Šašlykas stiklainyje: receptas, kuris stulbina net gruzinus
Taigi, trumpai tariant, kepsime lašinius. Kepta šalta ir plonai supjaustyta šoninė yra pats geriausias delikatesas. Jei galvojate kitaip, reiškia niekada dar neragavote jos šitaip paruoštos...
Ingredientai
- kiaulienos šoninė: 2 kilogramų
- česnakas: 0,5 galvos
- svogūnai: 1
- kalendros grūdeliai
- kmynai
- lauro lapai
- chmeli suneli preiskoniai
- grūsti pipirai
- druska
- aliejus
- 1. Kiaulienos šoninės marinavimas: Kiaulienos šoninę marinuosime marinatu iš sutrintų česnakų, svogūnų, aliejaus ir prieskonių (išskyrus lauro lapų).
- 2. Šoninės odą įpjaukite tarsi tinkleliu, kad įpjovos siektų mėsą, gerai įtrinkite marinatu, lauro lapus pakaišiokite į įpjovas.
- 3. Marinuokite per visą naktį oda į viršų.
- 4. Kiaulienos šoninės kepimas: Į kepimo skardą įtieskite kepimo popierių.
- 5. Šoninę kepsime taip pat oda į viršų, kad kepant riebalai varvėtų žemyn per visus raumenų sluoksnius ir juos šitaip drėkintų, tada mėsa gausis minkšta bei sultinga.
- 6. Kepkite 130 laipsnių temperatūros orkaitėje 2 valandas.
- 7. Po to dar 200 laipsnių temperatūroje maždaug pusvalandį, kad skūrelė skaniai apskrustų.
- 8. Iškepus palikite orkaitėje pailsėti.
- 9. Skanaukite tiek karštą, tiek atvėsusią, bet šalta - tobulas plonai pjaustytas užkandis su juoda duona... Rekomenduoju ir skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau šoninės receptų rasite: Šoninės receptai.
Recepto paruošimas
Reklama
