Lengvas kondensuoto pieno pyragas
Turinys
Lengvas kondensuoto pieno pyragas – tai vienas iš tų kepinių, kurie žavi savo paprastumu, tačiau stebina rezultatu. Kiekvienas gabalėlis tirpsta burnoje, skleisdami subtilų saldumą ir kreminį kondensuoto pieno skonį. Šis pyragas puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui – jis niekada nenuvilia ir visada atrodo, lyg būtų ruoštas ilgai ir kruopščiai, nors iš tikrųjų jam paruošti tereikia vos kelių ingredientų.
Pyrago tekstūra švelni ir puri, o jo paviršius – lengvai auksinis, primenantis senovinius močiutės kepinius. Tai vienas iš tų desertų, kurį iškepusi kartą, vis grįšite prie jo dar ir dar. Be to, šis receptas puikiai tinka pradedantiesiems kepėjams – jis neklaidingas ir patikrintas daugybę kartų tiek mano pačios virtuvėje, tiek šeimos rate.
Aš pati pirmą kartą šį kondensuoto pieno pyragą kepiau dar tada, kai ieškojau paprasto, bet nepriekaištingo deserto prie popietinės kavos. Nuo to laiko jis tapo mūsų šeimos „savaitgalio tradicija“. Kai tik namuose pasklinda šio pyrago aromatas, visi žino – bus jauku, saldu ir gardu. ❤️
Pyragas ypač tinka tiems, kurie mėgsta neperkrautus saldumynus – jis nėra pernelyg saldus, o jo skonis balansuoja tarp subtilaus pieno ir vanilės natų. Norintiems paįvairinti – šis receptas lengvai pritaikomas: galima pridėti riešutų, vaisių ar šokolado gabalėlių.
Reklama
- Vietoje kondensuoto pieno galima naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną, kuris suteiks sodresnį, karamelinį skonį.
- Kvietinius miltus galima pakeisti spelta miltais, avižiniais miltais arba miltais be glitimo, jei laikotės specialios mitybos.
- Lydytą sviestą galima keisti kokosų aliejumi – pyragas įgaus subtilų egzotinį aromatą.
- Norint gaivesnio skonio, galima įdėti tarkuotos citrinos arba apelsino žievelės.
- Kepimo miltelius galima pakeisti žiupsneliu sodos, sumaišytos su keliais lašais citrinos sulčių.
- Norint mažiau saldaus varianto, dalį kondensuoto pieno galima pakeisti natūraliu jogurtu ar grietine.
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros – taip tešla susimaišys tolygiai, o pyragas bus purus.
- Kiaušinius išplakite iki lengvos, putotos konsistencijos – tai padės pyragui pakilti.
- Kepimo formą geriausia iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu ir pabarstyti miltais.
- Kad pyragas išliktų drėgnas, jo neperkepti – patikrinkite mediniu pagaliuku, kai paviršius paruduoja.
- Pyragą galima papuošti cukraus pudra, karameliniu padažu, uogomis ar plonais šokolado gabalėliais.
- Jei norite išgauti „šventinį efektą“, ant viršaus galite dėti riešutų arba trupučio džiovintų vaisių.
Virtuvės šefo patarimas
Norint gauti dar purų pyragą, miltus į tešlą įmaišykite palaipsniui, naudodami sietelį – taip mišinys prisipildys oro. Pyragą galima kepti tiek apvalioje, tiek stačiakampėje formoje – pastaroji tiks, jei norite gražiai supjaustyti kvadratėliais. Pyragą galima laikyti uždengtą kambario temperatūroje iki 3 dienų – jis išlieka minkštas ir aromatingas.
Ingredientai
- kondensuotas pienas: 1 skardinės
- kiaušiniai: 4
- miltai: 150 gramų
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- lydytas sviestas: 50 gramų
18 centimetrų formelei:
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 175-180 laipsnių temperatūros ir paruoškite 18 centimetrų skersmens kepimo formą, išklodami ją kepimo popieriumi.
- 2. Dideliame dubenyje sudėsite visus keturis kiaušinius ir kruopščiai išplaksite juos šakute arba plaktuvu iki vientisos masės.
- 3. Tuomet atsargiai supilkite kondensuotą pieną ir toliau plakdami maišykite, kol ingredientai visiškai susijungs.
- 4. Atskirame dubenėlyje sumaišote miltus su kepimo milteliais, kad jie tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Miltų mišinį pamažu įbersite į skystus ingredientus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai.
- 6. Ištirpinsite sviestą mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies ir lėtai supilsite į tešlą, toliau maišydami iki vientisos konsistencijos.
- 7. Paruoštą tešlą supilkite į paruoštą kepimo formą ir švelniai papurtykite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir išeitų oro burbuliukai.
- 8. Formą su tešla įstumiate į įkaitintą orkaitę ir kepsite 45 minutes, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
- 9. Praėjus nurodytam laikui, orkaitė turi būti išjungta, tačiau pyragas dar paliekamas joje 10 minučių, kad galutinai išsikeptų.
- 10. Po šio laiko pyragą ištraukite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių, kad išliktų purios tekstūros.
- 11. Visiškai atvėsusį pyragą galima puošti cukraus pudra, šviežiomis uogomis arba patiekti su šilta arbata.
- 12. Štai ir viskas! Mėgaukitės šiuo nuostabiu, lengvu kondensuoto pieno pyragu!
Recepto paruošimas
10/10
Atsakyti
Ona
Atsakyti
RitA
Atsakyti
Lena
Rasa
Atsakyti