Tuno sashimi (sašimi)

2021-03-30 Autorius Gamina Vanagai

Tuno sashimi (sašimi)
Paruošimas

10 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Šiam patiekalui pasistenkite nusipirkti maksimaliai kokybiško tuno, kokio tik rasite. Tada patiekalas tarsi pats savaime pasigamins. Jeigu toks tunas, kainuotų bent perpus mažiau, tikriausiai valgyčiau jį kasdien. O dabar leidžiu tik per didžiąsias šventes arba per savo gimtadienį. Taigi, pristatau tobulą, karališką patiekalą, kurį kartočiau ir kartočiau.

Ingredientai

    • gelsvauodegio tuno sashimi (sašimi) filė: 250 gramų
    • baltieji ridikai: 1
    • agurkai: 1
    • wakame dumbliai
    • wasabi krienai
    • sojos padažas
    • sezamo sėklos
    • svogūnų laiškai
    • ryžiai: 100 gramų (nėra būtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia tuno filė supjaustykite gabaliukais, agurką ir ridiką šiaudeliais arba pusžiedžiais.
  2. 2. Ryžius (jeigu naudosite) išvirkite.
  3. 3. Sezamo sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje, jas po to bersime ant ryžių ir ant tuno.
  4. 4. Viską sudėkite į lėkštę, berkite svogūnų laiškus, įsipilkite sojos (soją galite pagardinti imbieru ir česnaku) ir lepinkitės! ;)
  5. 5. Rekomendacija: Daugiau tuno receptų rasite: Tuno receptai.

DUK

** Kaip geriausia paruošti tuną, kad jo tekstūra būtų kuo švelnesnė?

Rekomenduoju tuną pjaustyti plonais griežinėliais prieš pat patiekiant. Naudokite aštrų peilį, kad sumažintumėte raumenų skaidulų pažeidimus ir išlaikytumėte švelnią tekstūrą. Taip pat, prieš pjaustant, leiskite tunui šiek tiek atvėsti šaldytuve. Šalta žuvis lengviau pjaustoma ir suteikia geresnį skonį.

** Ar tuno sašimi gali būti laikoma šaldytuve, ir jei taip, kiek laiko?

Tuno sašimi gali būti laikoma šaldytuve iki 24 valandų. Rekomenduoju laikyti ją hermetiškai uždarytoje talpoje, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Taip pat, siekiant išlaikyti šviežumą, uždenkite sašimi maistine plėvele. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir apsaugo nuo oksidacijos, kas gali paveikti skonį.

** Ar tuno sašimi galima užšaldyti?

Taip, tuną galima užšaldyti iki 2 mėnesių. Prieš užšaldydami, rekomenduoju supjaustyti jį norimais dydžiais ir sandariai supakuoti į maistinę plėvelę, o po to į uždarą šaldymo maišelį. Taip užtikrinsite, kad tunas nepraras skonio ir tekstūros. Užšaldymo metu susidaro ledas, kuris gali sukelti tekstūros pasikeitimus, todėl po atšildymo rekomenduojama naudoti jį salotoms ar šiltam patiekalui.

** Kaip galima pritaikyti tuno sašimi, kad ji būtų be laktozės ir be glitimo?

Tuno sašimi iš prigimties yra be laktozės ir be glitimo, todėl norint ją pritaikyti, svarbu vengti priedų, kuriuose gali būti šių ingredientų. Naudokite sojų padažą be glitimo arba tamarį, ir patiekite su šviežiais daržovėmis, kad išlaikytumėte sveiką patiekalą. Tai ne tik skanu, bet ir maistinga, nes tunas yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.

** Kokias klaidas reikia vengti ruošiant tuno sašimi?

Pagrindinė klaida - naudoti nesveiką tuną. Visada rinkitės šviežią arba užšaldytą tuną iš patikimo tiekėjo. Be to, nepamirškite tinkamai supjaustyti tuną; per storos riekelės gali būti sunkiai sukramtomos ir nepatogios. Taip pat, venkite per daug padažo, kad nesumažintumėte natūralaus tuno skonio.

** Kaip galima pagerinti tuno sašimi skonį ir aromatą?

Rekomenduoju naudoti citrinos sultis ar yuzu, kad suteiktumėte šviežumo ir papildomo aromato. Šios rūgštys puikiai subalansuoja tuno riebalų skonį ir suteikia gaivumo. Taip pat galite pridėti šiek tiek sezamo sėklų arba žaliųjų svogūnų, kurie pagerins tekstūrą ir suteiks papildomų skonio niuansų.
#Tuno patiekalai
Nesaldus tuno ir ryžių pyragas

Nesaldus tuno ir ryžių pyragas

aliejus svogūnai česnakas basmati arba jasmine ryžiai vištienos sultinys konservuotas saulėje džiovinti pomidorai mocarelos sūris tarkuotas olandiškas sūris šaldyti špinatų lapeliai kiaušiniai druska pipirai
(3)
Makaronų apkepas su tunu

Makaronų apkepas su tunu

makaronai konservuotas tunas savo sultyse svogūnai šaldyti žalieji žirneliai fermentinis sūris grietinė druska juodieji pipirai
(2)
Tunu įdarytos paprikos

Tunu įdarytos paprikos

paprikos konservuotas tunas tarkuotas fermentinis sūris smulkinti konservuoti pomidorai smulkinti svogūnų laiškai pipirai aliejus
(3)