Greitai pagaminami naminiai traškūs kūčiukai be mielių pagal Beatą
Turinys
Vakar lipniais pirštais vartydama naują Beatos kulinarinį žurnalą prisiminiau, kad turiu ir jos knygą, kurioje yra fantastiškas, labai skanių naminių kūčiukų be mielių receptas. Tad padėjau žurnalą į šoną, kavos puodelį į kitą šoną ir pradėjau ieškoti t recepto, nes jau kaip ir metas pradėti (o gal jau net ir labai vėluoju) kepti kūčiukus, juolab, kad ir internete jau šimtai nuotraukų su jais.
Kas dar nebandėte - būtinai išmėginkite, kas jau kepėte - kartokite dar kartą. Labai gardūs, traškūs ir tokie savi... Tiesiog privalomi!
Kas dar nebandėte - būtinai išmėginkite, kas jau kepėte - kartokite dar kartą. Labai gardūs, traškūs ir tokie savi... Tiesiog privalomi!
Ingredientai
- miltai: 500 gramų
- vanduo: 200 mililitrų (arba pienas)
- kiaušiniai: 1
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 100 gramų
- aliejus: 50 mililitrų
- aguonos: 50 gramų
- druska: žiupsnelio
- 1. Pirmiausia sausus produktus sumaišykite dubenyje.
- 2. Kiaušinį gerai išplakite su cukrumi elektriniu plaktuvu.
- 3. Tada supilkite aliejų ir dar kartą gerai išplakite.
- 4. Į kiaušinio plakinį supilkite pieną arba vandenį ir gerai išmaišykite.
- 5. Miltuose padarykite duobutę ir supilkite kiaušinio plakinį. Maišykite su šaukštu, kai jau nesigaus maišyti su šaukštu, tuomet pradėkite su rankomis minkyti iki tol, kol gausis glotni tešla.
- 6. Iš tešlos formuokite plonas virveles ir mažus kūčiukus.
- 7. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite pasiruoštus kūčiukus.
- 8. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 7-10 minučių arba, kol gražiai paruduoja. Bebaigiant kepti, pavartome, kol visi šonai parustų. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad kūčiukai būtų kuo traškesni?
Norint pasiekti maksimalų traškumą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Miltus ir druską gerai išsijokite, kad užtikrintumėte oro patekimą. Taip pat, prieš kepant, sumaišykite tešlą, kol ji bus tik vienalytė – per ilgai nemaišykite, kad nepablogintumėte tekstūros. Papildomai, kepimo metu, patikrinkite, ar orkaitės temperatūra yra pakankamai aukšta (apie 180-200°C), nes tai padeda išgaruoti drėgmę ir sukurti traškų paviršių.
Kaip tinkamai laikyti kūčiukus, kad neprarastų traškumo?
Kūčiukus rekomenduojama laikyti sandariame inde, pavyzdžiui, stiklainyje arba plastikinėje dėžutėje, kad būtų išvengta drėgmės. Taip pat svarbu leisti jiems visiškai atvėsti prieš uždengiant, kad nesusidarytų kondensatas. Laikydami juos sausoje ir vėsioje vietoje, galėsite mėgautis jų traškumu net kelias savaites.
Ar šiuos kūčiukus galima užšaldyti?
Taip, kūčiukus galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite į sandarius maišelius ar indus, pažymėkite datą. Užšaldyti kūčiukai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje ir, jei norite, šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti gaminant kūčiukus?
Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis maišymas tešlos. Tai gali sukelti, kad kūčiukai bus kieti ir ne tokie traškūs. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – per ilgai kepant, kūčiukai gali tapti per sausi, o per trumpai – neiškepti. Taip pat įsitikinkite, kad orkaitė yra tinkamai įkaitinta prieš dedant kūčiukus, nes netinkama temperatūra gali paveikti jų tekstūrą.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be glitimo?
Nors šiame recepte jau yra numatyta, kad nebus naudojamos mielės, tačiau, norint pasigaminti kūčiukus be glitimo, tiesiog pasirinkite glitimo neturinčius miltus, pvz., ryžių, kukurūzų ar migdolų miltus. Svarbu atkreipti dėmesį, kad skirtingi miltai gali turėti skirtingą absorbcijos gebą, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau skysčio. Taip pat, gerai sumaišykite tešlą ir leiskite jai pailsėti, kad miltai geriau įsigertų skystį ir tešla būtų vientisesnė.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus kūčiukus?
Užšaldytus kūčiukus geriausia atšildyti kambario temperatūroje, paliekant juos sandariame inde, kad nesusidarytų kondensatas. Po atšildymo, rekomenduojama juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 5-10 minučių 180°C), kad atgautų traškumą. Tai padeda išvengti drėgnumo, kuris gali atsirasti atšildant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ramunė
Atsakyti
undefined
Atsakyti