Keptas citrininis šamas keptuvėje su kuskusu ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Pamenu, kad kai pirmą kartą mėginau šį receptą, niekada nebuvau ragavusi šamo savo gyvenime. Tad, kai pirmą kartą jo atkeliavo į mano virtuvę, tuo pačiu ir džiaugiausi ir kiek nerimavau, kad nemokėsiu jo tinkamai paruošti. Trumpai pasakius, iškeptas keptuvėje šamas buvo labai skanus ir tikrai nenuviliantis.
Jums tikrai nereikia bijoti, kad ilgai kankinsitės su žuvies paruošimu, nes pats šamas neturi nei žvynų, nei daug kaulų, o žuvis yra liesa, bet tuo pačiu gausiai maistinga. Ir taip pat nėra jokio nemalonaus dumblo kvapo, tikrai, galiu patvirtinti. Kas dar? Ak, taip, galiu pasikartoti - šamas, kaip žuvis, tikrai labai skani. Tikrai labai. Mūsų šeimai patiko taip, kad dabar ši žuvis yra tarp mūsų favoritų.
Na, o mano pirmoji patirtis su šamu prasidėjo nuo citrininio šamo su kuskusu ir vyšniniais pomidorais. Apsivalgymas... Jei dar Jūs niekada neruošėte šamo, tai pradėkite ir Jūs savo draugystę nuo šio ganėtinai paprasto, bet itin gero recepto. O jeigu ir ruošėte, taip pat pažadu, kad šis patiekalas Jums patiks.
Skonis: 10/10. Šamas gaunasi minkštas, sultingas ir itin skanus - tam, kad prisigertų prieskonių jam tikrai nereikia daug laiko. O kuskusas su šviežiais vyšniniais pomidorais čia idealiai dera. Tikrai labai gardu!
Sudėtingumas: Nieko labai sudėtingo ir tikrai paruošti pavyks visiems.
Jums tikrai nereikia bijoti, kad ilgai kankinsitės su žuvies paruošimu, nes pats šamas neturi nei žvynų, nei daug kaulų, o žuvis yra liesa, bet tuo pačiu gausiai maistinga. Ir taip pat nėra jokio nemalonaus dumblo kvapo, tikrai, galiu patvirtinti. Kas dar? Ak, taip, galiu pasikartoti - šamas, kaip žuvis, tikrai labai skani. Tikrai labai. Mūsų šeimai patiko taip, kad dabar ši žuvis yra tarp mūsų favoritų.
Na, o mano pirmoji patirtis su šamu prasidėjo nuo citrininio šamo su kuskusu ir vyšniniais pomidorais. Apsivalgymas... Jei dar Jūs niekada neruošėte šamo, tai pradėkite ir Jūs savo draugystę nuo šio ganėtinai paprasto, bet itin gero recepto. O jeigu ir ruošėte, taip pat pažadu, kad šis patiekalas Jums patiks.
Skonis: 10/10. Šamas gaunasi minkštas, sultingas ir itin skanus - tam, kad prisigertų prieskonių jam tikrai nereikia daug laiko. O kuskusas su šviežiais vyšniniais pomidorais čia idealiai dera. Tikrai labai gardu!
Sudėtingumas: Nieko labai sudėtingo ir tikrai paruošti pavyks visiems.
Ingredientai
- kuskusas: 250 gramų
- citrinos: 1
- raudonieji svogūnai: 0,5 (smulkiai sukapojame)
- vyšniniai pomidorai: 12 (supjaustome ketvirčiais)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- šamo filė: 4 gabaliukų (~300-400 gramų)
- paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- kapotas šviežias rozmarinas: 1 valgomojo šaukšto
- saulėgrąžų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia kuskusą paruošiame pagal nurodytas instrukcijas ant dėžutės.
- 2. Nutarkuojame citrinos žievelę.
- 3. Citrinos žievelę sumaišome su paprikos milteliais, druska ir pipirais.
- 4. Prieskonių mišiniu įtriname šamo filė ir atidedame į šalį.
- 5. Kitame dubenyje sumaišome pakepintus ir atvėsintus svogūnus, pomidorus, alyvuogių aliejų ir pusės citrinos sultis. Atidedame į šalį.
- 6. Į keptuvę pilame vieną šaukštą alyvuogių aliejaus, įkaitiname.
- 7. Šamo filė kepame iš abiejų pusių po maždaug 2-3 minutes.
- 8. Paruoštą kuskusą šiek tiek pamaišome šakute, tada sudedame daržoves ir išmaišome. Įmaišome šviežią kapotą rozmariną. Kelis lapelius pasiliekame papuošimui.
- 9. Kuskusą su daržovėmis dedame į lėkštę, šalia arba ant viršaus dedame iškeptą šamo filė. Viršų apibarstome kapotais rozmarinais. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau šamo receptų rasite: Šamo receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti šamą, kad jis būtų sultingas ir skanus?
Sultingam šamo paruošimui svarbu pasirinkti tinkamą kepimo temperatūrą ir laiką. Rekomenduoju kepti šamą vidutinėje temperatūroje (apie 180-200 °C), kad jis galėtų tolygiai išsikepti, o ne išdžiūti. Prieš kepant, šamą galima marinatuoti su citrinos sultimis ir prieskoniais apie 30 minučių – tai ne tik suteiks skonio, bet ir padės išlaikyti drėgmę. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką: per ilgai kepant, žuvis gali tapti sausa.
** Ar šis receptas tinka be laktozės?
Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Verta paminėti, kad kai kurie prieskoniai ar padažai gali turėti laktozės, tad visada rekomenduoju atidžiai perskaityti ingredientų etiketes. Šamas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis ir kuskusu, tad jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
** Kaip geriausiai laikyti likusį patiekalą?
Likusius patiekalus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 2-3 dienų. Svarbu leisti patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant jį į šaldytuvą, kad išvengtume kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmę ir pabloginti maisto kokybę. Norint išlaikyti šviežumą, patiekalą galima uždengti plėvele arba aliuminio folija.
** Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama užšaldyti tik šamą, nes kuskusas ir vyšniniai pomidorai gali prarasti tekstūrą. Šamą galima užšaldyti iki 3 mėnesių, uždengus jį tinkamu plastikiniu maišeliu arba konteineriu, kad neprarastų skonio. Prieš naudojant, rekomenduoju atšildyti jį šaldytuve per naktį, kad maistas būtų saugus ir išsaugotų savo kokybę.
** Kaip taisyklingai pašildyti patiekalą, kad neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas pašildyti šį patiekalą yra lėtai ir švelniai. Rekomenduoju naudoti orkaitę, įkaitintą iki 160 °C, ir šildyti patiekalą apie 15-20 minučių, kol jis bus karštas. Tai padeda išlaikyti žuvies drėgmę ir nesukelia per didelio temperatūros šuolio, kas gali sukelti sausumą. Alternatyva – šildyti ant viryklės ant mažos ugnies, pridėjus šiek tiek vandens arba citrinos sulčių, kad išlaikytume drėgmę.
** Ką daryti, jei žuvis perkepta ir tapo sausa?
Jei pastebėjote, kad žuvis tapo sausa, galite pabandyti ją apšlakstyti citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi prieš patiekdami. Tai padės sugrąžinti šiek tiek drėgmės ir skonio. Taip pat galima paruošti lengvą padažą iš jogurto ir prieskonių, kuris puikiai tiks kaip garnyras ir padės atgaivinti patiekalą. Atminkite, kad tinkamas kepimo laikas ir temperatūra yra esminiai faktoriai, siekiant išvengti šios klaidos ateityje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
