Tartaro padažas
Turinys
Šiandien Jums noriu parodyti ne tik labai skanų tuno tartarą su avokadais ir lašišų ikrais, kuris tinka tiek kaip užkandis šventiniam stalui, tiek kaip patiekalas vakarienei. Bet labiau svarbus šiame recepte yra tartaro padažas. Jis čia itin puikiai tinka ir pakelia patiekalą į visiškai kitą - restorano lygį. Tikrai labai rekomenduoju išmėginti, nes esu tikra, kad nusivylusių jis nepaliks. Imkite, gaminkite ir mėgaukitės jau šiandien! ;)
Ingredientai
- žalias tunas: 200 gramų (galima pakeisti į lašišą)
- druska
- šviežiai malti pipirai
- alyvuogių aliejus
- avokadai: 0,5 nedidelio
- citrinos sultys
- pomidorai: 1 didelio
- smulkiai pjaustyti svogūnų laiškai: 1 valgomojo šaukšto
- lašišos ikrai: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- sezamo aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
- druska
- skrudintos sezamo sėklos: 1 valgomojo šaukšto
Tuno tartaras:
Padažui:
- 1. Pirmiausia tuną (arba lašišą) supjaustome kubeliais.
- 2. Tada įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus, įberiame druskos bei pipirų. Išmaišome.
- 3. Avokadą supjaustome kubeliais. Įpilame šlakelį citrinos sulčių, druskos ir išmaišome.
- 4. Tuomet pomidorą kelias sekundes palaikome įmerkę į karštą vandenį.
- 5. Perliejame šaltu vandeniu, nulupame odelę, padaliname į keturias dalis, pašaliname sėklas ir supjaustome kubeliais.
- 6. Padažui visus nurodytus ingredientus sumaišome tarpusavyje.
- 7. Kulinarinio žiedo pagalba suformuojame tartarą. Pirmą sluoksnį dedame pomidorų, antrą - avokadų, trečią - tuno (arba lašišos).
- 8. Papuošiame svogūnų laiškais ir ikrais. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti tartaro padažą nuo pradžių iki galo?
Tartaro padažo paruošimas yra gana paprastas. Jums reikės šių ingredientų: 1 puodelio majonezo, 2 šaukštų kapotų agurkų (marinuotų arba šviežių), 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukšto kapotų petražolių, druskos ir pipirų pagal skonį. Pirmiausia, maišykite majonezą su kapotais agurkais, tada pridėkite citrinos sultis ir petražoles. Galiausiai, pagardinkite druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir leiskite pastovėti šaldytuve apie 30 minučių, kad skoniai susilietų.
Kiek laiko tartaro padažas gali būti laikomas šaldytuve?
Pagamintas tartaro padažas gali būti laikomas šaldytuve iki 1 savaitės. Svarbu, kad jis būtų laikomas sandariame inde, kad neprarastų savo skonio ir aromato. Prieš naudojant, rekomenduojama jį gerai išmaišyti.
Ar galiu naudoti kitus ingredientus tartaro padažui?
Taip, galite pritaikyti receptą pagal savo skonį. Galite pridėti kapotų raudonųjų svogūnų, krapų, salierų ar net šiek tiek česnako, kad suteiktumėte padažui daugiau skonio. Eksperimentuokite su ingredientais, kad rastumėte savo mėgstamiausią variantą.
Ar tartaro padažas tinka prie visų patiekalų?
Tartaro padažas puikiai tinka prie žuvies, jūros gerybių, bulvyčių fri, daržovių lazdelių ir mėsos patiekalų. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip dip'as ar užtepas. Tačiau, jei norite, galite derinti jį su kitais padažais, kad sukurtumėte unikalias skonių kombinacijas.
Ar yra kokių nors specialių patarimų, kaip pasiekti geriausią tartaro padažo skonį?
Norint pasiekti geriausią tartaro padažo skonį, svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač petražoles ir citrinos sultis. Taip pat rekomenduojama leisti padažui pastovėti šaldytuve prieš patiekiant, kad skoniai geriau susimaišytų. Be to, galite įberti šiek tiek cukraus ar medaus, kad subalansuotumėte rūgštumą.
