Lobio sriuba - gruziniškas pupelių užkandis su kalendra ir svogūnais

Lobio sriuba - gruziniškas pupelių užkandis su kalendra ir svogūnais
Gruzijoje tikriausiai kiekviena namų šeimininkė turi savo lobio sriubos receptą ir tokio užkandžio pagaminimo paslaptis. Bet realiai egzistuoja du pagrindiniai šio patiekalo variantai: iš sutraiškytų pupelių ir iš nesutraiškytų. Šios dienos mano rekomenduojamas receptas yra tarpinis ir turėtų patikti visiems.

Ingredientai

    • šviežia kalendra: 15 gramų
    • malta kalendra: 2 arbatinių šaukštelių
    • raudonosios pupelės: 800 gramų
    • svogūnai: 4
    • česnakas: 2 skiltelių
    • baltojo vyno actas: 2 valgomųjų šaukštų
    • jūros druska
    • alyvuogių aliejus

    Recepto paruošimas

  1. 1. Išmirkome pupeles vandenyje. Geriausia tai būtų padaryti iš vakaro. Kuo ilgiau pupelės pabus vandenyje, tuo švelnesnis lobio sriubos gausis.
  2. 2. Po to praplauname pupeles, sudedame į puodą, užpilame vandeniu ir verdame.
  3. Reklama
  4. 3. Kai užvirs, palaukiame maždaug 15 minučių ir tuomet nupilame vandenį.
  5. 4. Dar kartą užpilame pupeles vandeniu ir verdame toliau (maždaug 1,5-2 valandas). Jei paimtas iš puodo pupeles galite sutrinti pirštais - vadinasi pupelės yra paruoštos.
  6. 5. Per tą laiką, kol ruošiamos pupelės, smulkiai supjaustome svogūnus ir apkepame aliejuje iki gražios auksinės spalvos.
  7. 6. Pusę pupelių sutraiškome, o kitą pusę paliekame kaip yra.
  8. 7. Sumaišome su svogūnais, smulkiai pjaustytomis šviežiomis kalendromis, traiškytais česnakais, maltomis kalendromis ir vyno actu. Pasūdome. Lobio valgomas dar karštas. Skanaus!
  9. lobio užkandis iš pupelių
  10. 8. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.