Recepto Autorius Braškės su pipirais

Lašiša su miežiniais perliukais ir smidrais

Ingredientai:

    • lašiša: vienos pakuotės
    • miežiniai perliukai: 1 stiklinės
    • smidrai: vieno ryšelio
    • sviestas: šiek tiek
    • džiūvėsėliai: šiek tiek
    • druska
    • pipirai
    • aliejus ir sviestas (kepimui)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių miežinius perlus virkite pasūdytame vandenyje pagal nuorodas ant jų pakuotės (užtrunka 20 minučių nuo užvirimo).
  2. Kai perlai išvirs, paragaukite ar pakanka druskos, jei reikia, dar pasūdykite, taip pat aš įmetu gabaliuką sviesto bei išmaišau (galite pilti alyvuogių aliejaus).
  3. Tuo tarpu, kol miežiniai perlai verda, pradėkite kepti lašišą. Paprastai aš ją supjaustau vidutinio dydžio kepsniukais, beriu druskos, pipirų ant kiekvieno kepsniuko.
  4. Įkaitinkite keptuvę bei pilkite šlakelį aliejaus kepimui, tuomet dėkite lašišą oda žemyn. Kepkite maždaug kelias minutes, kol oda apskrus. Lašišą išimkite bei keptuvę nušluostykite.
  5. Tuomet ištirpinkite kelis didelius šaukštus sviesto, sudėkite atgal lašišą oda žemyn, keptuvę palenkite bei šaukštu kabinkite karštą sviestą ir pilkite jį ant lašišos viršaus. Lašišos apversti nereikia - ji visada keptuvėje privalo būti oda žemyn. Taip laistykite, kol lašiša pasieks jūsų mėgiamą iškepimo lygį. Man pačiai patinka, kai ji dar lieka kiek rausva viduryje.
  6. Po to smidrus blanširuokite verdančiame vandenyje - įdėkite bei po minutės išimkite. Tuomet juos apkepkite keptuvėje su sviestu bei džiuvėsėliais, pasūdykite. Turi gautis ne per minkšti, dar traškūs. Smidrų paruošimas užtrunka maždaug 5-7 minutes, todėl juos reikia ruošti vienu metu su lašiša. Ją pastatykite kepti bei tuomet imkitės smidrų.
  7. Galiausiai viską patiekitė lėkštėse ir skanaukite!
  8. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.