Keptuvėje keptas šviežias tunas

Recepto Autorius Ką suvalgyti?

Keptuvėje keptas šviežias tunas
Ar Jūs galite suprasti, kaip man vėl pasisekė? Mano virtuvėje atsidūrė šviežio tuno, tad tai puiki proga jį iškepti keptuvėje. Nieko skaniau ir būti negali. Tai skaniausia žuvis man asmeniškai iš visų. Aišku, aš nekalbu apie įvairiausius tuno konservus, bet būtent apie šviežią.

Tunas tai tikrai labai ypa­tinga žuvis. Žinoma, tenka pripažinti, kad ši žuvis brangoka, tikrai ne iš pigiausių. Bet aš labai rekomenduoju netaupyti ir kada išmėginti, nes žinau, kad ir mano draugų tarpe, dar yra žmonių, kurie jos neragavo. Tuno mėsa itin rau­dona, tarsi jau­tie­nos, neriebi ir tvirta. Dar labai senais pažin­čių ir defi­citų lai­kais mano pačios tėvai buvo gavę VISĄ tuną (Jei niekada nematėte, Jūs neįsivaizduojate, kas tai per dydis). Su galva, su uodega - su vis­kuo. Tai aš labai puikiai prisimenu, kad žuvis buvo nuo vieno stalo galo iki pat kito, ir mėsos buvo nerealiai daug. Ir dabar po daugelio metų, aš vis dar labai myliu tuno skonį. Beje, galiu tik pakartoti, kon­ser­vuo­tas tunas ir švie­žias tunas ski­riasi tarsi diena ir nak­tis. Įprastai tie kas nekenčiu konservuoto tuno, švie­žią "sukapoja" su didžiuliu pasigardžiavimu per kelias minutes. :)

Ingredientai

    • tunas: ~250 gramų
    • raudonojo vyno actas: 1 valgomojo šaukšto
    • žuvies padas (fish sauce): 1 valgomojo šaukšto
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • pipirai
    • druska
    Garnyrui:

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių tuną supjaustykite maždaug vieno centimetro storio kepsneliais. Privalu pjauti ne palei mėsos rieves (nežinau, kaip tiksliai pavadinti tas linijas), o statmenai joms. Viskas dėl to, kad mėsa neiširtų, ir tai galioja realiai visai žuviai.
  2. supjaustytas tunas
  3. 2. Tuno keps­ne­lius dėkite į užspaudžiamą maišelį ir ten supilkite actą, žuvies padažą (čia lygiai tas pats, kas ir austrių padažas) ir aliejų.
  4. marinuojamas tunas
    Reklama
  5. 3. Marinuokite tuną iki poros valandų, bet ne ilgiau, nes kitaip rūgštis "išvirs" mėsą (mėsa gaunasi tarsi virta, jeigu palaikysite ilgiau).
  6. 4. Pamarinuokite ir po to ant lentelės pabarstykite druskos bei pipirų.
  7. druska ir pipirai
  8. 5. Kiekvieną tuno kepsniuką apvoliokite pasiruoštame mišinyje. Druskos bei pipirų dedame tiek, kiek jūs įprastai naudotumėte bet kokiam žuvies patiekalui. Norisi sūriau - daugiau drus­kos, o jei norisi aštriau - pipirų.
  9. tuno kepsniukai su druska ir pipirais
  10. 6. Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus ir kepkite kepsniukus maždaug po 90 sekundžių iš abiejų pusių. Tunas, kaip ir jautiena, gali būti valgomas pilnai keptas, vidutiniškai keptas, arba vos šiek tiek apkeptas. 🙂
  11. kepamas tunas keptuvėje
  12. 7. Garnyras: Supjaustykite papriką didesniais gabaliukais, o cukiniją tiesiog griežinėliais. Šiek tiek padruskinkite ir pakepkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
  13. garnyras prie tuno
  14. 8. Viską dėkite į lėkštę, patiekite ir skanaukite! 🙂
  15. patiektas keptuvėje keptas tunas su garnyru
  16. 9. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.

Aldona

Labai mėgstu šviežią tuną, ypač kepant kamado bono grilyje. Tik labai didelis minusas jo kaina. Bet kartais, kai norime pasilepinti tikrai sau leidžiame. :)
Atsakyti

Irena

Pritariu dėl kainos... Kartais taip norisi, bet pasirenku geriau lašišą, nes maždaug dvigubai pigiau... O dar tuną ir ne taip lengva gauti, tenka paieškoti. Net internetu užsakant ne visada turi. Norėčiau, kad šios žuvies kaina nukristų, valgyčiau daug dažniau. :)