Kiaulės karka pomidorų sultyse - kazane

2022-06-29 Autorius Renata Stužėnienė

Kiaulės karka pomidorų sultyse - kazane
Paruošimas

30 min

Gaminimas

240 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Ar jau kada mėginote kiaulienos karką kazane, paruoštą pomidorų sultyse? Šiandien mūsų skaitytoja pasidalino itin skaniu karkos receptu. Patiekalą gaminusi moteris patikino, kad šis patiekalas jai skaniausias tuomet, kai jį pagamina jos vyras, bet tikrai kiekvienas gali išmėginti pagaminti ir pasilepinti. Garantuojame, kad tai taps šių metų Jūsų kazano favoritu. Einame gaminti jau dabar! 

Ingredientai

    • šviežios kiaulienos karkos: 2
    • prieskoninės žolelės
    • druska
    • česnakas
    • svogūnai: 6 dideli
    • pomidorų sultys: 3 litrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kiaulienos karkas supjaustykite stambiais gabalais, įtrinkite prieskoniais, druska ir česnaku. Palikite pasimarinuoti per visą naktį.
    2. marinuojamos kiaulienos karkos
  2. 2. Kitą dieną, prieš kepimą mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu, kad kazane česnako gabaliukai nedegtų.
  3. 3. Į kazane įkaitintą aliejų dedame po kelis gabaliukus ir apkepame, kol gražiai apskrus. Iškepus mėsą, išpilame aliejų.
    4. apskrudintos kiaulienos karkos
  4. 4. Tuomet į kazano dugną sudedame žiedais supjaustytus svogūnus ir sudedame apkeptus karkos gabaliukus.
    5. karkos su svogūnais kazane
  5. 5. Supilame pomidorų sultis, kad apsemtų mėsą. Pasūdome. Troškiname uždengtame puode ant mažos kaitros maždaug 3-4 valandas. Jeigu labai nugaruoja sultys, galite įpilti šiek tiek vandens. Kuo ilgiau troškinasi, tuo mėsa tampa skanesnė ir minkštesnė.
    6. troškinama karka pomidorų sultyse
  6. 6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
  7. 7. Pastebėjimas: Youtube radau labai panašų receptą, kurį būtinai irgi pamėginsiu. Jeigu ir Jums įdomu, tai prisegiau jį žemiau, jei norėsite pažiūrėti. :)
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau receptų iš karkos rasite: Karkos receptai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti kiaulės karką, kad ji būtų minkšta ir sultinga?

Norint, kad kiaulės karkas būtų minkštas ir sultingas, svarbu jį marinuoti prieš kepant. Galite naudoti marinatus su druska, pipirais ir prieskoniais, ir leisti mėsai marinuotis bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Tai padeda mėsoje išlaikyti drėgmę ir pagerina skonį. Be to, maža temperatūra ir lėtas virimas (pvz., troškinimas) padeda išsaugoti mėsos sultingumą, nes kolagenas išsiskiria ir paverčia ją minkšta.

Ar šis patiekalas tinka be laktozės?

Taip, kiaulės karka pomidorų sultyse yra natūraliai be laktozės, nes jame nėra pieno produktų. Tai reiškia, kad jis puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Vis dėlto, jei patiekale naudojate papildomus ingredientus, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be laktozės, pvz., prieskonių mišiniai ar padažai.

Kaip tinkamai laikyti likusį patiekalą?

Likusį kiaulės karką pomidorų sultyse geriausia laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Taip jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš laikant šaldytuve, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros. Tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sudaryti palankią aplinką bakterijoms.

Kaip galima užšaldyti šį patiekalą ir kiek laiko jis išliks šaldiklyje?

Kiaulės karka pomidorų sultyse puikiai tinka užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, tada supakuokite jį į šaldymo maišelį arba hermetišką indą, ištraukdami kuo daugiau oro. Taip jis išliks šaldiklyje iki 3 mėnesių. Užšaldant, svarbu pažymėti datą, kad žinotumėte, kada jis buvo užšaldytas.

Ką daryti, jei mėsa per daug išdžiūvo kepant?

Jei pastebėjote, kad kiaulės karkas išdžiuvo, pirmiausia pabandykite ją atgaivinti naudodami šiek tiek sultinio arba pomidorų sulčių. Įpilkite jų į patiekalą ir leiskite troškintis dar kelias minutes. Taip mėsai grąžinsite drėgmę. Ateityje venkite per daug ilgos kepimo trukmės ir naudokite maisto termometrą, kad užtikrintumėte, jog mėsa būtų iškepusi iki tinkamos temperatūros (apie 70 °C).

Kaip pakeisti tekstūrą, jei mėsa tapo per kieta?

Jei kiaulės karkas tapo per kieta, pirmiausia patikrinkite, ar ji pakankamai ilgai troškinta. Jei ne, grąžinkite ją atgal į puodą su šiek tiek skysčio ir leiskite troškintis dar ilgiau. Kuo ilgiau mėsa virs, tuo minkštesnė ji taps, nes kolagenas išsiskirs ir transformuosis į želatiną. Taip pat prieš patiekdami, galite plonai supjaustyti mėsą, kad būtų lengviau kramtyti.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 22 g
Angliavandeniai 10 g
iš jų cukrūs 4 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 600 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 2 mg


#Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # kiaulienos karka # kazane # karka kazane # karka pomidorų sultyse # troškinta karka
Lėtai troškintos plėšytos kiaulienos mini burgeriai

Lėtai troškintos plėšytos kiaulienos mini burgeriai

Kiaulienai troškinti (8 mini burgeriai) Alyvuogių aliejus Druska Šviežiai maltų juodųjų pipirų Rūkytos paprikos milteliai Malti saldieji paprikos milteliai Malti kumino grūdai Česnako skiltelės Baltasis sausas vynas arba vištienos sultinys Vanduo Rudasis cukrus arba medus Obuolių sidro actas Vorčesterio padažas Malti čili pipirai Morkos, sutarkuotos stambia tarka Majonezas Graikiškas jogurtas arba grietinė Obuolių sidro actas Cukrus Druska Šviežiai malti juodieji pipirai Sviestas bandelėms apkepti Švieži žalumynai, pavyzdžiui, petražolės arba kalendra
(1)