Kondensuoto pieno keksiukai su maskarponės kremu
Turinys
Su vaikais labai norėjome pasilepinti ir pabandyti kažką naujo. Pasižvalgę internete, radome nuostabių kondensuotų keksiukų receptą su maskarponės kremu, kuriuos dar apibarstėme pabarstukais bei avietėmis. Rezultatas - labai gardūs bei pūris keksiukai.
Jeigu norisi, galite maskarponės kremo viršaus ir visai nedėti, turėsite paprastesnius, bet vistiek labai skanius keksiukus.
Jeigu norisi, galite maskarponės kremo viršaus ir visai nedėti, turėsite paprastesnius, bet vistiek labai skanius keksiukus.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- kondensuotas pienas: 240 gramų
- cukraus pudra: 100 gramų
- sviestas: 220 gramų
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- maskarponė: 200 gramų
- kondensuotas pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: šlakelio
Kondensuoto pieno keksiukams:
Maskarponės kremui:
- 1. Kondensuoto pieno keksiukai: Pirmiausia kiaušinius išsukite su cukraus pudra, druska bei vaniliniu cukrumi.
- 2. Sviestą ištirpinkite.
- 3. Pravėsusį sviestą kartu su kondensuotu pienu supilkite į kiaušinių plakinį.
- 4. Tada įsijokite miltus su kepimo milteliais.
- 5. Gautą tešlą supilstykite į keksiukų formeles.
- 6. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 170 laipsnių temperatūros maždaug 20 minučių.
- 7. Galiu tik dar kartą pakartoti, kad šie keksiukai labai skanūs valgyti ir visiškai be jokio kremo. Bet jeigu norisi puošnesnių, tai dekoruojame maskarponės kremu, papuošiame pabarstukais bei uogomis.
- 8. Maskarponės kremas: Maskarponę išsukame su kondensuotu pienu bei citrinų sultimis.
- 9. Pasiruoštą kremą supilame į konditerinį maišelį ir dekoruojame keksiukus.
- 10. Papuošiame pagal norus bei fantaziją. Skanaujame!
- 11. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mano keksai būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purių ir minkštų keksų tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, visus sausus ingredientus (miltus, kepimo milteliai) gerai sumaišykite atskirai, kad pasiskirstytų kepimo milteliai. Tada, kai maišysite tešlą, venkite permaišymo – tai gali sukelti glitimo susidarymą, kuris keksus padarys kietus. Rekomenduojama maišyti tik iki tol, kol ingredientai sujungsis, o ne daugiau.
Ar galima šiuos keksus laikyti ilgiau, ir kaip juos geriausiai saugoti?
Keksus geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kur jie išliks švieži iki 3-5 dienų. Jei norite, kad keksai išliktų švieži ilgiau, galite juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad jie visiškai atvėso, tada supakuokite juos į maistinę plėvelę arba sandarų indą. Užšaldyti keksai išlieka geros būklės iki 3 mėnesių.
Ar galiu šiuos keksus pagaminti be laktozės?
Taip, galėsite pasigaminti be laktozės, jei pasirinksite laktozės neturinčius ingredientus. Pasirinkite laktozės neturintį maskarponės sūrį arba kitą veganą alternatyvą. Be to, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar kokoso, kad sumažintumėte laktozės kiekį. Atsižvelgiant į šiuos pakeitimus, keksai vis tiek išliks skanūs, tačiau gali šiek tiek pasikeisti tekstūra.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus keksus?
Užšaldytus keksus geriausia atšildyti natūraliai, paliekant juos kambario temperatūroje maždaug 1-2 valandas prieš valgant. Taip jie išlieka drėgni ir nesukietėja. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau įsitikinkite, kad nustatote mažą galingumą ir ją šildote trumpais intervalais, kad keksai neprarastų drėgmės.
Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko, kai gaminami šie keksai?
Dažniausia klaida yra per ilgas tešlos maišymas, kas sukelia keksų kietumą. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų temperatūrą – sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad tešla geriau emulguotųsi. Kita klaida yra nepakankamas kepimo laikas: per anksti išėmus keksus iš orkaitės, jie gali būti neiškepę viduje. Išbandykite dantų krapštuką: jei jis ištrauktas švarus, keksai yra paruošti.
Kaip pasiekti tobulą maskarponės kremą?
Norint pasiekti sklandų ir sodrų maskarponės kremą, svarbu, kad maskarponė būtų kambario temperatūros prieš maišymą. Taip pat rekomenduojama pirmiausia išplakti grietinėlę atskirai iki minkštų pikų, o tada lėtai įmaišyti į maskarponę, kad kremas būtų lengvas ir purūs. Paskutinis žingsnis – skonių derinimas: naudokite vanilės ekstraktą ar citrinos žievelę, kad suteiktumėte kremui papildomą aromatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
ginti
Atsakyti
WorldRecipes komanda