Pikantiška varškės užtepėlė su krapais, grietinėle ir raugintais agurkais
Turinys
Tikriausiai jokia naujiena, kad mano virtuvėje labai dominuoja pačios įvairiausios varškės užtepėlės. Gaminu ją pikantiško skonio, nes itin mėgstu užsitepti ant skrebučio arba trapučio, o dar pagardinti lašiša arba avokadu, išvis TOBULA. Tačiau šį kartą išmėginau visai kitokį, neįprastą receptą, su krapais, grietinėle ir raugintais agurkais.
Tokia užtepėlė idealiai tinka kaip įdaras lietiniams, arba prie blynelių, susukti į lavašą arba tortiliją, žodžiu daugybe panaudojimo variantų, tik norėk gaminti ir improvizuoti. 😉
Tikiuosi, kad skanios, pikantiškos užtepėlės receptas jums ne tik pravers, bet ir labai patiks. Pamėginkite pasigaminti, o aš komentarų skiltyje labai lauksiu Jūsų atsiliepimų.😉
Tokia užtepėlė idealiai tinka kaip įdaras lietiniams, arba prie blynelių, susukti į lavašą arba tortiliją, žodžiu daugybe panaudojimo variantų, tik norėk gaminti ir improvizuoti. 😉
Tikiuosi, kad skanios, pikantiškos užtepėlės receptas jums ne tik pravers, bet ir labai patiks. Pamėginkite pasigaminti, o aš komentarų skiltyje labai lauksiu Jūsų atsiliepimų.😉
Ingredientai
- varškė: 300 gramų (naudoju 9% riebumo)
- grietinėlė: ~100 gramų (naudoju 10% riebumo)
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto
- rauginti agurkėliai: pagal skonį
- krapai
- persiladas: pagal skonį
- česnakas: pagal skonį (gali būti granulės arba šviežiai išspaustas)
- druska: pagal skonį
- želatina: 1 arbatinio šaukštelio (+3 valgomųjų šaukštų vandens brinkinimui)
- 1. Pirmiausia į varškę sudedame grietinę ir grietinėlę, taip pat smulkiai supjaustytus krapus, burokine trintuve sutarkuotus (galima ir supjaustyti, tik reikia labai smulkiai) raugintus agurkėlius.
- 2. Tada viską išmaišome ir blenderio pagalba sutriname (konsistenciją reguliuojame pagal savo norus).
- 3. Vandenyje išbrinkintą želatiną (brinkiname maždaug 10 minučių), pakaitiname iki granulytės visiškai ištirps ir atvėsintą supilame į varškės masę. Išmaišome.
- 4. Štai ir viskas. Mūsų varškės užtepėlė yra paruošta. Jeigu niekur neskubate, dar galima sudėti į indelį ir padėti trumpam į šaldytuvą, kad skoniai tarpusavyje labiau "susidraugautų". Skanaus!
- 5. Pastebėjimas: Želatinos galima ir visai nedėti, bet aš šiek tiek dėjau, nes man asmeniškai tokia užtepėlės tekstūra labiau patinka.
- 6. Rekomendacija: Daugiau užtepėlių receptų rasite: Užtepėlės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti varškę, kad užtepėlė būtų kreminė?
Norint užtikrinti, kad varškė būtų kreminė ir vientisa, rekomenduojama naudoti šviežią, gerai nusausintą varškę. Prieš maišant su kitais ingredientais, galite varškę trumpam sumalti su maisto procesoriumi arba šakute, kad ji būtų lygesnė. Tai padeda pasiekti norimą tekstūrą ir užtikrina, kad užtepėlė bus lengvai tepama ant duonos ar krekerių.
Ar galima šią užtepėlę pagaminti be laktozės?
Taip, Pikantišką varškės užtepėlę galima lengvai pritaikyti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią grietinėlę ir laktozės neturinčią varškę. Tai užtikrins, kad tekstūra ir skonis išliks panašūs, o tuo pačiu leis mėgautis patiekalu tiems, kurie netoleruoja laktozės. Be to, laktozės neturinčių produktų naudojimas gali pagerinti virškinimą.
Kiek laiko galima laikyti užtepėlę šaldytuve?
Pikantiška varškės užtepėlė gali būti laikoma šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti ją sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir skonio praradimo. Rekomenduoju prieš patiekiant gerai išmaišyti, nes ingredientai gali šiek tiek susisluoksniuoti. Taip pat, laikymas šaldytuve padeda ingredientams subręsti, todėl skonis gali tapti dar intensyvesnis.
Ar galima šaldyti užtepėlę?
Nors šaldymas ne visada yra rekomenduojamas šiai užtepėlei, jei norite, galite tai padaryti, tačiau tekstūra gali pakisti. Po atšildymo užtepėlė gali tapti šiek tiek skystesnė dėl grietinėlės ir varškės vandeningumo. Jei vis dėlto nusprendėte šaldyti, rekomenduoju ją laikyti sandariame inde ir sunaudoti per 1-2 mėnesius. Prieš patiekiant, leiskite atšilti šaldytuve ir gerai išmaišykite.
Kokias klaidas reikėtų vengti gaminant šią užtepėlę?
Svarbiausia klaida, kurios reikėtų vengti, yra per daug druskos ar prieskonių naudojimas. Rauginti agurkai jau yra sūdyti, todėl vertėtų pradėti nuo mažesnio druskos kiekio ir paragauti prieš patiekiant. Taip pat, venkite per ilgai maišyti ingredientus – pakanka, kad jie gerai susijungtų, bet pernelyg ilgas maišymas gali sugadinti tekstūrą. Galiausiai, naudojant šviežius krapus, venkite juos pjaustyti per smulkiai, nes tai gali sumažinti aromatą.
Kaip patiekti užtepėlę, kad ji atrodytų patraukliai?
Patiekiant užtepėlę, galite ją gražiai dekoruoti šviežiais krapais ar plonais raugintų agurkų griežinėliais ant viršaus. Rekomenduoju naudoti elegantišką serviravimo indą, pavyzdžiui, keraminę ar stiklinę lėkštę, kad pabrėžtumėte spalvas ir tekstūras. Be to, šalia galite patiekti šviežių daržovių arba duonos riekeles, kad užtepėlė atrodytų dar patraukliau ir būtų lengviau mėgautis.
Aš
Atsakyti
česlovas jankus
Atsakyti
dziedukas
Atsakyti