Tailandietiški makaronai su vištiena
Turinys
Šį tailandietišką makaronų su vištieną patiekalą gamindami užtruksite vos 15 minučių. Nors gal būtų tiksliau juos pavadinti Azijietiški makaronai, nes tikrai gaminami ne tik Tailande.
Tai itin paprastas, greitas ir sveikas receptas. Makaronus tokiam patiekalus galite naudoti ir paprastus, tik juos prieš tai reiia išvirti. Bet galite naudoti ir kiniškus, kurie yra pagaminti tik iš kvietinių miltų, ir kurių atskirai virti nereikia. Aš pati naudoju būtent tokius, kiniškus Santa Maria prekinio ženklo vermišelius, kuriuos tik reikia sudėti į keptuvę, įpilti vandens ir per maždaug 5 minutes jie puikiai išverda.
Kitas labai geras dalykas su šiais makaronais yra tai, kad galite naudoti bet kokį padažą - pradedant sojos, baigiant bet kuo kas patinka. Aš naudoju kinišką česnakinę juodųjų pupelių pastą. Bet jeigu tokios savo virtuvėje neturite, tai tiks tik sojos padažas, arba dar geriau kiniškas žuvies padažas (fish souce) arba terijaki (teriyaki) padažas - žodžiu, kas prieinama arba kas po ranka.
Ir paskutinis dalykas - prie makaronų gali būti bet kas - bet kokios daržovės, bet kokia mėsa arba žuvis - kas prieinama, ir ką labiausiai mėgstate.
Tai itin paprastas, greitas ir sveikas receptas. Makaronus tokiam patiekalus galite naudoti ir paprastus, tik juos prieš tai reiia išvirti. Bet galite naudoti ir kiniškus, kurie yra pagaminti tik iš kvietinių miltų, ir kurių atskirai virti nereikia. Aš pati naudoju būtent tokius, kiniškus Santa Maria prekinio ženklo vermišelius, kuriuos tik reikia sudėti į keptuvę, įpilti vandens ir per maždaug 5 minutes jie puikiai išverda.
Kitas labai geras dalykas su šiais makaronais yra tai, kad galite naudoti bet kokį padažą - pradedant sojos, baigiant bet kuo kas patinka. Aš naudoju kinišką česnakinę juodųjų pupelių pastą. Bet jeigu tokios savo virtuvėje neturite, tai tiks tik sojos padažas, arba dar geriau kiniškas žuvies padažas (fish souce) arba terijaki (teriyaki) padažas - žodžiu, kas prieinama arba kas po ranka.
Ir paskutinis dalykas - prie makaronų gali būti bet kas - bet kokios daržovės, bet kokia mėsa arba žuvis - kas prieinama, ir ką labiausiai mėgstate.
Ingredientai
- kiniški Santa Maria vermišeliai: 250 gramų
- morkos: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- paprikos: 1
- vištienos filė: 250 gramų
- šaldytos šparaginės pupelės: 150 gramų (arba žirneliai ar kitos šaldytos daržovės)
- konservuoti pupelių daigai: 100 gramų (arba bambukai)
- koks nors kiniškas padažas (sojų, terijaki, žuvies, austrių): 3-6 valgomųjų šaukštų (arba 1 arbatinio šaukštelio česnakinės juodųjų pupelių pastos)
- 1. Ilgiausiai gaminant šį patiekalą užtrunka visko supjaustymas. Supjaustykite plonais šiaudeliais vištieną.
- 2. Tada supjaustykite ilgais šiaudeliais morką.
- 3. Tuomet supjaustykite ilgais šiaudeliais papriką.
- 4. Susiruoškite šparagines pupeles.
- 5. Susmulkinkite česnaką. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepam viština su česnaku. Kepkite ant stiprios kaitros, nuolatos maišydami kelias minutes.
- 6. Paskui sudėkite likusias daržoves. Pakepkite dar kelias minutes.
- 7. Pakepkite dar kelias minutes ir pilkite padažo, kurio norisi (česnakinė pupelių pasta yra itin koncentruota bei sūri, tad jos užtenka 1 arbatinio šaukštelio; jeigu naudosite kitus padažus, tai pilkite pagal savo skonį, arba žiurime į jų instrukcijas). Išmaišykite, patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti. Rekomenduoju marinuoti vištieną su sojos padažu, citrinos sultimis ir česnaku bent 30 minučių prieš kepant. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu. Be to, kepant vištieną ant vidutinės ugnies, ji išsiskiria sultimis, o taip pat užtikrina, kad mėsa tolygiai iškeptų.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 3-4 dienų. Svarbu leisti makaronams visiškai atvėsti prieš uždarant indą, nes drėgmė gali sukelti pelėsių augimą. Pateikdami makaronus, prieš valgydami, juos šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kad atkurtumėte pradinę tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos makaronus, ir kaip tai padaryti?
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai nuo padažo, kad makaronai nesugertų per daug drėgmės ir neprarastų tekstūros. Užšaldykite juos sandariai uždarytame inde arba specialiuose užšaldymo maišeliuose iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite makaronams atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite juos ant viryklės su šiek tiek vandens arba padažo.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti, gaminant šiuos makaronus?
Dažniausia klaida – pervirti makaronus. Tai gali sukelti, kad jie taps minkšti ir klampūs. Rekomenduoju virti makaronus al dente, tai yra šiek tiek kietesnius, kad jie būtų tvirtesni ir neprarastų formos. Taip pat, jei naudojate šviežias daržoves, svarbu jas pridėti prie patiekalo paskutinėmis minutėmis, kad išliktų traškios ir gaivios.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei makaronai tapo per daug lipnūs?
Jei makaronai tapo lipnūs, pabandykite juos šiek tiek apkepinti ant karštos keptuvės su šiek tiek aliejaus. Tai padės atskirti makaronus ir suteikti jiems šiek tiek traškumo. Taip pat, pridėkite šiek tiek šviežių daržovių ar žolelių, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad patiekalas būtų be laktozės?
Kad patiekalas būtų be laktozės, svarbu pasirinkti laktozės neturinčius ingredientus, pvz., naudoti kokosų pieną vietoje grietinėlės arba pieno. Taip pat, patikrinkite, ar naudojami padažai, tokie kaip sojos ar terijaki, neturi laktozės. Šie pakeitimai ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų tinkamas laktozės netoleruojantiems, bet ir suteiks unikalų skonį.
Kaip užtikrinti, kad patiekalas būtų be glitimo?
Norint paruošti glitimo neturintį patiekalą, būtina pasirinkti glitimo neturinčius makaronus, pagamintus iš ryžių, kukurūzų ar kitų alternatyvių grūdų. Be to, įsitikinkite, kad visi padažai neturi glitimo. Tai padės išvengti glitimo, ir užtikrins, kad patiekalas būtų saugus tiems, kurie turi glitimo netoleranciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
