Kūčiūkai su migdolų miltais be pieno (be laktozės)
Turinys
Receptas - visiems naujiems skonių atradimams! Kūčiukai pagaminti su migdolų miltais, be jokio pieno, visiškai be glitimo, minkšti viduje ir traškūs išorėje. Taip pat šie kūčiukai yra ir be mielių. Tad rekomenduoju nieko nelaukti ir eiti pradėti gaminti jau dabar. Norėsite šitaip ruošti kiekvienais metais, pažadu!:)
Patarimas: Norėdami pagaminti veganiškus kūčiukus, pakeičiame kiaušinį chia sėklomis - 1 šaukštas chia sėklų ir 3 šaukštai vandens.
Patarimas: Norėdami pagaminti veganiškus kūčiukus, pakeičiame kiaušinį chia sėklomis - 1 šaukštas chia sėklų ir 3 šaukštai vandens.
Ingredientai
- migdolų miltai: 300 gramų
- kiaušiniai: 2
- ištirpintas kokosų aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- aguonos: 4 valgomųjų šaukštų
- klevų sirupas: 2 arbatinių šaukštelių (arba medus)
- druska: poros žiupsnelių
- 1. Pirmiausia išplakame kiaušinį ir į plakinį suberiame migdolų miltus, aguonas, ištirpintą kokosų aliejų ir klevų sirupą (ar medų), viską gerai išmaišome.
- 2. Tada tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir įdedame į šaldymo kamerą maždaug 20 minučių.
- 3. Iš atšaldytos tešlos suformuojame volelius ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
- 4. Sudedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- 5. Kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 7-10 minučių, kol gražiai apskrunda.
- 6. Rekomendacija: Daugiau kūčiukų receptų rasite: Kūčiukai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad kūčiūkai gautųsi traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti idealią tekstūrą, labai svarbu teisingai paruošti tešlą. Nereikia per daug minkyti, kad neatsirastų glitimo, kuris gali sukelti kietumą. Rekomenduojama leisti tešlai pailsėti apie 30 minučių prieš formuojant kūčiūkai. Taip tešla šiek tiek drėgsta ir geriau išlaiko formą kepimo metu. Kepimo temperatūra ir laikas taip pat yra kritiški - kepkite 180 °C temperatūroje, kol paviršius taps aukso spalvos, bet neperkepti, kad išlaikytumėte minkštumą viduje.
** Ar galiu šiuos kūčiūkus laikyti ilgiau?
Taip, kūčiūkai gali būti laikomi iki 7 dienų sandariame inde kambario temperatūroje. Svarbu, kad jie būtų visiškai atvėsę prieš dedant į indą, kad nesusidarytų drėgmė. Jei norite juos laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti – šaldiklyje jie išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.
** Ką daryti, jei mano tešla per daug lipni?
Jei tešla tapo per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo migdolų miltų naudojimo. Rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau migdolų miltų, kol tešla taps formuojama. Taip pat galite naudoti šiek tiek miltų ant darbo paviršiaus, kol formuojate kūčiūkai, kad būtų lengviau dirbti. Tačiau stenkitės neperdozuoti miltų, kad išlaikytumėte tešlos drėgnumą.
** Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus kūčiūkus?
Užšaldytus kūčiūkus geriausia atšildyti natūraliai – palikite juos kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Jei norite greitesnio būdo, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 150 °C) 10-15 minučių. Taip jie atgaus savo traškumą, o vidus išliks minkštas. Nenaudokite mikrobangų, nes jie gali tapti gumuliai.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių turėčiau vengti?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis minkyti tešlą, kas gali sukelti kietumą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – perkepti kūčiūkai gali tapti sausi. Kitas aspektas, kurio reikia vengti, yra netinkama temperatūra kepant. Per aukšta temperatūra gali sukelti, kad kūčiūkai per greitai apskrus, o vidus liks nepakankamai iškepęs. Visada naudokite patikimą orkaitės termometrą, kad užtikrintumėte tikslumą.
** Ar galima pritaikyti šį receptą veganiškai?
Šis receptas jau yra be pieno, tad jis puikiai tinka veganams. Tačiau, jei norite, galite naudoti papildomas augalines medžiagas, tokias kaip kokosų aliejus, vietoj kitų riebalų šaltinių, kad suteiktumėte kūčiūkams naują skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu užtikrinti, kad visi ingredientai, kuriuos naudojate, būtų veganiški ir be dirbtinių priedų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 1 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
