Omletas su smidrais, meškiniu česnaku ir šonine
Turinys
Pagaliau prasidėjo mano labai lauktas smidrų sezonas. Nėra paslaptis, kad kiekvieną pavasarį itin jo laukiu. Labai mėgstu smidrus ir stengiuosi atsivalgyti į tiek, kad pakaktų visiems metams. Taigi šį kartą omleto variacija su jais.
Beje, nusprendžiau, kad jeigu viskas bus gerai, kitais metais turėčiau ragauti jau savo užaugintų smidrų. Galite palinkėti man sėkmės.:)
Beje, nusprendžiau, kad jeigu viskas bus gerai, kitais metais turėčiau ragauti jau savo užaugintų smidrų. Galite palinkėti man sėkmės.:)
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- pienas: 3 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- šaltai rūkyta šoninė: kelių juostelių
- smidrai: 4
- meškinis česnakas: 1 saujelės
- svogūnų laiškai: kelių
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 2. Tada smidrus taip pat supjaustykite gabaliukais, meškinį česnaką ir svogūnų laiškus pasmulkinkite.
- 3. Sudėkite šoninę į įkaitintą keptuvę ir pakepinkite, kol apskrus.
- 4. Tuomet sudėkite smidrus ir pakepinkite kelias minutes.
- 5. Kiaušinius išplakite su pienu, druska ir pipirais. Pieno plakinį supilkite ant šoninės, pabarstykite susmulkintu meškiniu česnaku. Aš šį kartą omletą išmaišiau (toks buvo vyro pageidavimas), o jūs galite kepti keptuvę uždengus dangčiu, kol omletas sutvirtėja, o paskui atsargiai perkelti į lėkštę. Arba tiesiog išmaišome mentele ir kepame, kol kiaušinis sutvirtės.
- 6. Pabarstykite svogūnų laiškais.
- 7. Patiekite su daržovėmis ir skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau omletų receptų rasite: Omletų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią omleto tekstūrą?
Norint gauti purų ir švelnų omletą, rekomenduoju naudoti žemą kaitrą ir nuolat maišyti kiaušinius, kol jie pradės stingti. Tai padeda išvengti pervirimo, kuris gali sukelti gumulėlius. Be to, prieš kepant, galite kiaušinius lengvai suplakti su šiek tiek pieno arba grietinėlės – tai padidina omleto švelnumą.
Ar galima šį omletą paruošti be laktozės?
Taip, omletą galima paruošti be laktozės, tiesiog nenaudokite pieno ar grietinėlės, o vietoj to naudokite vandens ar augalinio pieno (pavyzdžiui, migdolų ar sojų). Ši adaptacija leidžia išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes skystis vis tiek padeda kiaušiniams gerai išsiplėsti ir suminkštėti.
Kaip tinkamai laikyti likusį omletą?
Likusius omletus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išsilaikyti iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite omletui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali paveikti skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti omletą?
Taip, omletą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį supjaustyti porcijomis ir suvynioti į maistinę plėvelę arba foliją, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytas omletas gali išsilaikyti iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, geriausia jį atšildyti šaldytuve per naktį, o tada šildyti mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant omletą?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelė kaitra ir per ilgas gaminimo laikas. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo didesnė tikimybė, kad omletas bus kietas. Taip pat, nenustokite maišyti kiaušinių, kol jie dar neišvirtę, kad išvengtumėte gumulėlių. Gaminimo metu visada stebėkite omletą – jis turėtų būti švelnus, bet ne skystas.
Kaip tinkamai pašildyti omletą?
Omletą galima pašildyti ant nedidelės ugnies keptuvėje, pridėjus šiek tiek aliejaus arba sviesto, kad jis neišdžiūtų. Taip pat galima naudoti mikrobangų krosnelę – šildykite trumpais 15–20 sekundžių intervalais, kol pasieks norimą temperatūrą. Šiltinimo metu galite pridėti šiek tiek druskos ar pipirų, kad sustiprintumėte skonį.
Jonita
Atsakyti