Paprasti čenakai su malta mėsa

2022-05-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paprasti čenakai su malta mėsa
Paruošimas

20 min

Gaminimas

90 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Kaip Jūs vadinate šį patiekalą čenakinėse - čenachai ar čenakai? Iš tiesų tai šis patiekalas vadinasi čenakai. Dėl visų paprastumo, toliau visur vadinsiu šį troškinį-sriubą čenakais. Taigi, čenakai, tai yra tarpinis patiekalas tarp troškinio ir sriubos, įprastai būna gaminamas 200-500 mililitrų čenakų puodynėlėse, kurios būna patiekiamos, kaip atskira porcija. Dėl mažame inde gaminamo patiekalo, daržovės idealiai išsitroškina, malta mėsa tampa minkšta bei aromatinga, o mažas gaminimo indas suteikia patiekalui įsimintiną skonį.

Taigi, pats žodis čenakai yra kilęs iš gruzinų kalbos reiškia nei tai sriubą, nei tai troškinį. Pagal tradicijas jis gaminamas iš avienos, bet aš gaminu su kiauliena. Įprastai ją pjaustau kubeliais, bet šį kartą gaminau su malta mėsa ir toks variantas man labai patiko, tad noriu juo pasidalinti su Jumis. Pamėginkite ir Jums garantuotai patiks. Einame gaminti! ;) 

Ingredientai

    • malta kiauliena: 500 gramų
    • malti džiūvėsėliai: 2 valgomųjų šaukštų
    • mėgstami kiaulienos prieskoniai
    • bulvės: 6-7
    • morkos: 4-5
    • paprikos: 2-3
    • svogūnai: 2
    • česnakas: 8 skiltelių
    • grietinė: 8 valgomųjų šaukštų
    • pomidorų padažas: 8 valgomųjų šaukštų
    • krapai: šiek tiek
    • druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsos faršą pagardinkite kiaulienos prieskoniais, druska ir pipirais.
  2. 2. Tada įmaišykite maltus džiūvėsėlius ir iš pasiruoštos masės suformuokite 2 centimetrų skersmens rutuliukus.
  3. 3. Bulves, morkas, paprikas ir svogūnai nuvalykite. Tada supjaustykite norimo dydžio kubeliais.
  4. 4. Viską sluoksniais dėkite į aštuonias čenakų puodynes - bulvės, morkos, mėsos rutuliukai, paprikos, svogūnai.
  5. 5. Česnako skiltelės susmulkinkite ir paskirstykite į čenakines.
  6. 6. Visi produktai turi būti maždaug vienodai paskirstyti po čenakines. Tada į juos pilkite vandens - nepilnai pusė puodynėlės.
  7. 7. Ant viršaus dėkite po valgomąjį šaukštą grietinės ir pomidorų padažo.
  8. 8. Užbarstykite druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių ir kapotų krapų.
  9. 9. Čenakines dėkite į iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir troškinkite maždaug 90 minučių.
  10. 10. Patiekite su mėgstama duonele ir skanaukite! :)

DUK

Kaip geriausia paruošti maltą mėsą?

Maltą mėsą rekomenduojama ruošti naudojant šviežius ingredientus ir prieskonius. Prieš kepant, būtinai gerai ją sumaišykite su prieskoniais, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų. Taip pat, jei naudojate šaldytą mėsą, leiskite jai atšildyti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte geresnį tekstūros ir skonio balansą.

Ar galima šiuos čenakus paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti be laktozės. Tiesiog venkite naudoti bet kokius pieno produktus (pvz., pieną ar grietinę), o vietoj to pasirinkite augalinės kilmės alternatyvas, tokias kaip sojų ar migdolų pienas. Šios alternatyvos nepakeis skonio, tačiau užtikrins, kad patiekalas būtų laktozės neturintis.

Kaip geriausiai laikyti likusius čenakus?

Likusius čenakus laikykite hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu, kad patiekalas būtų visiškai atvėsęs prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuris gali paveikti tekstūrą.

Ar galima užšaldyti šiuos čenakus?

Taip, čenakus galima užšaldyti. Po paruošimo, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į sandarų maišelį ar indą, skirtą užšaldymui. Šaldykite iki 3 mėnesių. Užšaldant, svarbu pašalinti kuo daugiau oro, kad sumažintumėte šalčio sudarymo riziką, kuri gali paveikti skonį.

Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus čenakus?

Rekomenduojama atšildyti čenakus šaldytuve per naktį. Tai užtikrins lėtą ir tolygų atšildymą, kuris padės išsaugoti tekstūrą ir skonį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkeptumėte mėsos.

Ką daryti, jei čenakai pasirodo per sausi?

Jei pastebite, kad čenakai yra per sausi, prie jų galite pridėti šiek tiek sultinio arba padažo, kad jie atgautų drėgmę. Taip pat, kitą kartą, galite į maltą mėsą įmaišyti šiek tiek aliejaus arba drėgnų ingredientų, pvz., tarkuotų daržovių, kurie padės išlaikyti drėgmę kepimo proceso metu.

Kaip užtikrinti, kad čenakai būtų tinkamos tekstūros?

Geriausia tekstūra pasiekiama, kai maltą mėsą sumišate su šviežiais prieskoniais ir daržovėmis, tačiau nepermaišykite. Per daug maišant, mėsa gali tapti kieta. Rekomenduojama sumaišyti ingredientus tik tol, kol jie bus vienodai paskirstyti, ir leisti mėsai pailsėti prieš formuojant čenakus, kad ji galėtų atkurti savo natūralią drėgmę.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 20 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 2 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Patiekalai iš faršo - maltos mėsos #Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # malta mėsa # malta kiauliena # čenakai # čenakai su kiauliena # čenakai su faršu # čenakai su kiaulienos faršu # čenakai su malta kiauliena
Chili con carne - meksikietiškas jautienos faršo ir pupelių troškinys

Chili con carne - meksikietiškas jautienos faršo ir pupelių troškinys

tamsios konservuotos pupelės jautienos faršas konservuoti pomidorai be odelių svogūnai vanduo trinti konservuoti pomidorai žaliosios paprikos švieži jelapeno pipirai česnakas alyvuogių aliejus raudonosios paprikos milteliai kumino milteliai džiovintas raudonėlis čili milteliai svogūno milteliai druska juodieji pipirai
(12)
Mėsos vyniotinis su daržovių ir sūrio įdaru

Mėsos vyniotinis su daržovių ir sūrio įdaru

malta jautiena malta kiauliena kiaušiniai džiovinti čiobreliai džiovinti raudonėliai malta raudona saldžioji paprika šaldytos daržovės fermentinis sūris pjaustyta šaltai rūkyta šoninė druska malti juodieji pipirai
(1)
Kesadilijos su malta mėsa ir daržovėmis

Kesadilijos su malta mėsa ir daržovėmis

"Santa Maria" didelės tortilijos "Santa Maria" Dip Nacho Cheese Style malta mėsa "Santa Maria" Tako prieskonių mišinys geltonos saldžiosios paprikos cukinijos konservuoti kukurūzai konservuotos pupelės "Santa Maria" švelnus tako padažas tarkuotas sūris
(2)