Kopūstų sriuba/troškinys su medumi ir kalakutienos faršu
Turinys
Ši sriuba (nors tekstūra labai panaši į troškinio), pagaminta su kalakutiena yra labai skani ir soti. Savo skoniu ji man kiek priminė balandėlius. Ją nesunku pagaminti ir neužtruksite daug laiko.
Vietoje kalakutienos, galite naudoti ir kitą maltą mėsą.
Vietoje kalakutienos, galite naudoti ir kitą maltą mėsą.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia susmulkinkite svogūnus.
- 2. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite susmulkintus svogūnus, susmulkintus česnakus bei sutarkuotas morkas.
- 3. Kai jau daržovės suminkštėja, dėkite kalakutienos (arba kitą pasirinktą) faršą ir gerai apkepinkite.
- 4. Tada dėkite medų, druską, pipirus ir susmulkintą aitriąją papriką. Pakepinkite dar kelias minutes.
- 5. Tuomet į sultinį dėkite kubeliais supjaustytas bulves ir apvirkite.
- 6. Kai jau bulvės beveik išverda, dėkite susmulkintą kopūstą ir ryžius. Virkite tol, kol ryžiai išvirs, o kopūstas suminkštės.
- 7. Dėkite kepintas daržoves ir mėsą. Pavirkite dar maždaug 10 minučių.
- 8. Labai skanu patiekti su juoda duona. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad kopūstų sriuba būtų pakankamai tiršta?
Norint pasiekti norimą tirštumą, rekomenduoju naudoti šviežius kopūstus, kurie yra šiek tiek traškūs. Prieš pridedant juos į sriubą, galite juos trumpai pakepinti aliejuje, kad išlaisvintumėte natūralų cukrų ir pagerintumėte skonį. Taip pat galima pridėti šiek tiek bulvių ar morkų, kurios natūraliai sutirština sriubą. Šios daržovės ne tik suteikia tekstūros, bet ir praturtina patiekalo skonį.
** Ar galima šią sriubą paruošti be laktozės?
Taip, ši sriuba puikiai tinka laktozės netoleruojantiems asmenims, nes jos pagrindiniai ingredientai nesudaro laktozės. Svarbu tik užtikrinti, kad visos naudojamos prieskonių ir papildomų ingredientų etiketės būtų be laktozės. Naudojant augalinį aliejų arba ghee vietoj sviesto, galite pasiekti puikų skonį be laktozės.
** Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu leisti sriubai visiškai atvėsti prieš uždarant indą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sukelti pelėsių augimą. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia ją užšaldyti.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Sriubą geriausia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju šildyti ją nedidelėmis partijomis, kad išvengtumėte pervirimo. Pašildydami, įsitikinkite, kad sriuba pasiekia mažiausiai 74°C temperatūrą, kad būtų užtikrintas maisto saugumas.
** Ką daryti, jei sriuba pasirodo per sūri?
Jei jūsų sriuba yra per sūri, galite ją išgelbėti, pridėdami papildomų ingredientų, tokių kaip vanduo ar sultinys, kad sumažintumėte sūrumą. Taip pat naudinga įdėti šiek tiek saldžių ingredientų, pavyzdžiui, daugiau morkų ar net šiek tiek medaus, kad subalansuotumėte skonį. Tai padės sušvelninti druskos skonį ir pagerinti bendrą patiekalo balansą.
** Kaip galima reguliuoti sriubos tekstūrą?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminės tekstūros, galite naudoti trintuvą ir sutrinti dalį sriubos. Tai sukurs lygų, kreminį nuoseklumą, išlaikant likusias daržoves, kurios suteiks sriubai įdomesnę tekstūrą. Alternatyviai, jei norite, kad sriuba būtų labiau traški, galite palikti daugiau nesutrintų ingredientų ir pridėti šiek tiek skrudintų sėklų ar riešutų viršuje prieš patiekiant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
