Suomiška lašišos sriuba su daržovėmis ir grietinėle
Turinys
Ir dar kartą nuostabi sriuba mano virtuvėje! Jos man tikriausiai niekada neatsibos. Šįkart mano puode virė suomiška sriuba su lašiša. Tokia sriuba labai tinka, kai orai atvėsta, nes karšta sriuba ir sušildo, ir suteikia nuostabų komforto jausmą. Taip pat ji padės skaudančiai gerklei.
Suomijoje tokia sriuba yra itin populiarus patiekalas visais metų laikais ir įvairiausiomis progomis. Pats receptas yra tikrai paprastas. Sriubos pagrindą sudaro lašiša, bulvės, morkos ir neriebi grietinėlė.
Aš pati dar nuo savęs įdėjau šaldytų žirnelių. Man tikrai pasirodė, kad jie labai tiko šioje sriuboje.
Daržoves ir lašišą reiktų supjaustyti vidutinio stambumo gabaliukais, bet tikrai ne smulkiai.
Sriuba rekomenduotina patiekti su skandinaviška rugine duona.
Suomijoje tokia sriuba yra itin populiarus patiekalas visais metų laikais ir įvairiausiomis progomis. Pats receptas yra tikrai paprastas. Sriubos pagrindą sudaro lašiša, bulvės, morkos ir neriebi grietinėlė.
Aš pati dar nuo savęs įdėjau šaldytų žirnelių. Man tikrai pasirodė, kad jie labai tiko šioje sriuboje.
Daržoves ir lašišą reiktų supjaustyti vidutinio stambumo gabaliukais, bet tikrai ne smulkiai.
Sriuba rekomenduotina patiekti su skandinaviška rugine duona.
Ingredientai
- lašišos filė: ~450 gramų (supjaustome gabaliukais)
- bulvės: 6 nedidelės (supjaustome kubeliais)
- morkos: 1 didelės (supjaustome kubeliais)
- šaldyti žirneliai: 1 stiklinės
- saliero kotai: 1 (supjaustome)
- svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
- česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
- neriebi grietinėlė: 200 mililitrų
- sultinys: 1 litro
- susmulkinti krapai: 1 saujos
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus (kepimui)
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia puode įkaitiname aliejų ant vidutinės temperatūros.
- 2. Suberiame svogūną, morką, salierą ir česnaką. Kepiname, dažnai pamaišydami, maždaug 7 minutes arba kol suminkštėja daržovės.
- 3. Po to suberiame bulves ir užpilame sultinį. Užkaičiame iki virimo.
- 4. Tuomet sumažiname temperatūrą iki vidutinės ir verdame, kol bulvės suminkštėja.
- 5. Suberiame lašišos gabaliukus, šaldytus žirnelius, supilame grietinėlę ir sviestą. Kaitiname ant žemos temperatūros maždaug 4-5 minutes.
- 6. Suberiame krapus, įberiame druskos ir pipirų. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti daržoves sriubai, kad jos nesugestų tekstūros?
Rekomenduoju daržoves, tokias kaip morkas, bulves ir svogūnus, supjaustyti vienodo dydžio kubeliais. Tai užtikrina tolygų virimą ir vienodą tekstūrą. Prieš dedant į sriubą, daržoves galima trumpai apvirti arba pakepinti, kad jos išsaugotų savo spalvą ir traškumą. Tai padeda išvengti pervirtų daržovių, kurios gali tapti minkštos ir neskanios.
Kaip galima padaryti šią sriubą be laktozės?
Šią sriubą laktozės neturinčiu variantu galima pasigaminti, naudojant laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį grietinėlės pakaitalą. Laktozės neturinčios grietinėlės naudojimas išlaiko kreminę tekstūrą, kuri yra svarbi sriubai, ir leidžia mėgautis patiekalu be diskomforto tiems, kurie netoleruoja laktozės.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduoju atvėsinti iki kambario temperatūros ir perkelti į hermetišką indą. Laikyti šaldytuve galima iki 3-4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, sriubą galima užšaldyti. Tik įsitikinkite, kad ji visiškai atvėsta, nes karšti indai gali sugadinti šaldiklio temperatūrą.
Kiek laiko galima šaldyti sriubą ir kaip ją atšildyti?
Sriubą galima šaldyti iki 3 mėnesių. Atšildyti rekomenduoju per naktį šaldytuve, kad išvengtumėte greito temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą. Taip pat galite šildyti sriubą ant viryklės, nuolat maišydami, kad užtikrintumėte tolygų kaitinimą ir neleistumėte jai prarasti kreminės konsistencijos.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šią sriubą?
Svarbiausia klaida – per daug virti lašišos filė. Lašiša turėtų būti virinama tik tol, kol ji tampa švelni, nes pervirusi gali tapti sausoka ir šiurkšti. Taip pat rekomenduoju nenaudoti per daug druskos iš karto, kadangi sriuba gali tapti per sūri, o skonį galima koreguoti tik pabaigoje, kai visi ingredientai jau sumaišyti.
Ar galiu keisti sriubos tekstūrą, kad būtų daugiau kreminės?
Taip, norint gauti dar kreminesnę sriubą, galite naudoti panardinimo blenderį, kad sumaišytumėte dalį daržovių ir sultinio. Tai suteiks sriubai daugiau vientisumo ir kreminės konsistencijos. Be to, prieš patiekiant, galite įpilti papildomos grietinėlės, kad patiekalas atrodytų dar patraukliau ir būtų skanesnis.
Irena
Atsakyti