Kreminiai makaronai su tunu, grietinėle ir špinatais
Turinys
Tokie makaronai su tunu, grietinėle ir špinatais yra itin greitai ir paprastai pagaminamas patiekalas. Aš pati asmeniškai labiausiai mėgstu makaronus su kuo daugiau padažo. Šie gavosi būtent tokie! Padažo buvo tikrai nemažai.
Pomidorų padažą gamindama naudojau paprastą, be jokių priedų. Taip pat galite rinktis itališką padažą. Tokiu atveju reikia dėti mažiau prieskonių. Tuną pasirinkau susmulkintą. Jo galite naudoti ir mažesnį kiekį.
Makaronus šį kartą taip pat naudojau kiek neįprastus - sraigtelių formos. Tokius PRIMELUCI aukščiausios rūšies makaronus gamina šeimos verslas Sicilijoje. Jų sudėtyje yra tik kietagrūdžiai miltai ir vanduo. Patiekalą aš dar patiekiau su ispaniškomis "Serpis" alyvuogėmis, tačiau jų galima ir visai nedėti.
Beje, šis makaronų su tunu patiekalas yra pats skaniausias tik ką pagamintas. Kitu atveju, šildant galite įpilti šiek tiek pomidorų padažo.
Pomidorų padažą gamindama naudojau paprastą, be jokių priedų. Taip pat galite rinktis itališką padažą. Tokiu atveju reikia dėti mažiau prieskonių. Tuną pasirinkau susmulkintą. Jo galite naudoti ir mažesnį kiekį.
Makaronus šį kartą taip pat naudojau kiek neįprastus - sraigtelių formos. Tokius PRIMELUCI aukščiausios rūšies makaronus gamina šeimos verslas Sicilijoje. Jų sudėtyje yra tik kietagrūdžiai miltai ir vanduo. Patiekalą aš dar patiekiau su ispaniškomis "Serpis" alyvuogėmis, tačiau jų galima ir visai nedėti.
Beje, šis makaronų su tunu patiekalas yra pats skaniausias tik ką pagamintas. Kitu atveju, šildant galite įpilti šiek tiek pomidorų padažo.
Ingredientai
- makaronai: 250 gramų
- susmulkintas tunas savo sultyse: 3 skardinių po 80 gramų
- pomidorų padažas: 250 gramų (itališkas arba įprastas)
- riebi grietinėlė: 200 gramų
- mažieji špinatai: 100 gramų
- smulkiai tarkuotas kietasis sūris: 40 gramų (0,5 stiklinės)
- Provanso žolelių mišinys: 2 arbatinių šaukštelių
- raudonosios paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- susmulkintas česnakas: 2 skiltelių
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- druska
- juodieji pipirai
- makaronų vanduo: ketvirtadalio stiklinės
- petražolės, alyvuogės (nėra būtina)
Papildomai:
- 1. Pirmiausia dideliame kiekyje vandens ir pasūdytame išverdame makaronus "al dente". Pasiliekame šiek tiek makaronų vandens.
- 2. Padažas: Keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
- 3. Pakepiname česnaką maždaug 30 sekundžių.
- 4. Tada supilame pomidorų padažą, grietinėlę ir įberiame prieskonių. Išmaišome ir pakaitiname, kol pradeda burbuliuoti.
- 5. Suberiame špinatus. Juos pakaitiname, kol sukris.
- 6. Suberiame tuną ir viską išmaišome.
- 7. Suberiame makaronus, kietąjį sūrį ir įpilame makaronų vandens.. Viską išmaišome. Jei reikia, pagal savo skonį dar įberiame prieskonių.
- 8. Prieš patiekdami apibarstome petražolėmis, alyvuogėmis ir kietuoju sūriu. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau makaronų su tunu receptų rasite: Makaronų su tunu receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?
Norint, kad makaronai būtų al dente, juos virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau kelias minutes anksčiau nei nurodyta. Rekomenduoju kas minutę paragauti, kad suprastumėte, kada jie pasiekia norimą tekstūrą. Svarbu taip pat, kad virimo vandenyje būtų pakankamai druskos – tai ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti makaronų struktūrą. Po virimo, nedelsiant juos nusausinkite ir neplaukite šaltu vandeniu, kad nesumažintumėte krakmolo, kuris padeda padažui geriau prilipti.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius kreminius makaronus su tunu, grietinėle ir špinatais rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tinkamai uždengus, jie gali išlikti švieži iki 3 dienų. Svarbu, kad indas būtų gerai uždarytas, kad nebūtų sugertų kitų kvapų ir drėgmės. Prieš valgant, patikrinkite makaronų kvapą ir išvaizdą – jei pastebite bet kokių neįprastų pokyčių, geriau jų nevartoti.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti, tačiau reikia atkreipti dėmesį į tai, kad grietinė gali pakeisti tekstūrą po atšildymo. Rekomenduoju užšaldyti patiekalą be grietinės, o ją pridėti prieš patiekdami. Prieš užšaldydami, įdėkite makaronus į sandarų indą ar maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Kai būsite pasiruošę valgyti, atšildykite juos šaldytuve per naktį ir pašildykite ant lėtos ugnies, pridėdami šiek tiek grietinės, kad atkurtumėte kreminę konsistenciją.
Kaip tinkamai pašildyti makaronus, kad išliktų jų skonis ir tekstūra?
Makaronus geriausia pašildyti ant lėtos ugnies, naudodami nedidelį kiekį vandens arba grietinės, kad jie nesudžiūtų. Įdėkite makaronus į keptuvę, pridėkite šiek tiek vandens (1–2 šaukštai) arba grietinės, ir maišykite, kol jie sušils. Tai padeda išlaikyti kremiškumą ir neleidžia jiems tapti per daug sausiems. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušildyti netolygiai ir sugadinti tekstūrą.
Kokias klaidas dažniausiai daro žmonės ruošdami šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug virti makaronus, kas lemia, kad jie tampa mushy. Taip pat, kai kurie žmonės pamiršta prieš naudojant toną nusausinti, kas gali per daug praskiestų patiekalą. Be to, svarbu, kad grietinė būtų kambario temperatūros, kad nesusidarytų gumuliukai. Galiausiai, nepatartina makaronus ruošti iš karto dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti jų pervirimą ir prastą tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą vegetarams?
Nors šis receptas tradiciškai yra su tunu, galite jį pritaikyti vegetarams, tiesiog praleidžiant žuvį ir pridedant daugiau daržovių, pvz., grybų ar cukinijų, kad būtų užtikrintas pakankamas maistingumo lygis. Grybai ne tik suteiks patiekalui umami skonio, bet ir struktūros, panašios į žuvį. Svarbu atkreipti dėmesį į grietinės pasirinkimą – naudokite augalinės kilmės grietinę, kad patiekalas būtų visiškai vegetariškas.
