Mėlynių, avižinių dribsnių ir jogurto keksiukai

Name: Mėlynių, avižinių dribsnių ir jogurto keksiukai
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: paprasti arba rupūs miltai: 1,3 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų); graikiškas arba natūralus jogurtas: 1,3 stiklinės (320 gramų); šaldytos arba šviežios mėlynės: 1 stiklinės (+ 1 saujos keksiukams apibarstyti); greito paruošimo avižiniai dribsniai: 1 stiklinės; rudas cukrus: 0,5 stiklinės (150 gramų); saulėgrąžų aliejus: ketvirtadalio stiklinės; šokoladiniai pabarstukai: 1 saujos (nėra būtina); kiaušiniai: 1; linų sėmenys: 2 arbatinių šaukštelių (nėra būtina); medus: 1 valgomojo šaukšto; kepimo soda: 1 arbatinio šaukštelio; cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio; smulki druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

2020-08-13 Autorius Lithuanian in the USA

Paruošimas

20 min

Gaminimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Šie mėlynių, avižinių dribsnių ir jogurto keksiukai iškepa itin minkšti, drėgni ir, be abejo, labai skanūs. Galėčiau teigti, kad šie keksiukai ganėtinai sveikuoliški.

Jeigu norisi mėlynes galima pakeisti kitomis šaldytomis arba šviežiomis uogomis. Taip pat galima drąsiai naudoti ir džiovintas uogas arba vaisius, įvairius riešutus arba sėklytes. Trumpai tariant, ką turite po ranka savo virtuvėje - tas tikrai idealiai tinka šiai keksiukų tešlai.

Iš nurodyto ingredientų kiekio pavyko iškepti 12 didelių keksiukų.

Ingredientai

paprasti arba rupūs miltai: 1,3 stiklinės (1 stiklinė - 240 mililitrų)
graikiškas arba natūralus jogurtas: 1,3 stiklinės (320 gramų)
šaldytos arba šviežios mėlynės: 1 stiklinės (+ 1 saujos keksiukams apibarstyti)
greito paruošimo avižiniai dribsniai: 1 stiklinės
rudas cukrus: 0,5 stiklinės (150 gramų)
saulėgrąžų aliejus: ketvirtadalio stiklinės
šokoladiniai pabarstukai: 1 saujos (nėra būtina)
kiaušiniai: 1
linų sėmenys: 2 arbatinių šaukštelių (nėra būtina)
medus: 1 valgomojo šaukšto
kepimo soda: 1 arbatinio šaukštelio
cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
smulki druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia jogurtą sumaišykite su avižiniais dribsniais, palikite avižinius dribsnius išbrinkti, kol ruošite keksiukų tešlą.
2. Kitame dubenyje išplakite kiaušinį, cukrų ir aliejų naudodami elektrinį mikserį. Plakite porą minučių.
3. Paskui sudėkite miltus, cinamoną, medų, linų sėmenis, druską ir kepimo sodą, lengvai išmaišykite šaukštu arba mentele.
4. Tada įmaišykite jogurto ir avižinių dribsnių masę. Tešla turi gautis tiršta.
5. Į tešlą atsargiai įmaišykite mėlynes (jei naudosite šaldytas mėlynes, jų neatitirpame).
6. Popierines keksiukų formeles dėkite į keksiukų skardą (išvis prireiks 12 keksiukų formelių).
7. Tešlą tolygiai paskirstykite į 12 formelių, kiekvieną keksiuką apibarstykite mėlynėmis bei šokoladiniais pabarstukais.
8. Keksiukus kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol kraštai gražiai paruduos.
9. Iškepę iškart išimkite iš skardos.
10. Dar šilti keksiukai sunkiai atlips nuo popieriaus, todėl reikia palaukti, kol atvės.

11. Patarimas: Keksiukams galima naudoti ir nesmulkintus avižinius dribsnius, tik tada dribsnius brinkiname kiek ilgiau, kad nebūtų per kieti.
12. Patarimas: Jei nuspręsite naudoti graikišką jogurtą, tada papildomai įpilame 1/3-1/2 stiklinės pieno ar grietinėlės.
13. Patarimas: Pagal receptą gausite 12 tikrai didelių keksiukų, bet jeigu norisi mažesnių, tada kepame 14 vienetų.
14. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.

DUK

** Kaip geriausiai paruošti keksiukus, kad jie būtų drėgni ir purūs?

Norint užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni, rekomenduojama nepermaišyti tešlos. Po to, kai sudedate visus ingredientus, maišykite tik tol, kol jie susijungs; likusios gumulėliai yra normalu. Taip pat svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač jogurtą, nes tai suteikia drėgmės. Be to, kepimo metu galite įdėti šiek tiek papildomo jogurto, jei tešla atrodo per sausa.

** Ar šiuos keksiukus galima gaminti be laktozės?

Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčius keksiukus, naudodami laktozės neturinčio jogurto variantą. Laktozės neturintis jogurtas ne tik išlaiko tešlos drėgmę, bet ir suteikia reikiamą skonį. Rekomenduoju rinktis kokybišką produktą, kad užtikrintumėte gerą galutinį skonį.

** Kiek laiko galima laikyti keksiukus ir kaip geriausiai juos saugoti?

Keksiukus rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, galite juos laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Svarbu neatidaryti indo per dažnai, kad neprarastumėte drėgmės. Taip pat galima užšaldyti keksiukus, įvyniojant juos į maistinę plėvelę ir dedant į šaldiklį, kur jie išsilaikys iki 3 mėnesių.

** Kaip galima atšildyti keksiukus, kad jie neprarastų tekstūros?

Norint atšildyti keksiukus, patariama juos perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą ir leisti atšalti per naktį. Toks lėtas atšildymas padeda išlaikyti drėgmę ir užkirsti kelią keksiukų sausumui. Jei norite juos šildyti, galite naudoti mikrobangų krosnelę trumpai (15-20 sekundžių), kad jie taptų šilti, bet neperkeptų.

** Kokias klaidas geriausia išvengti gaminant keksiukus?

Dažniausia klaida yra permaišyti tešlą, kas gali sukelti kekiukų kietumą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, nes kiekviena orkaitė gali šiek tiek skirtis. Jei keksiukai pradeda ruduoti per greitai, galite juos uždengti folija. Be to, nepamirškite leisti keksiukams atvėsti formoje apie 5-10 minučių prieš juos išimant, kad jie nesugriūtų.

** Kaip galima pakeisti keksiukų tekstūrą, jei jie pasirodo per sausi?

Jei keksiukai atrodo sausi, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau jogurto arba net šiek tiek aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę. Taip pat galima eksperimentuoti su skirtingo tipo avižiniais dribsniais; pavyzdžiui, smulkūs dribsniai gali suteikti sklandesnę tekstūrą, o stambūs - daugiau tekstūrinio kontrasto. Be to, atkreipkite dėmesį į kepimo laiką ir temperatūrą, nes per ilgai kepant keksiukai gali išsausėti.