Vištienos arba Kalakutienos ir bulvių apkepėle
Turinys
Kalakutiena paskutiniu metu vis dažniau atsiduria ant mano šeimos pietų stalo. Stengiuosi ją rinktis, nes kažkas įtikino, kad tai sveikiau nei vištiena (nežinau ar tai tiesa). Tačiau šiai apkepėlei tikrai tiks ir vištiena, o gal net ir antiena. Ši apkepėle yra ganėtinai greitai pagaminama, taip pat ji labai skani ir soti. Kalakutiena, bulvės ir grietinėlė - tai nėra tas trio, kuris tiks, jei norite numesti svorio. Bet prižadu, kad tai taip skanu, kad norėsis pirštus apsilaižyti ir antrą porciją įsidėti!
Ingredientai
- kalakutienos filė: 500 gramų (arba vištienos filė)
- bulvės: 5
- morkos: 1
- porai: 1
- česnakas: 1 skiltelės
- krapai: pundelio
- laiškinis česnakas: pundelio
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- persilado prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- grietinėlė: 200 mililitrų
- vanduo: 100 mililitrų
- aliejus: šlakelio
- 1. Pirmiausia kalakutienos (arba vištienos, aš kaip sakiau pasirinkau kalakutieną) filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
- 2. Tada pabarstykite druska, pipirais, paprikos milteliais ir persiladu.
- 3. Daržoves nulupkite. Porą supjaustykite žiedais, morką griežinėliais, o česnaką pasmulkinkite.
- 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 5. Pakepinkite porą ir morkas. Tuomet sudėkite česnaką bei kalakutieną. Pakepinkite, kol mėsa šiek tiek suminkštėja.
- 6. Grietinėlę sumaišykite su vandeniu ir susmulkintais žalumynais.
- 7. Bulves supjaustome mandolina tipo pjaustykle plonais griežinėliais. Pabarstykite druska ir raudonėliu.
- 8. Keptuvės turinį su kalakutiena bei daržovėmis sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus dėkite bulvių griežinėlius.
- 9. Užpilkite grietinėlės bei žalumynų padažu.
- 10. Dėkite į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 30-40 minučių. Patiekite ir skanaukite! :)
- 11. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną arba kalakutieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena arba kalakutiena būtų sultinga, rekomenduojama naudoti šviežias, kokybiškas mėsos dalis, pavyzdžiui, krūtinėlę ar šlauneles. Prieš kepant, mėsą galima marinuoti su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais apie 30 minučių. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir pagerina skonį. Taip pat svarbu neperkepti mėsos – idealus kepimo laikas yra 20-30 minučių 180 °C temperatūroje, priklausomai nuo mėsingumo.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pagaminti be laktozės. Tiesiog naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną (pvz., sojų ar migdolų pieną) arba specialius laktozės neturinčius sūrius. Laktozės neturinčių produktų naudojimas ne tik išlaiko patiekalo skonį, bet ir leidžia mėgautis visiems, turintiems laktozės netoleravimą, todėl tai yra puikus pasirinkimas.
Koks geriausias būdas laikyti likusią apkepėlę?
Likusią apkepėlę rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškame inde. Jei patiekalas buvo tinkamai paruoštas, jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu leisti apkepėlei visiškai atvėsti prieš dedant ją į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kas gali paveikti tekstūrą.
Ar galima šią apkepėlę užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, apkepėlę galima užšaldyti. Norėdami išlaikyti geriausią tekstūrą ir skonį, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį porcijomis ir supakuokite į sandarius maišelius arba indus, pažymėdami datą. Užšaldyta apkepėlė išliks geros būklės iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama atšildyti šaldytuve per naktį ir tik po to pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti ruošiant apkepėlę?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per ilgas kepimo laikas ir netinkamas ingredientų proporcijų pasirinkimas. Per ilgas kepimas gali išdžiovinti mėsą, todėl svarbu laikytis rekomenduojamų kepimo laikų ir temperatūrų. Taip pat svarbu, kad bulvės būtų tinkamai supjaustytos, kad visos dalys kepimo metu būtų tolygiai apdorotos. Rekomenduoju prieš kepant išbandyti bulvių minkštumą, kad įsitikintumėte, jog jos bus tinkamos pagal jūsų pageidaujamą tekstūrą.
Kaip pasiekti norimą apkepėlės tekstūrą?
Norint pasiekti idealią apkepėlės tekstūrą, svarbu tinkamai paruošti bulves. Rekomenduoju jas išvirti iki pusiau minkštos būklės prieš dedant į orkaitę. Tai užtikrins, kad bulvės bus pakankamai minkštos, tačiau išlaikys formą ir nesusivarys. Be to, užtikrinkite, kad skysčio kiekis (pvz., pieno ar sultinio) būtų subalansuotas – per didelis skysčio kiekis gali sukelti per daug skystą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
