Kūčių silkė su kepintais grybais ir linų sėmenimis
Turinys
Nerealiai džiaugiuosi savo radiniu, nes nuo šiol, esu garantuota, kad ši silkutė bus nuolatinė mūsų Kūčių stalo puošmena. Paruošimas gana greitas bei paprastas, rezultatas - nuostabus. Kepinti grybai slidžiame padaže, traškūs linų sėklų krisleliai, šalia sūrūs silkės kąsniukai - tai nereali skonio harmonija.
Ingredientai
- silkių filė: 300 gramų (tinka sūdyta, marinuota arba ruošta aliejuje)
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- baltieji arba rudieji pievagrybiai: 150-200 gramų
- česnakas: 3-4 skiltelių
- linų sėmenys: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežiai malti juodieji pipirai: 0,25 arbatinio šaukštelio
- petražolės: kuokštelio (arba žali svogūnų laiškai)
- vynuoginiai pomidoriukai: 1 (papuošimui)
- 1. Pirmiausia grybus šepetėliu nuvalykite bei nusausinkite, supjaustykite plonais 2 milimetrų griežinėliais.
- 2. Tuomet keptuvėje virš vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite aliejų. Pradžioje maišydamos apkepinkite grybus, kol bent viena kiekvieno gabaliuko puselė paruduos, tai yra maždaug 5-7 minutes.
- 3. Tada pridėkite plonais griežinėliais supjaustyto česnako, berkite linų sėmenų, pasūdykite bei papipirinkite, viską išmaišykite ir, uždengusios keptuvę dangčiu, kepkite dar 1 minutę.
- 4. Nukelkite keptuvę nuo liepsnos bei palikite dvi su puse valandos kambario temperatūroje po dangčiu atvėsti - šitaip geriau atsiskleidžia ingredientų skoniai.
- 5. Po to ovalo formos lėkštelės visą dugną padenkite su silkės filė gabaliukais, gražesnius gabaliukus dėliokite apie lėkštės perimetrą.
- 6. Paskui ant sillkių filė dėkite pilnai atvėsusius grybus. Puoškite žalumynais - žuvies uodegą, įstatykite pomidoriuką - žuvies akį.
- 7. Uždenkite patiekalą kita lėkšte (arba tiesiog plastikine maistine plėvele), palikite šaldytuve mažiausiai 60 minučių skoniams persisunkti.
- 8. Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto paruošimas
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 18 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Segebutės užrašai
Autorius
Sveiki! Aš esu inžinierė, gurmano žmona ir dviejų būsimų maisto kritikų motina. Labiau mėgstu skaniai pavalgyti, negu virtuvėje sukiotis. Nesiekiu būti virtuvės profesionalė, tačiau esu pavergta savo skonio receptorių ir, jeigu nesmaguriauju talentingo kulinaro restorane ar svečiuose, esu priversta skaniai gaminti namuose pati. Jei ieškote paprastai paruošiamų patiekalų visai šeimai, tai ši svetainė skirta Jums. Maisto ruošimui nenaudoju mikrobangės krosnelės, teflono - visi nepridegami indai dengti keramika, aliuminio puodų ar folijos, plastikinių kepimo maišų. Sudedamose receptų dalyse nerasite dirbtinio margarino, kepimo miltelių, jokių cheminių esencijų, dažiklių, buljono kubelių, MSG ir kitų neaugalinės kilmės pagardų. Maždaug 90% mano naudojamų produktų yra ekologiški, todėl nuotraukose nepamatysite neoninių spalvų pyragaičių ar riebalais pažliugusios jautienos kepsnio. Prioritetą skiriu skoniui, sveikatai, paprastumui. Nesu gerbėja maisto su pirštų atspaudais, kaip pvz. sviestin...
