glitimo?

Taip, šį patiekalą lengva pritaikyti be laktozės ir glitimo. Visos pagrindinės sudedamosios dalys, naudojamos šiam receptui, yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Svarbu tik pasirūpinti, kad naudojamos daržovės ir prieskoniai būtų pažymėti kaip be glitimo, jei turite jautrumą. Taip užtikrinsite, kad patiekalas bus saugus ir skanus.

Kaip tinkamai laikyti likusį patiekalą?

Likusį keptą jūros ešerį ir daržovių garnyrą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde. Šaldytuve jis išsilaikys 2-3 dienas. Prieš laikydami, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti skonį bei tekstūrą.

Ar galima užšaldyti keptą jūros ešerį?

Nors jūros ešerį galima užšaldyti, rekomenduojama tai daryti tik prieš kepimą. Užšaldymas gali paveikti tekstūrą, todėl po atšildymo žuvis gali tapti šiek tiek sausesnė. Jei vis dėlto norite užšaldyti jau iškeptą žuvį, įsitikinkite, kad ji yra gerai supakuota, kad nesusidarytų šaldymo nudegimų, ir naudokite per 1-2 mėnesius.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šį patiekalą?

Dažniausios klaidos – tai per ilgas kepimas ir netinkamas temperatūros pasirinkimas. Per ilgai kepant žuvį, ji gali tapti sausa ir prarasti skonį. Taip pat svarbu nepersistengti su prieskoniais, kad nesumenkintumėte natūralaus žuvies ir daržovių skonio. Rekomenduojame naudoti šviežius prieskonius ir žoleles, kad išryškintumėte patiekalo skonį.

Kaip atkurti patiekalo tekstūrą, jei jis buvo per daug išviręs?

Jei jūros ešerys tapo per daug išviręs ir sausa, galite pabandyti jį atkurti, šiek tiek apšlakstydami citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi. Rekomenduojama šiek tiek pašildyti jūros ešerį su daržovėmis ant mažos ugnies su šlakeliu vandens – tai padės atkurti drėgmę ir pagerinti bendrą tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 2 g
Natrio 200 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Žuvies patiekalai # ešerys

Elvyra Kripaviciene

Kas tai yra parmigiana - ačiū
Atsakyti
Lazanija su žuvimi ir sūriu

Lazanija su žuvimi ir sūriu

lydekos filė pomidorų svogūnų salierų stiebų česnako grietinėlės pomidorų pastos lazanijos lakštų mocarelos fermentinio sūrio krapų, petražolių baziliko žuvies prieskonių druskos juodųjų pipirų alyvuogių aliejaus
(1)
Sumuštiniai su sūdyta lašiša

Sumuštiniai su sūdyta lašiša

čiabatos sūdyta lašiša avokadai ilgavaisiai agurkai ridikėliai mėlynieji svogūnai natūralus tepamas sūrelis citrinos sultys (avokadui apšlakstyti)
(3)
Keptas Hekas orkaitėje su bulvėmis

Keptas Hekas orkaitėje su bulvėmis

jūros lydeka (dar kitaip vadinama heku) svogūnai česnakas mairūnas šalavijas šaldytos mažosios morkytės pievagrybiai (nėra būtini, bet jeigu mėgstate, tai jie labai tinka) bulvės (su lupena arba be - kaip labiau patinka) provanso žolelės aliejus
(9)