Makaronai su kiauliena, keptu česnaku ir balzaminiu actu
Turinys
Toks makaronų patiekalas su kiauliena gali būti labai skani vakarienė, ypač nuostabus patiekalo padažas ir pati mėsa gaunasi itin sultinga.
Seniau šį patiekalą gamindavau su daržovių sultiniu, bet šį kartą turėjau jautienos ir jį panaudojau, tai galiu pasakyti, kad lėkštėje spalvos gražesnės (ir atrodo fotogeniškiau) su daržovių sultiniu, bet skonis galima sakyti visai nepasikeičia.
Seniau šį patiekalą gamindavau su daržovių sultiniu, bet šį kartą turėjau jautienos ir jį panaudojau, tai galiu pasakyti, kad lėkštėje spalvos gražesnės (ir atrodo fotogeniškiau) su daržovių sultiniu, bet skonis galima sakyti visai nepasikeičia.
Ingredientai
- česnakas: 1 galvos (viršūnę nupjauname)
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- svogūnai: 1 (susmulkiname)
- kiaulienos nugarinė: 300 gramų (supjaustome kubeliais; tinka ir kiaulienos sprandinė)
- balzaminis actas: 1-2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažas: šiek tiek
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- karštas daržovių arba jautienos sultinys: 300 mililitrų
- druska
- juodieji pipirai
- smulkintos petražolės: 1 saujos
- makaronai: 350 gramų
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
- 2. Česnaką orkaitėje kepame 20 minučių ir po to atvėsiname.
- 3. Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 4. Suberkite svogūną ir nustatę vidutinę kaitrą kepame maždaug 5 minutes arba kol jis šiek tiek pagelsta.
- 5. Sudedame kiaulieną ir kepame vis pamaišydami maždaug 5 minutes, kol mėsa įgauna gražią auksinę spalvą.
- 6. Supilame balzaminį actą, padidiname kaitrą ir kepame dar kelias minutes.
- 7. Įmaišome pomidorų padažo, tuomet miltus ir paskui supilame sultinį. Gerai pamaišome, kad neliktų gumuliukų.
- 8. Užverdame ir paverdame maždaug 10 minučių arba, kol padažas sutirštėja ir jo sumažėja.
- 9. Pasūdome bei pagardiname pipirais. Nulupame česnako skilteles, stambiai supjaustome, įmaišome į padažą kartu su puse porcijos petražolių.
- 10. Išverdame makaronus, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 11. Išvirtus makaronus sumaišome su padažu, apibarstome likusiomis petražolėmis (aš prieš tai dar makaronus šiek tiek paskrudinau ir jų ant viršaus užpyliau padažo su mėsa, bet čia jau skonio reikalas, kaip patieksite, tai tikrai nėra būtinas etapas). Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip galiu užtikrinti, kad makaronai būtų tobulai išvirti?
Makaronų virimo laikas priklauso nuo jų tipo, tad svarbu atidžiai stebėti proceso metu. Visada virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau rekomenduojama juos išvirti 1-2 minutes trumpiau, nei nurodyta, kad pasiektumėte "al dente" tekstūrą. Taip jie bus tvirtesni ir geriau sugers padažo skonį, o ne išvirs į košę. Prieš patiekiant, visada išbandykite, ar makaronai pasiekė pageidaujamą konsistenciją.
** Ar šis receptas gali būti pritaikytas veganiškam mitybos planui?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganiškam mitybos planui. Pavyzdžiui, kiaulieną galima pakeisti augaliniais baltymais, tokiais kaip tofu ar tempeh. Svarbu pasirūpinti, kad naudojami ingredientai, pavyzdžiui, balzamiko actas ir česnakai, būtų tikrai veganiški. Taip pat rekomenduojama pridėti papildomų prieskonių, kad patiekalas išlaikytų skonį ir aromatą, kuris tradiciškai gaunamas iš kiaulienos.
** Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus su kiauliena?
Likusius makaronus su kiauliena reikia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad jie išliktų švieži. Patariama juos suvynioti į maistinę plėvelę arba supakuoti į sandarų indą, kad būtų išvengta drėgmės patekimo. Teisingai laikant, jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš valgant, geriausia juos pašildyti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, kad būtų užtikrintas tolygus pašildymas.
** Kaip geriausiai užšaldyti šį patiekalą?
Makaronus su kiauliena galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Patariama atskirti makaronus nuo padažo, kad jie nesugertų per daug drėgmės ir nesugadintų tekstūros. Patiekalą galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad indas yra tinkamas šaldymui, pavyzdžiui, plastikiniai indai ar specialios šaldymo plėvelės. Užšaldytus makaronus rekomenduojama lėtai atšildyti šaldytuve, kad būtų išsaugota jų konsistencija.
** Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – pervirti makaronus, todėl svarbu juos stebėti. Kita klaida – nepakankamai apkepti česnakų, kas gali lemti kartumą. Rekomenduoju česnakus kepti ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksiniai ir kvapnūs, bet neperkepti. Taip pat svarbu gerai sumaišyti visus ingredientus, kad skoniai gerai susimaišytų, o tai užtikrins, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus.
** Kaip pakeisti šio patiekalo tekstūrą, kad būtų švelnesnė?
Jei norite švelnesnės tekstūros, rekomenduojama makaronus virti šiek tiek ilgiau, bet ne per daug. Be to, galite pridėti šiek tiek daugiau aliejaus ar grietinėlės (jei leidžiama jūsų mitybos rėmuose) prie padažo, kad jis taptų kreminis ir sklandus. Tai padės sujungti ingredientus ir suteikti patiekalui malonesnę konsistenciją. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų gerai sumaišyti, kad skoniai ir tekstūros susijungtų į harmoningą visumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 2 mg |
