Įdaryti makaronai kriauklės su faršu ir daržovių padažu
Turinys
Gamindama šiuos makaronus (kriaukles) su faršu aš daržovėms apkepti naudojau pačios pagamintą aromatizuotą aliejų. Tikras skanumėlis, bet tai nėra būtina, tikrai tinka ir paprastas aliejus. :)
Ingredientai
- conchiglioni makaronai: 250 gramų (didelės makaronų kriauklės)
- jautienos faršas: 250 gramų
- jaunos cukinijos: 1
- svogūnai: 0,5
- česnakas: 2 skiltelių
- kietasis sūris: gabaliuko (pvz.: "Džiugo")
- česnakas: pagal skonį
- mairūnas
- druska
- pipirai
- aliejus: šlakelio
- raudonosios paprikos: 1
- geltonosios paprikos: 1
- čili pipiriukai: 1-2 centimetrų gabaliuko
- svogūnai: 1
- pomidorai savo sultyse: 1 skardinės
- šviežias baziliaks: 1 saujos
- fermentinis sūris: gabaliuko
- druska
- pipirai
- aliejus: šlakelio
Įdarytoms kriauklėms:
Padažui:
- 1. Pirmiausia conchiglioni makaronus (kriaukles) išvirkite al dente, perpilkite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
- 2. Per tą laiką, kol verda makaronai, pasigaminkite įdarą.
- 3. Ant keptuvės su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną.
- 4. Kai svogūnas šiek tiek apkepa, sudėkite jautienos faršą, įspauskite česnaką ir sudėkite supjaustytą kubeliais cukiniją.
- 5. Viską apkepinkite ir pabaigoje sudėkite druską, mairūną ir šviežiai maltus pipirus.
- 6. Kai jau įdaras pravėsta sudėkite tarkuotą kietojo sūrio gabaliuką, viską išmaišykite ir įdarinėkite kriaukles.
- 7. Štai taip atrodys Jūsų pirmasis sluoksnis įdarytų conchiglioni makaronų.
- 8. Man pačiai netilpo vienu sluoksniu į turėtą kepimo indą, tau sudėjau antrą sluoksnį.
- 9. Įdariusi visas kriaukles užbarsčiau šviežiai maltais pipirais.
- 10. Tada užpilame pagamintu daržovių padažu.
- 11. Padažas: Supjaustome nedideliais kubeliais svogūną, pakepiname ant šlakelio aliejaus.
- 12. Po to sudedame kubeliais supjaustytas paprikas ir čili, viską pakepiname, supilame konservuotus pomidorus savose sultyse, patroškiname ir sudedame prieskonius.
- 13. Padažą užpilame ant paruoštų makaronų, užbarstome šviežiu baziliku ir užtarkuojame ant viršaus fermentiniu sūriu.
- 14. Galiausiai dedame į įkaitintą orkaitę keliolikai minučių, kol sūris gražiai išsilydys. Patiekiame ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie nesulūžtų?
Makaronus virkite al dente, tai reiškia, kad jie turi būti šiek tiek kieti, kai juos ragaujate. Tai padeda išvengti jų sulūžimo, kai jie bus užpildomi ir kepami. Be to, virimo pabaigoje, prieš juos nusausinant, rekomenduoju šiek tiek palikti vandens, kad makaronai būtų drėgnesni, kai juos užpildysite.
Ar galiu paruošti šį patiekalą be laktozės?
Taip, galite paruošti šį patiekalą be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius sūrius arba tiesiog sumažinkite sūrio kiekį, jei jis naudojamas. Tai padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes sūris priduoda kremiškumo, kuris gali būti pakeistas papildomu pomidorų padažu ar daržovėmis.
Kaip geriausiai laikyti ir atšildyti šį patiekalą?
Šį patiekalą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Užtikrinkite, kad jis būtų sandariai uždarytas, kad neprarastų drėgmės. Norėdami atšildyti, palikite jį šaldytuve per naktį, o tada pašildykite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes. Tai padeda išlaikyti makaronų tekstūrą ir užkirsti kelią jų išdžiūvimui.
Ką daryti, jei mano įdaras per daug sausas?
Jei pastebėjote, kad įdaras sausas, galite įmaišyti šiek tiek pomidorų padažo ar sultinio, kad suteiktumėte drėgmės. Drėgmės pridėjimas taip pat padeda pasiekti tolygų skonį. Naudojant šiek tiek papildomo skysčio, įdaras taps švelnesnis ir lengviau užpildys makaronus.
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą kepant šiuos makaronus?
Kepant makaronus, svarbu stebėti, kad jie nesusidarytų per daug traškūs. Rekomenduoju juos uždengti folija pirmąsias 15 minučių kepimo metu, kad jie neprarastų drėgmės. Vėliau foliją nuimkite, kad viršus šiek tiek apskrustų. Tai suteiks patiekalui puikią tekstūrą, kurioje derinasi švelnus vidus su traškia plutele.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikia vengti gaminant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per daug įdaro naudojimas, dėl kurio makaronai gali plyšti. Rekomenduoju užpildyti makaronus tiek, kad jie būtų pilni, bet neperkrauti. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, kad makaronai nesudegtų. Kiekvienas orkaitės modelis gali šiek tiek skirtis, todėl patikrinkite patiekalą anksčiau, nei nurodyta recepte.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 3 mg |
