Kaspinėliai su kumpiu
Ingredientai
- švieži ančiukų skrandukai: 500 gramų (arba vištienos skrandukai)
- lauro lapeliai: 3
- juodieji pipirų grūdeliai: kelių
- druska
- makaronai: 400 gramų (naudojau speltos)
- raudonosios paprikos: 1
- pievagrybiai: 150 gramų
- vyšniniai pomidorai: 100 gramų
- švieži špinatai: 100 gramų
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- malta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- pjaustytas marinuotas jelapenas: žiupsnelio
- malti juodieji pipirai
- pomidorų padažas: 3-4 valgomųjų šaukštų
- fermentinis sūris: ~200 gramų
- 1. Iš pradžių puode užverdame vandenį, sudedame lauro lapelius, pipirų grūdelius, druską, antienos arba vištienos skrandukus bei verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 30-40 minučių.
- 2. Tuomet makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame pilnai vandenį bei atidedame į šalį.
- 3. Tada keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame juostelėmis supjaustytą papriką, griežinėliais - pievagrybius bei kepame ant stipresnės ugnies. Kai tik daržovės suminkštėja, sudedame perpus perpjautus vyšninius pomidoriukus, juostelėmis - skrandukus, pomidorų padažą, česnako miltelius, maltą papriką, pagardinkame pagal savo skonį druska ir maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišome. Išjungiame ugnį, sudedame špinatus, makaronus bei dar kartelį gerai viską išmaišome.
- 4. Po to viską sudedame į kepimo indą išklotą su kepimo popieriumi, ant viršaus pabarstome sutarkuoto fermentinio sūrio bei kepame iki 200-210 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes arba tol, kol sūris išsilydys ir dailiai apskrus. Patiekiame ir skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau skrandukų receptų rasite: Skrandukų receptai.
