Tailandietiškos krevečių ir makaronų salotos pagal Beatą
Turinys
Didžiausia šių tailandietiškų krevečių ir makaronų salotų problema yra ta, kad jų negali pasigaminti kada tik panorėjęs, nes į jų sudėtį reikia vieno ingrediento (kuris čia labai ir labai tinka), kurio mūsų prekybos centruose pasirodo ganėtinai retai - kiniškų žaliųjų pupelių daigų. O gal aš tiesiog nemoku ieškoti ir tikrai ne visada jo randu, nors norėčiau atrasti daugiau. Jei žinoti kaip išspręsti šią paslaptį, tai būtinai pasidalinkite komentaruose. Kartas nuo karto pamatau "Rimi" arba "Maxima" prekybos centruose tokių "Dr.Orient" pakelių su tais pupelių daigais, tuomet nieko nelaukdama perku juos ir gaminu štai tokias salotas fantastiško skonio salotas pagal Beatą.
Ingredientai
- kiniškų žaliųjų pupelių daigų: 200 gramų
- krevečių sūryme: 200 gramų
- agurkų: 1
- raudonųjų paprikų: 0,5
- plokščių žirnelių ankščių: 1 saujelės (nėra būtina)
- svogūnų laiškų: 3
- kiaušininių makaronų: 100 gramų (naudoju "Blue Dragon")
- čili pipirų: ketvirtadalio
- tarkuoto imbiero: 1 arbatinio šaukštelio
- citrinos sulčių: iš 0,5 vnt.
- medaus: 1 valgomojo šaukšto
- sezamų aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
- sojos padažo: 1 valgomojo šaukšto
- 1. Pirmiausia pupelių daigus dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite vieną minutę.
- 2. Tada agurkus ir paprikas supjaustykite siauromis juostelėmis, svogūnų laiškus - žiedeliais, žirnelių ankštis - pusiau.
- 3. Makaronus išvirkite, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 4. Tada sumaišykite visus ingredientus dideliame inde.
- 5. Padažui nulupkite ir sutarkuokite šviežio imbiero gabaliuką, susmulkinkite čili pipiriuką, išspauskite citrinos sultis ir suplakite su aliejumi, medumi ir sojos padažu.
- 6. Užpilkite padažą ant salotų ir gerai viską išmaišykite.
- 7. Tikrai nerealiai skanu! Pasilepinkit!
- 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų salotų receptų rasite: Makaronų salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos ir skanios?
Krevetes rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies, kad jos neprikeptų ir neprarastų drėgmės. Prieš kepant, jas galima marinuoti citrinos sultyse, česnaku ir šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad suteiktumėte papildomą skonį. Svarbu, kad krevetės būtų kepamos tik 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rožinės spalvos. Tai padės išvengti perkeptų krevečių, kurios gali tapti kietos ir gumuliuotos.
Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve?
Taip, šias salotas galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Rekomenduojama jas laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir drėgmės praradimo. Tačiau geriausia šias salotas valgyti šviežias, nes per laiką makaronai gali sugerti per daug padažo ir tapti minkšti. Prieš valgant, galima papildomai apšlakstyti šviežiu citrinos sultimis, kad atgaivintumėte skonį.
Kaip užtikrinti, kad makaronai būtų tinkamos tekstūros ir nesugertų per daug padažo?
Makaronus geriausia virti al dente, tai reiškia, kad jie turėtų būti šiek tiek kieti viduje. Virimo pabaigoje rekomenduojama juos nusunkti ir greitai atvėsinti po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Ši technika padeda išlaikyti makaronų struktūrą ir užkerta kelią per dideliam padažo sugėrimui. Be to, jei makaronai yra šiek tiek šlapi, jie gali padėti teisingai paskirstyti padažą.
Ar galima šias salotas užšaldyti?
Nors šias salotas galima užšaldyti, rekomenduojame to nedaryti, nes šaldymas gali paveikti makaronų ir daržovių tekstūrą. Krevetės po atšildymo gali tapti gumuliuotos, o daržovės praras savo traškumą. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, geriausia atskirai užšaldyti krevetes ir makaronus, o prieš patiekimą juos atšildyti ir greitai pakaitinti.
Kaip pritaikyti šias salotas veganiškam ar be laktozės dietos variantui?
Šias salotas galima lengvai pritaikyti veganams, pakeitus krevetes tofu arba avinžirniais, kurie suteiks baltymų ir tekstūros. Be to, naudokite augalinį jogurtą arba tahiną padažui, kad gautumėte kreminę konsistenciją be laktozės. Ši adaptacija ne tik išlaikys skonių pusiausvyrą, bet ir suteiks naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos ir vitaminai.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida yra pervirti krevetes ir makaronus. Tai lemia prastą tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu nepamiršti, kad padažas turėtų būti pridėtas atsargiai, kad neperdengtų ingredientų skonio. Dar viena klaida – nesilaikyti proporcijų, kas gali paveikti salotų subalansuotumą. Rekomenduoju visada skoninti patiekalą prieš patiekimą, kad galėtumėte pritaikyti prieskonius pagal asmeninius pageidavimus.
