Makaronai grietinėlės padaže su vištiena

2020-04-14 Autorius Ugniniai receptai

Makaronai grietinėlės padaže su vištiena
Autorius apie receptą

Turbūt visi turime savo firminius patiekalus, na o štai maniškis. Turbūt nujaučiate, kaip tai bus stipru.

Manau, kad daugelis esate valgę makaronus grietinėlės padaže, tačiau maniškis išeina toks puikus dėl dviejų paslapčių, kurias jums atskleisiu: 
1) laimas; 
2) laimas. 

Jis patiekalą padaro tikrai ryškų! Na, ir mano nuomone, svarbu makaronų nenusausinti.
Šio patiekalo esu prašoma tikrai dažniau nei dažnai, susigalvoju visokių patiekalo paturbinimų. Kai standartinis variantas nusibos - pasitelkite papildomus ingredientus, nebijokite eksperimentuoti. Na, o dabar tikrai siūlau išbandyti šį receptą. 

Ingredientai

    • geri makaronai: 400 gramų (labai tinka penne, fusilli ir tagliatelle..)
    • vištienos filė: 500 gramų
    • saldžiosios paprikos: 1 
    • riebi grietinėlė: 380 gramų (didelio indelio)
    • laimas: 1 arba 1,5 vieneto
    • česnakas: 1 skiltelės
    • druska: nemažai
    • pipirai
    • džiovintas bazilikas
    • tarkuotas parmezano sūris
    Papildomi ingredientai:
    • mėlynasis pelėsinis sūris: gabalo (panaudojimas: įtrupinti į karštą padažą)
    • švieži špinatai/ bazilikai/ petražolės: saujos (panaudojimas: pasirinktus žalumynus sublenderiuoti su grietinėle)
    • alyvuogės arba kaparėliai: saujos (panaudojimas: pasmulkinti ir sudėti į padažą)
    • lydytas sūrelis: indelio (panaudojimas: vietoje grietinėlės)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Vištieną supjaustykite gabalėliais ir apkepinkite keptuvėje ant didelės ugnies. Mėsai apkepus, įdėkite pjaustytą papriką, įspauskite česnaką, sudėkite druską, prieskonius ir pakepkite dar porą minučių.
  2. 2. Į keptuvę supilkite visą grietinėlę, įspauskite 1 laimo sultis ir sumažinus ugnį pavirkite keletą minučių, arba iki kol išvirs makaronai.
  3. 3. Užvirkite vandenį puode ir išvirkite makaronus al dente (minutė iki išvirimo).
  4. 4. Nukoškite makaronus, būtinai pasilikite puodelį makaronų viralo!
  5. 5. Nukoštų makaronų puodą statykite ant išjungtos viryklės, supilkite padažą, pusę puodelio makaronų viralo ir viską gerai išmaišykite. Jeigu trūksta skonio - įspauskite daugiau laimo, įberkite druskos.
  6. 6. Pamatysite, kaip bemaišant, po kelių minučių skysčiai įsigeria. Kitą pusę puodelio viralo galite supilti vėliau, jeigu atrodo per skysta. Aš dažnai pasilieku viralo ir makaronų atskirai kitai dienai.
    7. gaminami makaronai grietinėlės padaže
  7. 7. Patiekite su tarkuotu parmezanu. Skanaus!
    8. patiekti makaronai grietinėlės padaže
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų tobulai išvirti?

Virkite makaronus pagal nurodymus ant pakuotės, tačiau rekomenduoju juos išvirti „al dente“ – tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti, kai juos ragaujate. Tai padeda išlaikyti geresnę tekstūrą, ypač kai makaronai vėliau bus maišomi su grietinėlės padažu. Jei makaronai pervirti, jie gali tapti gleivėti ir prarasti savo formą, todėl stebėkite juos nuo 1-2 minučių anksčiau nei nurodyta.

Ar galiu paruošti šį patiekalą be laktozės?

