Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu ir troškinti pomidorų padaže
Turinys
Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu ir troškinti pomidorų padaže – tai sotus, kvapnus ir namų jaukumu alsuojantis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei. Šis receptas išsiskiria tuo, kad kukuliai ne tik gaminami iš švelnios, mažiau riebios kalakutienos, bet ir slepia staigmeną – sūrumo bei tekstūros suteikiantį varškės sūrio įdarą. Troškinimas aromatingame pomidorų padaže suteikia šiam patiekalui švelnumo bei išlaiko mėsos sultingumą.
Tokio tipo kukuliai yra populiarūs įvairiose virtuvėse, tačiau būtent kalakutienos ir varškės sūrio derinys – gana retas ir labai originalus. Be to, šie kukuliai puikiai dera su įvairiais garnyrais: bulvių koše, virtais grikiais, virtais ryžiais ar tiesiog šviežiomis daržovėmis. Šis receptas leis jums atrasti kalakutienos universalumą ir pamatyti, kaip šis liesas mėsos produktas gali pavirsti gardžiu, sultingu ir aromatingu patiekalu.
Reklama
- Smulkinta kalakutiena: galima keisti liesa vištienos arba triušienos faršu, jei norite dar švelnesnio skonio.
- Avižiniai dribsniai: vietoje jų tinka džiūvėsėliai, virti ryžiai ar net tarkuotos virtos bulvės.
- Kietasis sūris: galima naudoti parmezano, Džiugo ar bet kokį ilgai brandintą sūrį.
- Sūdytas varškės sūris: galite naudoti fetą, rikotą ar net mocarelą, jei norite švelnesnio įdaro.
- Pomidorų padažas: galima pakeisti pomidorų tyre su česnakais ar net naminėmis pomidorų sultimis su prieskoniais.
- Lydytas sviestas: galite naudoti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų kepimui.
- Kukulius formuokite šlapiomis rankomis – taip faršas nelips prie pirštų.
- Sūrio kubeliai neturėtų būti per dideli, kad neišbėgtų kepimo metu.
- Kepkite kukulius nedidelėmis partijomis, kad jie gražiai apskrustų ir nesušustų.
- Troškinimo metu nepamirškite uždengti keptuvės dangčiu – tai padės išlaikyti kukulių sultingumą.
- Jeigu padažas tampa per tirštas, įpilkite šiek tiek papildomo vandens ar sultinio.
Ingredientai
- smulkinta kalakutiena: 500 gramų
- česnakas: 2 skiltelių
- šviežiai malti pipirai: pagal skonį
- smulkūs avižiniai dribsniai: 0,5 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- susmulkinti svogūnų laiškai: 2 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas kietasis sūris: 2 valgomųjų šaukštų
- sūdytas varškės sūris: pagal poreikį
- miltai: kelių šaukštų
- lydytas sviestas: pagal poreikį
- pomidorų padažas: 2 stiklinių
- varškės sūriai: 1
- vanduo: 1 litro
- druska: 1,5 valgomojo šaukšto
- mėgstamos prieskoninės žolelės: pagal skonį
Sūdytam varškės sūriui:
- 1. Pirmiausia druską suberiame į vandenį ir gerai išmaišome.
- 2. Sūrį supjaustome stambiais kubeliais, užpilame vandeniu su druska ir palaikome šaldytuve parą laiko. Sūrumą galima reguliuoti pagal savo skonį - druskos dedame daugiau arba mažiau.
- 3. Po to vandenį nupilame, sūrio kubelius sumaišome su prieskoniais. Likusį sūrį galima panaudoti salotoms, kepiniams,
- 4. Tada kalakutieną sumaišome su česnaku, avižiniais dribsniais, sūriu, kiaušiniu, pipirais ir svogūnų laiškais.
- 5. Suformuojame apvalius mėsos kukuliukus.
- 6. Formuodami kukulius į kiekvieno vidų įspaudžiame po kubelį sūrio.
- 7. Kukulius apvoliojame miltuose ir apkepame keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių. Kepame dalimis, kad jie apskrustų, o nesitroškintų.
- 8. Apkeptus kukulius sudedame atgal į keptuvę, užpilame pomidorų padažu ir viena stikline vandens, troškiname ant mažos ugnie maždaug pusvalandį.
- 9. Patiekiame su vienus arba su mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų minkšti ir sultingi?
Kad kukuliai būtų minkšti ir sultingi, svarbu naudoti šviežią varškę, nes ji suteikia drėgmės. Taip pat, prieš formuojant kukulius, rekomenduoju sumaišyti varškę su kiaušiniu ir šiek tiek druskos – tai padeda geriau sujungti ingredientus. Be to, venkite permaišyti mėsos masę, nes tai gali sukelti gumulų tekstūrą. Gerai paruošta masa turi būti lengvai formuojama ir švelni – tai leis kukuliams išlikti puriems.
** Ar galiu paruošti šiuos kukulius be laktozės?
Taip, galite paruošti kukulius be laktozės, pasirinkdami laktozės neturinčią varškę. Tokia varškė puikiai tinka, nes ji išlaiko tekstūrą ir skonį. Be to, naudokite laktozės neturinčius produktus pomidorų padaže, kad užtikrintumėte, jog patiekalas išliktų visiškai be laktozės. Renkantis laktozės neturinčius produktus, svarbu patikrinti etiketę ir pasitikėti patikimais gamintojais, kad išvengtumėte netikėtų laktozės šaltinių.
** Kaip tinkamai laikyti likusius kukulius?
Likusius kukulius rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite kukuliams visiškai atvėsti. Taip pat, jei norite ilgiau juos išsaugoti, galite juos užšaldyti. Užšaldykite kukulius atskirai, kad jie nesuliptų, o tuomet perkelkite į šaldymo maišelį. Užšaldyti kukuliai geriausiai išlieka iki 3 mėnesių. Prieš valgant, juos galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti kukulius?
Geriausia atšildyti kukulius lėtai, paliekant juos šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet būtinai nustatykite mažą galios lygį ir periodiškai patikrinkite, kad kukuliai neperkaistų. Pašildant, rekomenduoju juos dėti į šiltą pomidorų padažą, kad jie būtų drėgni ir neprarastų skonio.
** Ką daryti, jei kukuliai per daug sukietėjo?
Jei kukuliai per daug sukietėjo, tai gali būti dėl per didelio maišymo ar per daug mėsos. Norėdami geriau pritaikyti tekstūrą, galite juos pamerkti į šiltą pomidorų padažą ir palikti keletą minučių, kad jie geriau prisigertų skysčio. Taip pat, kitą kartą maišykite ingredientus švelniai ir ne per ilgai, kad išvengtumėte guminės tekstūros.
** Kiek laiko reikia troškinti kukulius pomidorų padaže?
Kukulius rekomenduojama troškinti pomidorų padaže apie 25-30 minučių ant vidutinės ugnies. Šis procesas leidžia kukuliams įgauti skonį iš padažo ir tuo pačiu metu užtikrina, kad jie išliktų sultingi. Troškindami uždenkite puodą dangčiu, kad išlaikytumėte drėgmę, ir periodiškai apverskite kukulius, kad jie tolygiai pasiskirstytų su padažu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
