Quesadillas - Kesadilijos su vištiena

Name: Quesadillas - Kesadilijos su vištiena
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 12 kesadilijų:vištienos faršas: 400 gramų; svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome); česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname); pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto; paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio; čili: 0,5 arbatinio šaukštelio; raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio; kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio; druska: žiupsnelio; juodieji pipirai: žiupsnelio; petražolės arba kalendra: 3 valgomųjų šaukštų (smulkiai supjaustome); aliejus (kepimui); tortilijos: 6 (vidutinio dydžio); tarkuotas sūris: ~2 stiklinių; meksikietiškas pomidorų padažas; graikiškas jogurtas

2026-01-05 Autorius Santa Maria LT

Paruošimas

15 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Turiu prisipažinti, kad gamindama aš net neplanavau fotografuoti šio patiekalo. Tik paragavusi, nusprendžiau, kad privalau pasidalinti receptu su visu pasauliu! O jis tikrai itin paprastas bei skanus.

Meksikietiškos kesadilijos (Quesadillas) yra fantastiškai gardus užkandis, kuris gaminamas iš tortilijų bei įvairiausių priedų: mėsos, daržovių, sūrio, padažo. Galite net sunaudoti įvairiausius likučius arba panaudoti tai, ką tuo metu turite savo šaldytuve.

Šį užkandį aš gaminau iš viso grūdo tortilijų, į vidų pridėdama vištienos faršo, čederio sūrio ir meksikietiško pomidorų padažo. Patiekiau su tuo pačiu padažu bei graikišku jogurtu. Rekomenduoju tai padaryti ir Jums jau šiandien!

Galimos ingredientų alternatyvos

Vietoje vištienos faršo galite naudoti jautienos faršą, smulkiai supjaustytą vištienos krūtinėlę, kalakutienos faršą arba vegetarišką alternatyvą - smulkiai supjaustytus grybus ar troškintas juodąsias pupeles.
Čederio sūrį galima pakeisti mocarela, goudos sūriu, rikotos sūriu arba sūrių mišiniu.
Viso grūdo tortilijas galima pakeisti kukurūzų tortilijomis ar įprastomis kvietinėmis tortilijomis.

Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pagaminti tobulas kesadilijas:

Tortilijos geriausiai apskrunda sausoje keptuvėje, taip išvengsite nereikalingų riebalų.
Sūrį dėkite ir ant viršaus, ir po vištienos įdaru - taip jis geriau išsilydys ir "suklijuos" tortilijų puseles.
Kepkite ant vidutinės kaitros, kad tortilija taptų traški, bet nesudegtų.
Jei gaminsite didesnį kiekį, jau paruoštas kesadilijas galite laikyti šiltai orkaitėje (100°C temperatūroje).
Prieš pjaustydami kesadilijas, leiskite joms šiek tiek atvėsti, kad įdaras stabilizuotųsi.
Eksperimentuokite su prieskoniais - jeigu mėgstate aštriau, drąsiai dėkite daugiau čili miltelių.

Ingredientai

12 kesadilijų:

vištienos faršas: 400 gramų
svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
česnakas: 2 skiltelių (susmulkiname)
pomidorų pasta: 1 valgomojo šaukšto
paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
čili: 0,5 arbatinio šaukštelio
raudonėlis: 0,5 arbatinio šaukštelio
kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
druska: žiupsnelio
juodieji pipirai: žiupsnelio
petražolės arba kalendra: 3 valgomųjų šaukštų (smulkiai supjaustome)
aliejus (kepimui)
tortilijos: 6 (vidutinio dydžio)
tarkuotas sūris: ~2 stiklinių
meksikietiškas pomidorų padažas
graikiškas jogurtas

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros.
2. Suberiame svogūną ir česnaką. Kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 4 minutes.
3. Tada suberiame vištienos faršą. Kepame, dažnai pamaišydami, maždaug 5-6 minutes arba kol vištiena nebebus rožinės spalvos.
4. Tuomet suberiame prieskonius, petražoles, druską ir pomidorų pastą. Išmaišome ir pakepame dar maždaug 60 sekundžių.
5. Po to tortilijas lengvai ištepame pomidorų padažu. Ant pusės tortilijos užberiame maždaug 2 valgomuosius šaukštus sūrio.
6. Tuomet užberiame 3-4 valgomuosius šaukštus vištienos, tuomet vėl apie 2 valgomuosius šaukštus sūrio. Tortiliją sulenkiame.
7. Išvalome keptuvę, įkaitiname aliejų ant vidutinės temperatūros.
8. Sudedame po dvi tortilijas ir paskrudiname iš abiejų pusių, kol išsilydis sūris. Perpjauname į dvi dalis.
9. Patiekiame su padažu ir graikišku jogurtu. Skanaujame!

DUK

Kaip geriausiai paruošti vištieną quesadilloms?

Vištieną rekomenduojama marinuoti su šiokiu tokiu prieskonių mišiniu, pavyzdžiui, paprikomis, česnaku, kuminu ir citrinos sultimis, mažiausiai 30 minučių prieš kepant. Tai padeda vištienai pasisavinti daugiau skonio. Virdami vištieną, pasirūpinkite, kad ji būtų gerai iškepta, bet neperkepta – tai suteiks sultingumo. Idealus temperatūros rodiklis yra 75 °C, kad vištiena būtų saugi vartoti.

Kiek laiko galiu laikyti quesadillas šaldytuve?

Quesadillas šaldytuve galite laikyti iki 3 dienų. Rekomenduojama jas laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir skonio. Prieš laikant šaldytuve, leiskite joms visiškai atvėsti, kad nesusidarytų kondensatas, kuris gali paveikti tekstūrą. Šis metodas padeda išlaikyti quesadillas šviežias ir skanias.

Koks geriausias būdas jų pašildyti?

Geriausia quesadillas pašildyti keptuvėje, ant vidutinės ugnies, apie 3-5 minutes iš abiejų pusių. Tai padės atkurti traškumą, kurio prarasta laikant šaldytuve ar šaldiklyje. Galite uždengti keptuvę, kad sūris greičiau ištirptų. Šis metodas išlaikys quesadillas šiltas ir skanias, o ne sausas.