Taip, norint padaryti patiekalą laktozės neturinčiu, galite naudoti laktozės neturinčią grietinėlę. Ši alternatyva išlaikys panašią tekstūrą ir skonį, nes laktozės neturinti grietinėlė dažnai pasižymi panašiomis savybėmis kaip ir įprasta. Be to, tai padeda išvengti virškinimo problemų tiems, kurie yra jautrūs laktozei.

Kiek laiko galiu laikyti likusius makaronus šaldytuve?

Likusius makaronus rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu juos laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir kvapų perėmimo iš šaldytuvo. Taip išlaikysite jų skonį ir tekstūrą. Jei pastebėjote, kad makaronai tapo per daug sausi, galite įpilti šiek tiek vandens arba grietinėlės prieš šildydami.

Ar galiu užšaldyti šį patiekalą?

Taip, makaronus grietinėlės padaže galite užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti be vištienos. Užšaldytos grietinėlės padažas gali tapti grūdėtas, kai jis atšildomas. Geriausia būtų užšaldyti tik makaronus ir vištieną atskirai, o vėliau juos sujungti, kai būsite pasiruošę valgyti. Užšaldykite juos hermetiškame inde ir naudokite per 2-3 mėnesius.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti makaronus?

Atšildykite makaronus lėtai, palikdami juos šaldytuve per naktį. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galią ir periodiškai maišyti, kad jie šiltų tolygiai. Kai pašildysite, rekomenduojama pridėti šiek tiek grietinėlės arba vandens, kad makaronai neprarastų drėgmės ir nesustingtų.

Ką daryti, jei padažas per tirštas ar per skystas?

Jei padažas per tirštas, galite pridėti šiek tiek pieno ar sultinio, kad jis taptų skystesnis. Jei jis per skystas, leiskite jam virti dar kelias minutes ant mažos ugnies, kad sumažėtų ir sutirštėtų. Taip pat galite panaudoti šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu, kad pagreitintumėte tirštėjimo procesą. Svarbu nuolat maišyti, kad išvengtumėte prisvylimo.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 600 kcal
Baltymai 35 g
Angliavandeniai 70 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 25 g
Skaidulos 3 g
Natrio 800 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 2 mg
#Makaronų ir spagečių patiekalai #Vištienos patiekalai # makaronai su vištiena
Įdaryti makaronai su rikota sūriu ir špinatais

Įdaryti makaronai su rikota sūriu ir špinatais

makaronai kriauklės (conchiglioni) tarkuotas parmezanas špinatai alyvuogių aliejus česnakas kiaušiniai nutarkuota citrinos žievelė tarkuotas parmezanas maltas/tarkuotas muskato riešutas druskaPadažui pomidorų tyrė alyvuogių aliejus svogūnai morkos saliero stiebai česnakas cukrus bazilikas juodieji pipirai druska
(2)
Vištienos Chow mein - kiaušininiai makaronai su vištiena ir daržovėmis

Vištienos Chow mein - kiaušininiai makaronai su vištiena ir daržovėmis

kiaušiniai makaronai sezamų aliejus vištienos krūtinėlė alyvuogių aliejus česnakas žirniai ankštyse prosciutto kumpis šviesus sojų padažas tamsus sojų padažas ryžių vyno actas malti baltieji pipirai rudas cukrus druska laiškiniai svogūnai ryžių vyno actas sezamų aliejus malti baltieji pipirai
(3)
Makaronai su tunu ir porais

Makaronai su tunu ir porais

makaronai porai cukinijos konservuotas tunas aliejuje grietinėlė šviežiai tarkuotas parmezano sūris šviežiai spaustos citrinos sultys smulkiai tarkuota citrinos žievelė džiovintas raudonėlis (oreganas) druska šviežiai malti juodieji pipirai sviestas alyvuogių aliejus smulkiai kapotos plačialapės petražolės
(1)