Kalakuto blauzdelė orkaitėje kepimo maiše su Coca-Cola
Aš pati itin mėgtu mėsą orkaitėje kepti dideliais "šmotais". Jei savo namuose turiu kiaulienos nugarinėskiaulienos sprandinės, mentės arba kumpio, ganėtinai retai kada supjaustau, tiesiog kepu visą gabalą. Lygiai taip pat darau ir su paukščiais, aišku, išskyrus tuos atvejus, kai nusiperku jau pjaustytas dalis, pvz. vištienos sparnelius...

Kepta mėsa labai gardi būna tuomet, kai yra sultinga, minkšta bei turi sodrų skonį.

Paskutiniu metu susidomėjau itin slow cooking kepimo būdu. Nors tam įprastai yra naudojamas elektrinis puodas, bet patį principą itin lengvai galima pritaikyti ir orkaitei. Esmė tokia, itin ilgai, minimalioje kaitroje kepta, o po to labai staigiai apskrudinta mėsa visada bus nuostabus skonio, tokiu būdu yra pagamina ir tobula plėšyta jautiena arba kiauliena, taip pat ir sultingi savaitgalio kepsniai

Išties, šitaip ruošti galite bet kokią mėsą, bet iš mano patirties labiausiai tinka kietesniems gabalams.

Šįkart parduotuvėje mano akis visai netikėtai užkliuvo už didelių kalakuto blauzdelių. Nusipirkau vieną ir jau buvau įsitikinusi, kad iškepti ją fantastiškai skaniai sunku nebus. Tiesa, šįkart dėl laiko stokos netgi nekepiau itin ilgai (įprastai lėtai kepant mėsą gali prireikti ir šešių ar net daugiau valandų), bet viskas vis tiek pavyko nuostabiai.

Coca-cola šiame recepte duoda minkštimą ir pačią mėsą karamelizuoja, šitaip suteikdama labai gerą skonį.

Ingredientai

    • kalakuto blauzdelės: 1 (~1 kilogramo svorio)
    • česnakas: kelių skiltelių
    • druska
    • šviežiai grūsti pipirai
    • malta saldžioji paprika
    • džiovintos žolelės
    • citrinžolės milteliai
    • alyvuogių aliejus
    • raudonojo vyno actas: šlakelio 
    • Coca-Cola: 1 stiklinės (galite pakeisti obuolių, apelsinų ar kitokiomis sultimis, lengvu šviesiu alumi arba vynu)
    • medus: 1 šaukšto
    • sojos padažas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia iš šaldytuvo išsitraukite kalakuto blauzdelę.
  2. kalakuto blauzdelė pirkta parduotuvėje
  3. 2. Tada nuplaukite ir nusausinkite.
  4. nuplauta ir nusausinta kalakuto blauzdelė
  5. 3. Tuomet kalakuto blauzdelę įtrinkite iš česnako, prieskonių, aliejaus ir vyno acto pagaminta košele.
  6. įmarinuota kalakuto blauzdelė
  7. 4. Palikite per visą naktį šaldytuve.
  8. 5. Kitą dieną dėkite į kepimo maišą, pilkite vieną stiklinę kolos ir užriškite.
  9. kalakuto blauzdelė paruošta kepimui
  10. 6. Dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
  11. 7. Po 20 minučių kepimo, temperatūrą sumažinkite iki 140 laipsnių ir kepkite dar maždaug 60 minučių.
  12. 8. Atidarykite maišą ir pažiūrėkite peilio galiuku ar mėsa jau yra suminkštėjusi, jeigu taip, nupilkite skystį.
  13. 9. Palikite atvirą maišą, aptepkite medumi ir sojos padažu ir padidinkite temperatūrą iki 220 laipsnių + ventiliatorius funkcija, pakepkite kol gražiai apskrus.
  14. 10. Patiekite su savo mėgstamu garnyru ir skanaukite!
  15. kalakuto blauzdelė su garnyru
  16. 11. Rekomendacija: Daugiau kalakutienos receptų rasite: Kalakutienos receptai.
  17. kalakuto blauzdelė

Patiko? Pasidalink su su visais!