Makaronai su pesto, mocarela, pomidorais ir grietinėle
Turinys
Makaronai su pesto padažu, mocarela, pomidorais ir grietinėle - kai labai norisi greitai pagaminamo ir skanaus maisto. Makaronus pastaruoju metu valgau ganėtinai retai, bet visada pagalvoju, kad reiktų dažniau, nes taip skanu. Svarbu makaronų nepervirti. Jie turi būti dar šiek tiek kietoki - "al dente". Juos aš visada išverdu gausiame kiekyje vandens su daug druskos. Makaronai būna nuostabaus skonio!
Jei norisi sveikesnio varianto, galite keisti viso grūdo arba begliuteniais makaronais.
Vyšninius pomidorus pakepinu itin trumpai. Juos reikia atidžiai stebėti, nes sukrenta jie labai greitai. Pomidorai turi būti vos suminkštėję. Vėsdami jie dar šiek tiek sukrenta.
Pesto padažo skonio stiprumas gali šiek tiek skirtis. Aš pati asmeniškai visada jo dedu ganėtinai daug.
Jei norisi sveikesnio varianto, galite keisti viso grūdo arba begliuteniais makaronais.
Vyšninius pomidorus pakepinu itin trumpai. Juos reikia atidžiai stebėti, nes sukrenta jie labai greitai. Pomidorai turi būti vos suminkštėję. Vėsdami jie dar šiek tiek sukrenta.
Pesto padažo skonio stiprumas gali šiek tiek skirtis. Aš pati asmeniškai visada jo dedu ganėtinai daug.
Ingredientai
- fettuccine makaronai: 160 gramų
- pesto padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- riebi grietinėlė: trečdalio stiklinės (50 gramų)
- vyšniniai pomidorai: 250 gramų (perpjauname perpus)
- mocarelos rutuliukai: 150 gramų
- vanduo: 1-2 valgomųjų šaukštų (likusio nuo makaronų virimo)
- alyvuogių aliejus
- druska
- juodieji pipirai
- gražgarstės (nėra būtina)
- 1. Pomidorai: Keptuvėje ant nedidelės kaitros įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus. Suberiame pomidorus ir juos maišydami pakepiname maždaug 60 sekundžių. Jie sukrenta labai greitai, todėl kepant reikia atidžiai stebėti.
- 2. Keptuvę nuimame nuo viryklės. Apibarstome druska ir pipirais.
- 3. Makaronai: Užverdame didelį kiekį vandens (maždaug 1,6 litro). Kai jis užvirs, įberiame maždaug vieną arbatinį šaukštelį druskos.
- 4. Suberiame makaronus ir verdame tiek, kiek yra nurodyta ant pakuotės. Jie turėtų būti šiek tiek kieti.
- 5. Nupilame vandenį. Pasiliekame šlakelį makaronų vandens.
- 6. Makaronus sumaišome su grietinėle, pesto padažu, įpilame 1-2 valgomuosius šaukštus makaronų vandens.
- 7. Patiekiame su pomidorais, mocarela ir gražgarstėmis (jei norisi). Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti optimalų makaronų tekstūrą?
Norint pasiekti idealią makaronų tekstūrą, svarbu juos virti al dente. Tai reiškia, kad makaronai turėtų būti šiek tiek kieti viduje, kai juos ragaujate. Virkite makaronus pagal nurodytą laiką ant pakuotės, tačiau patikrinkite juos 1-2 minutes anksčiau, kad įsitikintumėte, jog jie nesuveržti. Taip pat, po virimo, rekomenduojama makaronus nuplauti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir užtikrintumėte, kad jie neišvirs dar labiau.
Kaip tinkamai laikyti šį patiekalą?
Šį patiekalą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paveikti tekstūrą. Jei norite užtikrinti, kad patiekalas išliktų skanus, rekomenduojama jį suvartoti kuo greičiau.
Ar galima užšaldyti makaronus su pesto ir kaip tai padaryti?
Taip, makaronus su pesto galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą. Užšaldykite patiekalą hermetiškame inde ar specialiuose užšaldymo maišeliuose, išimdami kuo daugiau oro. Rekomenduojama užšaldyti patiekalą ne ilgiau nei 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, palikite šaldytuve atšilti per naktį ir šildykite ant lėtos ugnies, kad išvengtumėte pervirimo.
Ką daryti, jei makaronai yra per sausi?
Jei pastebėjote, kad makaronai yra per sausi, galite pridėti šiek tiek papildomos grietinėlės arba alyvuogių aliejaus, kad patiekalas taptų drėgnesnis. Grietinėlė suteiks kreminės konsistencijos, o alyvuogių aliejus praturtins skonį. Be to, kai kurių patiekalų atveju, galite šiek tiek pakeisti jų tekstūrą, pridėdami šiek tiek karšto vandens arba sultinio, kad atgaivintumėte makaronus.
Kaip pritaikyti šį receptą laktosui jautriems žmonėms?
Jei norite, kad patiekalas būtų tinkamas laktosui jautriems žmonėms, galite naudoti laktosui atsparią grietinėlę arba augalinį kremą, kuris užtikrins panašų skonį ir tekstūrą. Taip pat, svarbu pažymėti, kad kai kurie sūriai, tokie kaip mocarela, gali turėti mažiau laktozės ir juos galima vartoti, tačiau visada rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu dėl individualių mitybos poreikių.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug virti makaronus. Virti makaronai gali tapti gleivėti ir prarasti savo tekstūrą. Be to, svarbu neperkrauti keptuvės, kai maišote ingredientus. Tai užtikrins, kad visi ingredientai gerai sumaišomi ir išlaiko savo individualius skonius. Taip pat, nepamirškite, kad pesto reikia pridėti prie karštų makaronų, kad jis geriau įsiskverbtų ir suteiktų skonio.
Kaip šildyti likusius makaronus, kad išlaikytume jų skonį ir tekstūrą?
Likusius makaronus geriausia šildyti lėtai orkaitėje arba ant viryklės su šiek tiek vandens arba grietinėlės. Naudokite mažą ugnį ir uždenkite keptuvę, kad sukurtumėte garų efektą, kuris padės išlaikyti drėgmę ir neleis makaronams išdžiūti. Tai leis jums gauti šviežią, šiltą patiekalą, kuris bus beveik toks pat skanus kaip ir pirmo paruošimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 500 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 25 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 2 mg |
